N.I.P.氈酒於2019年推出，是其中一家最早在香港生產蒸餾烈酒的本地品牌。創辦人Jeremy Li和Nic Law表示，N.I.P.代表「Not Important Persons，不重要的人」，與V.I.P（Very Important Persons，非常重要的人）相反。他們倆出身平凡，沒有餐飲業經驗，卻成功創造了屬於自己的氈酒，這正是香港「can do做得到」的精神，即使是「無名小卒」，只要繼續相信、堅持和保持熱情，也能夢想成真。

N.I.P. Rare Dry Gin無名氏氈酒是一款經典風格的氈酒，總共使用了21種植物材料，結合杜松、鳶尾根和芫荽籽等典型植物材料，以及陳皮、壽眉、龍井茶葉、杞子、生薑和桂花等香港人熟悉的材料。其柑橘味和酒香、幼滑質感和芬芳茶味共冶一爐。

茶香氈酒

「Catnip茶氈酒」系列體現了創辦人對茶、氈酒和貓的熱愛。貓草是一種能讓貓興奮的植物，把其英文Catnip分拆開，正好由單詞「cat」和品牌「N.I.P.」組成，故酒標設計以一隻很休閒或微醉（視乎你如何看它）的貓拿著一瓶氈酒，整個包裝予人聰明又俏皮的感覺。

系列的第一款酒「鳳凰單欉玉蘭香」（Phoenix Honey Orchard），是一種生長在潮州鳳凰山的稀有茶葉，帶有花香、柑橘和黃色水果香氣；其他植物材料則有杜松子、西柚皮和生薑，增添了香料和溫辛的風味。

第二款的主角是福建武夷山的優質烏龍茶「大紅袍」（Da Hong Pao），它的香草和泥土氣息，與橘子和柑香味縱橫交錯。對於茶和氈酒愛好者來說，「Catnip茶氈酒」會讓你像發出「咕嚕咕嚕」聲的貓一樣開心！

農曆新年特別版氈酒

「捌億」是一款使用8種植物材料蒸餾的農曆新年特別版氈酒，其配方每年都會更改。它的靈感來自Jeremy和Nic每年過年都看的港產電影《嚦咕嚦咕新年財》，而這部電影的深層含義——「只要你保持信念和熱情就會成功」正是他們的理念。

兔年「捌億」是一款微甜芬芳的氈酒，當中的8種植物材料包括鐵觀音、桂花、陳皮、杜松子、蜜柑、南杏、南棗和生薑。酒標則由著名插畫家Jonathan Jay Lee設計，是以中、發、白麻雀為題，一套三款的酒標；每款均有禮盒包裝，並附一隻無名氏特別版戰鬥碗，以供品嚐「捌億」氈酒或雞尾酒之用。

兔年「捌億」零售價每瓶HK$688，全套三瓶則HK$1,888 。有這麼多幸運數字「8」，Jeremy和Nic希望藉此祝願香港能克服2022年的挑戰，讓「錢兔」為我們帶來繁榮、幸運和健康的新一年。

Jeremy和Nic顯然不是無名氏，我欣賞他們的創意，尤其是半開玩笑的貼地品牌名稱。俗語說「不怕生壞命，最怕改錯名」，但N.I.P.的氈酒質優，我相信其名字會讓品牌更上一層樓。

N.I.P.氈酒在官網和指定零售店有售。

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