麵屋一京 (已結業)

一月星期天晚上，天氣有點涼。跟友人看過電影以後肚子有點餓，友人向來嗜吃拉麵，於是特地來到深水埗。店面很有居酒屋風格，走進去的時候受到在開放式廚房傳來中氣十足的日語歡迎句嚇到，很有受到重視的感覺。除了伴菜以外所有食物比如拉麵，肉也可以追加，也可以選擇不要，我不吃味筍，第一時間把它剔走。點的是背脂豚骨醬油湯的真·極上拉麵，拉麵全被叉燒覆蓋著，有一隻開邊溫泉蛋。還是頭一次看到如此薄切的叉燒，叉燒是慢煮豚肉，切法和味道是帕馬火腿一樣。非常新鮮的口感，拉麵份量剛剛好，麵質掛湯，對於喜歡濃味的我非常適合。友人加點了一份京風炸雞，一份四塊，外皮酥脆，雞肉十分嫩滑，熱騰騰的而且很夠味，不會皮肉分離要另加醬汁。一向不太愛吃拉麵，因為以往試過太多不好的中伏經驗，想不到在深水埗區居然有一家這麼和風的拉麵店。

黎食里間野真係一種偶然經過門口，見到禁細間野，重要十二點幾咋，門口已經有人等位🤪等左半個鐘多啲啲，終於到我了🍾Menu好簡單，就係拉麵🍜拉麵🍜同拉麵🍜我覺得食咩拉麵都差不多，最重要係諗個湯底，你要知你自己想食濃味（真係勁濃），定一般豬骨拉麵湯底先上桌的係炸雞🍗雞肉都算嫩滑有肉汁，不過$30@只有兩舊🤔而且我比較鐘意食個啲椰菜沙拉🥗好掛住以前尖沙咀個間專門食炸豬扒的拌碟椰菜沙拉（可以任fill嫁）真叉燒。配醬油湯底所謂的真叉燒，切得非常非常之薄，無論外形同味道都有啲像Pama Ham，還算不錯👍🏻湯底無咩特別，睇顏色都知，醬油風里到的加底好得意😎唔會直接加入你個麵到，係你自己食到禁上下先同佢地講，即煮。本來里件事係幾好的，但是朋友鐘意食少少再加少少，變相食到一半個麵變左個餅😯大家喜歡自己加加減減的，店家好歡迎👏我個人就唔會加囉，要手動我就唔出街食啦我里款係base 款，湯底我就選左店家主打的濃湯（背脂豚骨），個湯底好濃郁，食到尾段的時候會覺得個咀有野張住，明顯地骨膠原好豐富（即系好肥囉）🐷🐷🐷🐷流心蛋剛剛好，蛋白熟蛋黃重有蛋汁流出🐣里碗的叉燒一般般，其中有兩舊有根囉⋯⋯無牙婆表示不能接受

今日我們去食拉麵，去到這間幾多客人讚的拉麵店。餐牌都幾靚！好多選擇！有埋材料介紹。餐具幾乾淨！（一京極上拉麵）好大碗！好足料！叉燒薄又多塊，好軟腍，唔肥；半熟流心蛋好香好滑！拉麵都彈牙，份量多又大碗，但湯底比較咸好靚呀！好多喔！（京風炸雞）3塊雞好香好熱騰騰、炸得好靚！大大粒！好正喔雞肉好滑好香、好有口感深水埗都是一個幾好的選擇，拉麵多選擇、但比較咸了點！服務員的服務及態度都唔錯，環境都乾淨及光亮的