寿司源

营业中

休息中

其實住係元朗真係會肥，有好多酒店級水準嘅好餐廳，上次亞哥生日無意發現咗一間食蠔好正嘅西餐，今次又比我發現咗一間超正嘅隱世餐廳🇯🇵日本料理Omakase😋💕 🍣寿司源Sushi Hajime 我係元朗土生土長都係最近先發現，因為佢嘅位置唔屬於購物區，即係平時行街係唔會特登走過去的😆餐廳樓底幾高有空間感，坐位不多，除咗乾淨整潔外，服務員及廚師都好有禮貌及細心🥰👍🏼每一道菜式都會好詳細介紹💕除此之外，廚師係用依家呢個季節最靚嘅食材，當中有八成以上嘅食材都係嚟自北海道😋同埋佢哋嘅Omakase set 除咗新鮮仲份量仲好夠，我食到肚腩仔都突咗出嚟😂😂😂1人份量Omakase set 前菜1碟壽司12件燒鰻魚1碟手卷1條湯1碗甜品1碟真心飽飽，超滿足😋💕

元朗區內也有不少Omakase，其中這間寿司源於區內大有名氣，已經有四五年歷史。店內裝修充滿傳統的大江戶風，能看到師傅的製作過程。晚市的Omakase分為三個價位，跟朋友選擇中價錢的，包前菜一品、刺身三種、壽司九貫、和食二種、手卷、味噌汁和甜品。Omakase - $1280前菜鮮甜多汁的溫室蕃茄，蘸上黑醋更酸甜開胃；澳洲抹茶冷麵散發出綠茶和蕎麥的香味，有少少蔥花和WASIBI；酥脆輕盈的無花果天婦羅柔軟且甜，可蘸芝麻豆腐醬更濃味。小食有Wasabi 淮山、醬油漬蒜、壽司薑、牛蒡醬油漬一共四款，可有助清清味蕾。刺身北海道根室帆立貝雪白肉厚的帆立貝好鮮甜彈牙，鮮甜多汁的煙燻飛魚子帶有香氣，還有金箔作點綴；底部的酸汁醃海帶好爽口，整體好清新。大分縣關伊佐木比一般的伊佐木多了「關」字的原因是由大分縣佐賀關以人手一本釣起，鮮度和品質更有保證。魚味好濃郁鮮甜，師傅特別「燒霜」方法，魚皮達到輕熟狀態，魚皮下的肉質依然保持生鮮，更香口，入口煙韌彈牙，配辣椒末和蔥花。北海道響螺即粒貝，肉質纖細幼嫩帶咬口，切成薄片入口更爽口清甜，帶淡淡的海水味，再有豬骨汁、岩鹽和黑椒提鮮。壽司間八夏季時令的白身魚之一，

<<壽司源>>聲名遠播， 今日終於有機會試到~~店內裝修相當華麗，樓底高空間感十足，非常寬敞。Lunch 太飽，所以叫了$800的套餐試一試先。前菜有青瓜昆布海蜇，清新爽口，味道不錯。首先來的是三道刺身真鯛薄切三片晶瑩剔透的刺身新鮮爽口，沾左師傅特製的醬汁味道清新開胃。油甘魚厚切油甘魚口感十足，油香味充斥整個口腔。池魚細切池魚切成細狀，加上蔥花及薑蓉，味道還好，只是感覺薑味太重。刺身後送上磯燒帆立貝原粒帆立貝燒過後香氣十足，厚切口感十分彈牙。-接下來就係壽司環節生甘海老， 甜蝦上加了燒的蝦膏，蝦味爆棚！北寄貝，活的北寄貝很少見，爽口鮮甜。深海池魚鯖魚，一般都係食燒鯖魚，刺身真是十分少見，味道十分突出且有口感，令人難忘。赤睦松葉蟹，蟹肉上加了蟹醋啫喱，蟹味十足。話咁快就到左煮物 - 太刀魚雪見煮太刀魚下放了蝦膠，很彈牙，配上底下的蘿蔔蓉，味道獨特新鮮。最期待的畫面出現了，我最期待的三款壽司終於出場了！大拖羅，無需多講，入口即溶，濃郁魚脂味，每次都係令人著迷。三文魚子，每粒都透出耀眼的光芒，皮脆鮮甜。紫海膽，十分鮮甜，口感軟滑，其他海膽無法比美。吞拿魚腩手卷