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2018-08-31
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平時一家三口外出用膳，都是每人一碗／一個套餐。今天，一家三口竟然食左二碗粥二碗麵，仲有二份小食同埋二碗糖水，真是始料不及。話說今天小米暑期興趣班後，全家在這商場晚膳。小米看到這餐廳門面及裝潢好靚，而我倆亦因為門口佇立米芝蓮一星級雲吞麵的牌子，所以決定在此晚餐。一家三口在這靚靚卡位就座，自己都覺得這廂座的設計很精緻，難怪小米會被吸引過來。正斗鮮蝦雲吞麵 招牌美食，還要得到米芝蓮加許，所以來一份。爽脆鮮豬膶湯麵 自己比較喜歡豬膶，所以點了這款湯麵。 數塊厚身豬膶，大約1CM厚度，依然做到爽脆甜滑，每個肝小葉都是飽滿漲卜卜，没有腥味又不乾柴。聽講豬膶要好味，首先要勁啤水去清血塊，再加醃料醃過夜，自己在家中肯定做不到。為免豬膶在熱湯內會變老，所以先把豬膶消滅，然後才到底下的湯麵。 北菇滑雞粥 粥底很綿，醃過的雞肉有底味，加上冬菇的香氣，所以覺得這個雞粥不錯。小米嚐過小碗的滑雞粥後，食髓知味，直接把自己的匙羹去舀雞粥，即係搶！這裡有公羹呀！ 幸好，小米還懂得顧及儀態，以醬油碟做骨碟，承著剩下來的雞骨。 嚐過美味的綿綿雞粥後，小米之父想再來一碗粥。最後選了及第粥。 正斗生腸及第粥 及第粥，
今天，一家三口竟然食左二碗粥二碗麵，仲有二份小食同埋二碗糖水，真是始料不及。
話說今天小米暑期興趣班後，全家在這商場晚膳。
小米看到這餐廳門面及裝潢好靚，而我倆亦因為門口佇立米芝蓮一星級雲吞麵的牌子，所以決定在此晚餐。一家三口在這靚靚卡位就座，自己都覺得這廂座的設計很精緻，難怪小米會被吸引過來。
正斗鮮蝦雲吞麵 招牌美食，還要得到米芝蓮加許，所以來一份。
爽脆鮮豬膶湯麵
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爽脆鮮豬膶湯麵
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爽脆鮮豬膶湯麵
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自己比較喜歡豬膶，所以點了這款湯麵。
數塊厚身豬膶，大約1CM厚度，依然做到爽脆甜滑，每個肝小葉都是飽滿漲卜卜，没有腥味又不乾柴。
聽講豬膶要好味，首先要勁啤水去清血塊，再加醃料醃過夜，自己在家中肯定做不到。
為免豬膶在熱湯內會變老，所以先把豬膶消滅，然後才到底下的湯麵。
北菇滑雞粥
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北菇滑雞粥
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粥底很綿，醃過的雞肉有底味，加上冬菇的香氣，所以覺得這個雞粥不錯。
小米嚐過小碗的滑雞粥後，食髓知味，直接把自己的匙羹去舀雞粥，即係搶！
這裡有公羹呀！
北菇滑雞粥
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幸好，小米還懂得顧及儀態，以醬油碟做骨碟，承著剩下來的雞骨。 嚐過美味的綿綿雞粥後，小米之父想再來一碗粥。最後選了及第粥。
正斗生腸及第粥
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正斗生腸及第粥
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及第粥，有豬內臟，咪就係生滾豬雜粥囉！
依然是綿綿粥底，但及第粥的顏色比雞粥白。
有豬膶，豬肚，豬肉丸，仲有豬粉腸和豬生腸。
比較直的是粉腸，是十二指腸；而彎彎曲曲圓圈的是生腸，是母豬的輸卵管。
向小米講述這個粥的由來：
話說以前有個學生，食左呢個豬雜粥後，考試成為狀元，即係考第一呀！當時形容考第一，係叫狀元及第，所以叫做及第粥！
小米天真的回答：
下次我考試之前，都要食及第粥！
香煎蘿蔔糕 小米喜歡的小食。
爽脆薑蔥魚皮
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爽脆薑蔥魚皮
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自己喜歡的小食。這厚厚魚皮，没有加入豉油，反而用了椒鹽來調味，跟廣州長壽路那路邊攤的做法不同。
滋潤湘蓮紅豆沙 這是小米喜歡的糖水，由小米一人獨享，自己不知這紅豆沙是什麼味道。
不過甜品的餐牌，註明蓮子是＜湘蓮＞。
很多藥材鋪只會簡寫蓮子為＜双莲＞，係簡體字的＜双＞。
如果是來自湖南省的蓮子，當然叫做＜湘蓮＞。
可是＜湘＞和＜双＞，字義相距甚遠。
店鋪為貪方便而用＜双＞蓮，不但反映本身不懂藥理，亦不了解蓮子的產地。
所以看到餐牌的＜湘蓮＞紅豆沙，感到餐廳對餐牌的堅持。
生磨芝麻糊
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黑芝麻補腎呀！自己獨享。
這晚竟然因為食完一碗，覺得好味又再添的情況下，合共食左二粥二麵，仲有二份小食同埋二碗糖水，真是始料不及。
可能是因為嚐過枱面的酸蘿蔔吧！
所以特別開胃！！
枱面的酸蘿蔔
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