紅棉

营业中

休息中

今次搵食搵到黎中環，人氣打卡酒店 The Murray 嘅中菜廳 - 紅棉，餐廳裝修同酒店一樣貫切高貴時尚嘅風格，走中高檔路線，職員服務都真係有5星級水準!👍🏻👍🏻中菜廳有cocktail飲就真係少見，調酒師為我地調配咗壺➡️"Spicy Tea Manhattan"，外型係中式茶壺，唔講都唔知係酒黎XD😂😂係由15年普洱+陳皮+花椒+whiskey調配而成，入口有少少辛辣，又散發出陳皮香，後勁有淡淡陳年普洱茶嘅味道，配搭恰到好處!👍🏻另外仲調配咗碗➡️"Pear and Perfume Trees Gin", 上一枱係好似傳統嘅奉茶杯再大少少嘅碗size，入口有淡淡果香甜甜地，加上香檳香氣，after taste有雪梨香，冇諗到飲酒都可以咁好清潤😂入面嘅梨因為長時間浸泡係酒中，食起上黎就會有少少苦澀啦野食方面，中菜黎講我地真係好鍾情小籠包，所以點咗➡️"生拆蟹粉小籠包"，甘香蟹粉係由人手生拆而成，豬肉內餡彈牙😋外皮好薄，有少少半透，一咬開湯汁好豐富，爆晒出黎，要小心辣口，呢個價位得3粒有點略貴，不過酒店中菜廳價格都尚可接受前菜點咗➡️”擔擔鴛鴦雞"，賣相好靚，擺盤好有心思，好似黑白棋盤咁，由

美利酒店內有棵節果決明古樹，四月正值花開盛放時，樹旁的紅棉 Mian 中餐廳享盡地利，戶外位更是 pet friendly，咁點可以唔去飲杯茶呢？原來食物真係幾好！先講茶的選擇，有我最鍾意的正山小種及馬騮搣，仲以為需幾十蚊一位，原來只是正常茶價每位$28，不過一分錢一分貨，正山小種缺了期望的煙燻香！主廚邵師傅拿手高湯，大家懂得點菜啦！此外，創意亦無限，懂得運用食材技巧，有趣地把傳統菜式改頭換面，賣相味道同步昇華。例如貌如扭計般的「擔擔鴛鴦雞」、疑似菠菜麵的翡翠玉枕、初看唔知特別的刁轉咕嚕肉等等。 詳情如下：擔擔鴛鴦雞 $188創意菜式中，「擔擔鴛鴦雞」最有驚喜，之前見照片的趣緻方塊都被吸晴，黃油雞與烏雞的皮肉交替且倒轉組合，不同雞味能明顯辨出，品嚐到層次變化，配合帶酸甜香而不辣的川式擔擔汁，口感嫩滑清雅。一道棒棒雞與口水雞的變奏而成的川粵混合菜，令人驚嘆！  翡翠玉枕 $128/位令人驚嘆的精緻手工，遠看疑似波菜麵的碧綠麵條，絲絲入扣，其實是以涼爪刨絲而成，粗幼長短均衡；以極之濃厚的高湯襯托，苦瓜的爽口配合濃湯的郁香，中和了甘苦，只有滋味，奇妙叫絕，可見師傅的心思，一道必喝光之汁物。