稚內日式創作料理居酒屋 (已結業)

一直都有去開太子飲野，這間店起碼都見到成年有多，但次次都係旺角食完野先黎，所以一直冇機會黎食，今次想食日本野我地突然諗起就去睇下先！～大約7點鐘，入面只有2桌客人，見到門口寫大約六十幾蚊有一樣野食都吾錯，就入去...入到去位置都坐得舒服，牆身都有寫今個月有咩推介，待應比餐牌時推介左10月限定野食和飲品，鐘意飲酒既男人同吾飲食既我見到佢推介5度酒就叫左枝和其他食物！～澪$128：只有5度酒精，對我黎講剛好，有少少似七喜，帶有少少微酸，大約都倒4杯左右，以這個價錢都抵，同出面係比較少地方有既酒精飲品。三文魚他他$78：多士少少脆口同軟身，三文魚都新鮮同少少肥膏（魚油），所以好香口加上類似牛油果酒和少少酸味，好開胃，份量都好多，最後淨食三文魚他他添！～油甘魚刺身$68和三文魚刺身$44：堅好新鮮同鮮味，魚油好足同好滑，其實一睇已經知道新鮮的原因係色澤非常漂亮和吾乾身。食落去厚肉又香口，油甘魚好味到想叫多碟！～推介刺身好味，價錢都係一百左右真係抵。質素高，推介！！帶子軟殻蟹卷$68：沒想到帶子會咁大片，都抵食，壽司飯吾係求其整，吾易爛但吾硬，有少少醋味，包住軟殻蟹黎食味道不錯。活赤貝刺身$53

在旺角上班的我有時也會去太子吃飯，雖然多次經過太子，但從來也沒有留意到通菜街有間日本餐廳，有些東西一直在身邊，但原來自己一直沒有在意。餐廳面積不算大，但坐位總算寬闊。朋友點了支有氣清酒，酒精濃度只有5%，入口甜甜的帶有果香，非常適合酒量淺的我。刺身盛分別有甜蝦、帶子、三文魚腩、劍魚腩和八爪魚。帶子鮮甜嫩滑，劍魚腩甘甜鮮味，三文魚腩油脂豐香，整體所有刺身非常新鮮，不錯。三文魚他他油脂豐香又嫩滑的三文魚，配上微甜的香草柚子醬和脆彈的三文魚籽，再加上香脆可口的多士，簡單又美味，忍不住連吃了兩件。三文魚柳伴山葵泡沫三文魚的肉質非常嫩滑，油脂豐富，入口軟潤，不過山葵泡沫的辣味不算特出，但整體感覺清新。法國黃油燒春雞是晚最驚喜的菜色，沒想到外表普通的黃油燒春雞肉質如此幼嫩，咬下去時肉汁緩緩流出來，沒有冷藏味。而燒春雞更內藏生蒜，有淡淡蒜香。朱古力榛子酥餅榛子和果仁味濃，配上幼滑的慕斯和鬆脆的餅底，沒想到在日本餐廳會吃到如此美味的甜品。柚子雪葩造型可愛的柚子雪葩充滿淡淡的柚子香，味道清新味，甜中帶酸，作為最後一道甜品解膩一流。沒想到日本餐廳內竟然有如此美味的西式食物和甜品，這兒絕對適合不想單吃日本刺

「隱世」二字，近年見得蠻多，不過很多時所謂「隱世」，其實只是不在大街、人流較多的商場，所以每次小妹忽發其想用到這形容詞時都會三思而行，以免加深鄉下婆的罪名。是晚來到太子，友人拿主意選址到稚內吃飯，店子其實在旺角警署後面，因Openrice指示有點不清晰，以致小妹這路痴找了真久。雖座於酒吧街，這家店卻是小小的不怎起眼，不過原來真正「隱世」的並非店子的位置，而是曾在Amber工作的大廚。稚內供應多款傳統日菜，但一場到來，沒理由不試試這裡主打的Fusion 菜，所以最後我和友人除刺身盛和三文魚他他外，全都點了熟食。上檯漂著乾冰煙的極上刺身盛共有五款刺身，分吃是甜蝦、帆立貝、三文魚腩、劍魚和八爪魚，款款都肥美鮮甜，其中小妹最愛兩款不同部位的劍魚，魚身甜美，魚腩則爽脆又富油香，真美味。三文魚他他嫩滑亦帶油香，與微酸的柚子醬和甜美的三文魚籽伴著多士同吃，開胃又味美，很適合與人分享啊。三文魚柳煮得剛好熟，肉質油潤幼滑，本已非常出色，配上帶輕微芥末香的泡沫更是清新，令人真難忘﹗據說這裡的黑毛豬用上bellota的貨色，煎過後豬肉色澤粉嫩，近骨位置肉爽爽的，油香也濃，中央位置則配味噌造的醬汁挺惹味的。燒

Happy Wednesday!!!上星期三放工後,約了一班朋友去食飯,其中一個朋友話想食日本野,對我而言,星期三只要不吃小炒我就好安全!日本菜大部分的菜式都是刺身壽司類居多,而其中一位朋友是不吃魚生,所以就找來了一間Fusion 日式菜館,至少選擇比較多....來到了太子警署後面的稚內日式創作料理,一入來深啡色的實木建築,壽司吧上有大量的清酒, 價錢也算合理,這裡也有 Wine Pairing, 不過,我不喝酒,所以沒有聽進耳朵裡~餐廳食具也是一絲不苟,很有處女座的感覺,不論自家用的餐具,或是上菜用的碟子,都是畫上同一個圖案的...極上刺身盛 $218先來一個刺身盛,入面有甜蝦,帶子,三文魚腩,劍魚,油甘魚腩,八爪魚等刺身,刺身厚切,每件都是依照魚肉的紋理去下刀,入口油潤而不覺得有渣,新鮮甜美蟹膏軍艦 $28 /火灸左口魚邊黑松露壽司 $34 /油甘魚壽司 $35 (一客兩件)再來的是壽司喔!蟹膏軍艦深啡帶墨綠色的蟹膏味濃, 加上青瓜絲可中和膩的口感,入口有海水味,屬於比較濃味的選擇火灸左口魚邊黑松露壽司以火輕輕燒過的左口魚,把魚油都逼出來了, 加上黑松露醬,過份油潤的感覺忽然生起油

3個字講晒~“平，靚，正” 必食抵食推介LUNCH 食過幾次都係“平，靚，正”，所以趁星期日晚帶埋老婆7點半去到, 成為第1枱客人唔洗等位，食到8點半左右TOTAL 都係得3枱客人，此店創作料理出色，希望同多D識飲識食朋友分享餐廳新開張無耐, 暫時都唔多人, 想食就快D 去