■藍莓芝士蛋糕，雖然用糖份量比一般酒店少三份之一，味道不錯，但我依然嫌份量太大。

■用綠茶葉煲成茶膽製成的綠茶奶凍，上面的日本十勝紅豆，屬點睛之作。

■特濃朱古力蛋糕，用上可可成份達40-50% 的朱古力做成，入口頗軟綿，朱古力味香濃。

■薑汁法式燉蛋，不愛薑味的我依然被那精緻的外表吸引，忍不住一試，入口嫩滑，大廚用新鮮薑榨汁隔渣做成，故薑味極濃。

大廚Ken說，這個宵夜buffet的甜品全都由代糖及低脂奶做成，用糖份量較一般酒店做的甜品少三份一。Ken坦言，少糖的甜品確實香味略遜，但用心的大廚總能有辦法扭轉乾坤。以綠茶果凍為例，大廚在果凍面放了粒幾來自日本十勝的紅豆，紅豆結實大粒而偏甜，配上用低脂奶做的果凍，味道卻又恰到好處。

自助餐共有十多款甜品選擇，咖啡慕思餅、芒果拿破崙餅、錫蘭紅茶布甸、法式薑味焗蛋等輪流供應，還有朱古力噴泉及即叫即做的薄餅檔。為了照顧晚餐與宵夜合二為一的食客，大廚亦特別預備了意粉、蝦多士、意大利腸等小食，但都以輕盈為主，沒有飽滯感。

■沙田麗豪酒店特設露天茶座，坐在這裏享用甜品宵夜buffet，對着城門河的夜景，視覺與味蕾一同享受。

健怡咖喱lunch buffet

天氣悶熱，食慾不振，醒胃濃郁的咖喱就最能夠喚醒沉睡中的味蕾。所以當一眾友儕嚷著要試試九龍富豪酒店Regala Café的咖喱lunch buffet，我也急不及待加入大隊，只是心裏一直在猶疑，咖喱？又油又膩，我才好不容易剛搣掉腰間兩吋贅肉，想不到一個下午，又要前功盡廢……

直至遇上大廚Kumar，煮了20年咖喱的他笑說：「咖喱有助消化又加速新陳代謝，而且我們的自助餐預備了大量的蔬菜水果，吃多多也不怕！」

■Mutter Paneer是印度餐廳常見的菜式，源自印北，只用青豆及乾酪做成，大廚Kumar自製的乳酪味道較酸，做出來的咖喱更惹味。

■沙律的選擇很多，用來配襯香濃的咖喱，最適合不過。

為了平衡香濃的咖喱，這裏提供了特多的沙律及甜品，全都用新鮮的蔬果做成如意大利釀青橄欖、美國萵苣、法國羅文生菜、比利時苦白菜、鬚苣菜、美國露芛、泰國火龍果、韓國柚子、羅馬甜瓜等等，做出來的沙律如輕燒金槍魚沙律、印度沙律等，味道與口感都頗新鮮，大廚還配備多款秘製醬汁，引出食材的原味。

■甜品都以低糖低脂為原則，女士們應該可多吃幾件。

■地道印度沙律，最特別之處是加有白蘿蔔粒，用青檸汁調味，味道非常清新。

■全列落地大玻璃配上大梳化椅，有下午的陽光作伴，這頓lunch buffet吃得真過癮。

燕窩及蘆薈原本都沒甚麼味道，用來入饌，總覺得營養價值遠高於味蕾享受。大廚有見及此，在選料配搭方面便更花心思。簡單如一杯健檸（＠）薈，檸檬汁混和菠蘿汁及梳打水，加入切成小粒的新鮮蘆薈，味淡的蘆薈盡吸收了果汁的味道，竟變成了一塊果汁啫喱，猶如穿起了舞衣的平凡女孩，叫人有點刮目相看。

■自助餐以燕窩及蘆薈為主打，每位顧客更免費獲贈海膽焗珍寶元貝一隻，加拿大元貝有手掌般大，以自製的蛋黃汁及日式汁醬調味，咬落啖啖肉，非常充實。

■燕窩蟹籽壽司，燕窩份量比蟹籽還要多。

■燕窩果子凍，用大菜及紅豆做成，加入無味的燕窩，真的少甜得很，嗜甜的食客，這應不是你那杯茶。

■蘆薈野菜粉卷，莧菜皮包著切粒甘筍、蘑菇、蘆薈及洋蔥等，味道非常香，配上入口清新的蘆薈特飲，應該會得女士的歡心。

■這裏的自助餐食物款色不算多，只希望以質素取勝，故即使以食材成本較高的燕窩及蘆薈入撰也不介意。