鍾意食Pizza嘅朋友注意，呢間主打正宗意大利手拉Pizza嘅小店喺銅鑼灣開返啦！同之前喺Soho嘅做法、配方都完全一樣，用意大利進口00麵粉製作批底，口感煙韌得嚟又有麵粉香。新店仲有新推出嘅牛窩夫，以韓國大熱Croffle為靈感，必試超澎湃嘅鹹牛肉炒蛋流心花生醬牛窩夫！
Al Forno Cafe and Bar新店位於銅鑼灣，廚房特設一部Pizza爐，最高溫度可達500度，可以喺短時間內烤熟，令批底口感特別煙韌，同時鎖住食材水分！新店走Cafe & Bar形式，各款輕食同飲品同樣落足心思。有唔少熟客特別嚟支持，星期五至日都特別多人。
意式風乾火腿手工薄餅（Set Lunch $108）
招牌手工Pizza當然係必食，麵糰用最幼細同雪白嘅00麵粉，發酵兩日後再手拉成批底。烤完口感煙韌鬆軟，保留到水分唔會太乾，批邊更加係外脆內軟又富空氣感！上面嘅意式風乾火腿就既有鹹香亦有肉香，惹味柔軟。再加上即刨Parmesan芝士就更香口，而火箭菜就可以平衡油膩感。
Set Lunch嘅周打蜆湯亦非常足料，口感Creamy柔滑，差唔多啖啖都食到蜆肉。
墨魚汁意粉，帶子，蟹肉，蟹籽（Set Lunch $148）
每條意粉都裹上黑色嘅墨魚汁，食落口感彈牙又有墨魚鮮香。蟹肉同帶子都好出色，蟹肉口感結實，帶淡淡海水鮮味；帶子外面微焦，裡面鮮美嫩滑。整體鮮味十足。
鹹牛肉炒蛋流心花生醬牛窩夫（$88）
牛窩夫即係指將牛角包擺落窩夫機，熱壓成外脆內酥嘅格仔窩夫狀。牛窩夫嘅做法就係參考韓國近年興起嘅Croffle，而口味就由大廚發揮創意構思而成。例如呢個鹹牛肉炒蛋流心花生醬就好有香港茶餐廳Feel，兩塊牛窩夫夾住鹹香滑溜嘅鹹牛肉炒蛋，再加上好似熔岩咁澎湃嘅花生醬，視覺效果滿分！食落花生醬同炒蛋嘅味道估唔到又幾夾，味道同口感層次都好豐富。
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提拉米蘇（$68）
餐廳另一必食推介，手指餅先用咖啡加酒浸透，口感綿密而充滿咖啡醇香同酒香。中間嘅忌廉非常Creamy，有濃厚芝士味同蛋香，再加埋上面嘅可可粉，味道香濃而甜度適中，口感柔軟濕潤。
巴士克焦香芝士蛋糕（$55）
手工甜點亦有蛋糕選擇，巴士克焦香芝士蛋糕嘅芝士香味濃郁，帶少少天然酸味所以唔會太膩。口感偏軟，如果有多啲啲焦香加更好喇。
提拉米蘇·拿鐵（$58）
提拉米蘇出色之餘，變成咖啡一樣好飲！拿鐵用嘅House Blend咖啡常用波西米亞咖啡豆，口感厚滑，富堅果香氣同時尾韻帶少少水果酸甜味，甜感突出易入口。拿鐵上面加提拉米蘇嘅忌廉、手指餅同可可粉，食嘅時候將手指餅浸入拿鐵當中，吸滿咖啡味道更香濃。
抹茶拿鐵（$42）
選用澳洲嘅抹茶粉，入口茶香同鮮味拍得上日本京都出品！抹茶香氣明顯之餘，亦有悠長回甘。原來秘訣在於用抹茶加一部分牛奶打成香濃細滑嘅抹茶奶泡，再倒喺牛奶上面，唔單質營造出分層效果，亦令拿鐵口感更濃厚。所以建議大家唔好攪勻，好似飲奶蓋茶咁一啖飲齊抹茶奶泡同抹茶牛奶，抹茶香味會更突出呀。
Al Forno Cafe and Bar
地址：銅鑼灣告士打道218號地舖
文：Cathy
相、片：Calvin Kwok