拉麵控注意！又有一間日本拉麵過江龍嚟到香港：東京平價豚骨湯拉麵店今日進駐荃灣南豐紗廠啦，嚟到香港亦走親民價路線，最平$62就有一個拉麵套餐！價錢唔高但心思落足，豚骨湯底、叉燒、調味等從日本運到，亦有日本廚師長長駐，保證大家食到同日本店一樣嘅風味！
 

哲麵2006年喺日本東京創立，主打平價九州豚骨拉麵，喺日本大概用500円就有一碗拉麵。今日(22/7)起荃灣南豐紗廠分店開始試業，下星期一(29/7)正式開張。日本當地嘅廚師長大久保先生亦會長駐喺香港，部分員工亦去過日本總店訓練超過40日。
 

特盛霸王拉麵套餐（$82）

最平嘅極上豚骨拉麵套餐$62就食到，而想食豪啲嘅話，配料最多最齊嘅特盛霸王拉麵套餐都係$82。湯底用豬骨、蔬菜再加豬背油熬煮10個鐘，達至濃厚香醇，Creamy而唔會有豬肉嘅臊味。叉燒、醬油、鹽、味噌、黑麻油等亦同樣嚟自日本，確保味道同日本出品一致。
 

叉燒鬆化甘香，而用九州白蛋製作嘅醬油蛋亦夠入味又有糖心效果。拉麵嘅麵係細麵，源於當初喺九州，豚骨拉麵主要係賣畀市場員工，幼麵可以快啲煮好又快啲食完。品牌保留呢個傳統選用直身幼麵，所以建議大家趁快食。想影相打卡嘅話就選擇高啲硬度，而且食完拉麵先食套餐當中嘅日式前菜、唐揚炸雞拼一口芝士，同甜品呀。
 

哲辛拉麵套餐（$72）

餐廳只有一款豚骨湯底，但可以選擇鹽、醬油、味噌，亦可以揀呢款加咗辣肉醬嘅辣味拉麵，辣肉醬嘅辣度其實唔算好高，加埋白髮蔥絲一齊食夠惹味，而唔會蓋過豚骨醇香。
 

另外值得一提嘅係呢度亦有供應替玉，亦即係一份麵唔夠嘅話就可以再加一份拉麵。一方面當然為咗照顧各位大胃王，另一方面亦係因為細麵容易變腍，而加替玉亦可以調節湯底濃淡度。
 

日式餃子（$38/5件）

除咗拉麵之外，呢度亦有供應丼飯、小食、前菜、沙律等。同日式拉麵最夾嘅當然係日式餃子啦，外脆內Juicy，簡單點醬油已經好好味。
 

蟹肉忌廉薯餅（$38/2件）

炸魷魚圈（$38/6件）

炸物亦相當有水準，蟹肉忌廉薯餅係日本店同台灣店熱賣項目之一，金黃香脆嘅薯餅裡面係Creamy蟹肉忌廉餡，略嫌蟹肉分量較少。而炸魷魚圈嘅炸漿香口而且薄身，魷魚彈牙口感討喜。
 

哲麵
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓110號舖

文：Cathy
相、片：Tom Li