維記咖啡粉麵

营业中

休息中

為了新電話的皮套，特意去逛一逛深水埗。 根深蒂故，想起吃，總要去這間餐廳朝聖一下，沒吃過馳名 ＂豬潤麵 ＂，又怎算是到過深水埗呢😜豬潤確是夠爽，也夠新鮮👍😆吃一口湯，補充了鐵質，對我這行常捐血者，絕對是恩物!😍再加上牛肉，簡直是無敵拍檔，呵呵😆 可惜麵煮得過了點火喉，太霖軟了!還有出名的 "咖央西多" 🍞雖然已吃了大大碗麵，很飽肚，但難得到來，當然咪錯過啦 ~ 足料咖央，配上香炸西多，無敵😋😛🥰

上一次來光顧已是八年前的事，八年來我沒有忘記維記，每次路過這區都會想起這裡有一家以豬潤聞名的食店，但說記掛又談不上，純粹因為它的名聲大得我難以失憶。八年前吃潤牛米，這天特別想吃通粉來點小改變。份量具懾人效果，堆成小山丘的通粉多得出乎意料，不過自問向來食量多少自如，完全沒有難度。通粉口感偏軟，還好沒到煮過頭軟乎乎的地步，對於愛吃"硬物"的我來說未有感到嫌棄，但要是能多點嚼頭肯定更令人稱心。這碗通粉最大的致命傷是湯底，入口的確有被豬潤的鮮甜味道驚豔，但只限於入口一剎，接着已被咸味狠狠掩蓋，而且越吃越咸，後來都吃不出豬潤的鮮甜了豬潤能夠做到不苦，已見技高一籌，質感有軟有滑，雖然還談不上嫩，但的確沒多少食店(暫時記憶中只有肥姐)能做得比它好。要不是湯底太咸，我可是願意近期再來光顧，可是當下的咸度是近來都不想再體驗，要過一陣子才受得了😅牛肉渣如八年前，顯然經生粉處理過，但免卻不了難以咬開的情況，咀嚼的時候起渣子。豬潤麵情況大致與潤牛通相同，分別只在即食麵，口感太軟了，我寧可吃不算硬的通粉，也絕不吃即食麵，不過同行人喜歡吃軟麵，他表示口感對它胃口。後來同桌其他食客點豬潤爽麵，麵質看來硬很多，這吃法

由於我個人本身不喜歡食豬肉，所以我對豬的內臟興趣也不算很大，對上一次在外面食「豬雜」，已經要追溯至到上年，在旺角街頭小食店「肥X小食店」的豬雜套餐了。雖然那一次，我也很喜歡旺角「肥X小食店」的豬雜、魷魚滷味套餐，不過「肥X小食店」始終未能產生誘因，驅使我計劃下次再去旺角食「豬雜」滷味跟魷魚。至於香港另一間以「豬潤麵」為鎮店招牌菜，還有「咖央西多士」的著名深水埗平民食店「維記咖啡粉麵」，我選擇到了今日，才來到深水埗「福榮街」，和第一次上門幫襯他們。「維記咖啡粉麵」本來只是一間賣粉麵的食店，但是「維記咖啡粉麵」後來還加入了「咖央西多士」，以及其他茶餐廳飲品到餐牌裡面，結果令到店名很似中式粉麵店的「維記咖啡粉麵」，變成了一間茶餐廳。雖然「維記咖啡粉麵」加入了茶餐廳的元素，進入「維記咖啡粉麵」的餐牌裡面，但是實際上「維記咖啡粉麵」樓面掛着餐牌，卻是很像中式粉麵店的粉麵食品。「維記咖啡粉麵」餐牌裡面的麵食，粉麵材料主要分為四類，分別就是「麵」、「意粉」、「通粉」跟「米粉」四種。究竟「維記咖啡粉麵」賣的「麵」能否選擇中式麵，有沒有粗麵還是幼麵我就不太清楚了。因為我最後在「維記咖啡粉麵」裡面，只是選