牛匠石燒 (已結業)

一人一爐的石燒料理真的很吸引，尤其是有人見人愛的和牛💗看著和牛在赤熱的石板上燒至吱吱作響～瞬間轉化為人間美食～感覺超棒的。午市時段這裏超旺場🥳屬日式居酒屋風格，好有Feel的，有各類型的燒肉套餐供應，配以前菜丶白飯丶味噌湯和2款醬汁～麻醬和燒汁。💗除了和牛，還有來自其他國家的牛，還有羊丶豬丶雞肉等的選擇…◼️ 石燒A4鹿兒島牛肋骨肉定食$248來自日本鹿兒島的和牛粉嫩嫩的～油花分布好細密又均勻🤤 服務生說把它燒至5至6成熟就可以了💗我就比較喜歡燒至3至4成熟🤤放上石燒，和牛每面燒幾秒鐘～看樣子已經差不多了🧐肉質好軟嫩，那入口即溶的油脂香～實在太滋味了。◼️ 厚切牛舌拼牛五花定食$98牛舌切成小小的長方體，石燒後口感軟脆有彈性💗肉質香醇又Juicy ，而牛五花相對油脂較少而肉味鮮濃～同樣燒幾秒就食得了👏🏻◼️菠蘿乳酸+ $ 15 味道唔錯👍🏼唔會太甜，解膩解渴。

最近朋友推介呢間新開嘅石燒店，兩個原因：好食、抵食。早排特意訂座試一試。長話短說，呢度嘅肉類的確係幾鮮幾夠檔次，服務亦都好貼心👍🏻。但套餐餸菜份量上真係要睇住嚟食，略嫌未夠盡興，係一個少少嘅瑕疵。今次同朋友一齊點選咗厚切牛舌拼牛五花定食 $98 同埋鹽燒牛肋骨肉拼豬肋條定食 $98。定食都包咗前菜、白飯同味噌湯，今餐加配咗小食日式餃子 $15 同埋兩杯特飲熱柚子蜜 (+$8) 以及桂花果釀四季春(+$10)。用手機落好單後，店員好貼心咁提供一次性圍裙比客人用，上菜都上得好快。先嚟嘅係厚切牛舌拼牛五花定食。定食賣相一流，前菜漬物幾開胃，石燒方面有四片牛五花同四條厚身牛舌條。店方提供咗幾舊牛脂去塗抹石面、兩款燒肉汁，驟眼睇都好令人期待。但到另一個定食上菜時，二人檯嘅位置已經唔多夠。鹽燒牛肋骨肉拼豬肋條定食同樣，牛肋骨同豬肋條各有四件，單睇肉塊嘅油脂分佈同紋理都知食材非常好。燒嘅過程非常順暢，因為肉質好，牛肉輕輕燒一燒就已經好快熟，唔需要刻意留意火喉，一轉色就食得。牛舌條放上石面時顯得有啲細份，燒時要注意各側轉色後仍要燒多一陣；而豬肋條比想像中無咁多油，補上牛脂塗抹一下，燒起上嚟都非常易掌控

  昨日與友人一同到位於尖沙咀的一間石燒店 - 牛匠石燒，擁有了一個個人認為是接近心目中9-10分的體驗。首先，我和朋友分別叫了特色羊卷肉定食 和 厚切牛舌拼牛五花定食，這兩個餐都各配前菜，白飯及味噌湯，配上芝士奶蓋四季春茶和粉紅比堅尼（白桃西柚），還叫了味醂雞泡魚乾，鹽燒多春魚，同埋A4和牛眼。特色羊卷肉定食A4和牛眼味噌湯裏的豆腐烤肉（＾ｖ＾）厚切牛舌拼牛五花定食芝士奶蓋四季春茶粉紅比堅尼（白桃西柚）味醂雞泡魚乾鹽燒多春魚雖然本人文筆不佳但希望能吸引你們去品嚐

知道呢間餐廳平日午市人客甚多，所以今次專程揀咗下午茶時段嚟食😋餐廳環境頗舒適，有着傳統的日式裝修。·🥩厚切牛舌拼牛五花定食 (HKD 98）店員一開始都好細心教導煮食方法同介紹醬汁，餐廳亦都有提供圍裙👍🏼首先燒咗牛五花先，好新鮮而且薄薄一片，油脂比例均勻，肉質腍身，食落好香！牛舌口感爽滑，而且好厚身🤩•🍛日式咖哩牛肉奄列飯配枝豆春卷 (HKD 68)係傳統嘅日式咖喱味呀，甜甜地🥰配有香脆嘅薯角同枝豆春卷，啖啖都脆卜卜，牛肉略嫌份量太少，肉質尚可。·🧋芝士奶蓋四季春(跟餐+ HKD 10)奶蓋係偏甜不咸，飲唔到芝士味，清清地，茶味一般，可以再濃D🤣跟餐有好多特色飲品選擇，下次會選擇試試其他！用膳後，店員更主動為我地提供濕紙巾，好體貼😀服務態度滿分👍🏼

為解無得番家鄉之鬱 豬先生豬小姐今日尼到尖沙咀新開張嘅「牛匠石燒」懷緬一下吉列牛之味環境闊落 暗黑型格味濃 牆身有幅大大嘅牛部位圖用QR code自助落單 方便又先進 餐具同圍裙都係一次性使用嘅 衞生又放心我地叫左吉列草飼牛肉眼定食同厚切牛舌拼牛五花定食 另加左兩款小食同飲品燒牛肉之前 先係石面上用牛脂肪燒一燒 有油份就可以防止痴底 而且燒岀尼嘅牛會更香如脂肪加得太多太油 可用冬菇去吸油以上小知識都係細心店員嘅解說吉列草飼牛肉眼賣相超似吉列豬扒 肉眼厚身紅潤 肉眼包裹住薄脆嘅吉列炸粉漿 但炸漿同肉眼有啲分離 燒嘅時候容易散 可幸味道撘夠 肉質軟腍 啖啖肉因為都算厚肉 燒嘅時間相對耐少少厚切牛舌切成條狀 厚身有口感 燒至表面微焦脆身 非常爽口彈牙 好牛五花兩邊輕輕一燒就食得 快靚正相比牛舌同肉眼 牛味就連淡 豬小姐比較喜歡有質感的沾肉嘅醬汁有兩款 分別係果味燒汁同生薑芝麻汁如果你喜歡沾後肉味變甜就沾前者 如果你係重口味人士 就揀後者啦 會濃啲惹味啲麵豉湯嘅豆腐花好靚 師傅刀工技巧真好 將豆腐𠝹到花球一樣 相比起切粒嘅豆腐 豆腐花真係又靚又有口感溫泉蛋沙律夠哂凍 撈勻蛋汁拌食 好fresh

金馬倫道新開張既 牛匠石燒主打日式燒肉 石燒定食價錢$88起 配有前菜、白飯、味噌湯 除左石燒 亦有售丼飯、麵食 價錢仲要相當吸引 低至$48！⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣▪️石燒A4和牛肉眼定食 $228和牛肉眼呈嫩紅色 油花豐富燒好後 肉質軟嫩 牛味濃郁 肉汁滿溢完全唔需要依靠醬汁調味肥膏位帶點入口即溶嘅感覺▪️厚切牛舌拼牛五花定食 $98厚切牛舌爽口 質地有啲似杏鮑菇牛五花薄薄一片 唔柴唔韌帶肉汁 當然無厚身啲嘅和牛肉眼咁juicy味噌湯入口清甜 海帶爽口 消膩唔錯特別欣賞廚師既心思同刀功玉子豆腐被切成條狀除左外觀 口感上亦得以昇華 ▪️炸嫩雞 +$15炸雞外皮脆身 肉質嫩滑 配上順滑既芥未沙律醬 香得嚟又完全唔攻鼻可一減炸雞既油膩感▪️明太子玉子燒 $42玉子生熟程度剛好 唔會過老面層佈滿明太子醬粒粒明太子增加了口感之餘鹹香帶微辣既味道 亦跟帶甜既玉子挺搭▪️粉紅比堅尼(白桃西柚) +$10入口酸酸甜甜 甜度適中特別鍾意入面加有粒粒西柚果肉