陳漢記 (已結業)

年初二和朋友在吐露港單車徑踩單車去大埔食晚餐，大埔墟區內好多餐廳都沒有營業，幸好陳漢記有營業。下午6點去到，見到餐廳內有好多客人，只剩近門口的一張細枱，我們二人坐低，叫咗肉丸粥35元、花蟹粥53元、叉燒腸粉26元和炸魚蛋六粒45元。肉丸粥的粥底好味但肉丸一般。花蟹粥鮮甜但蟹肉少。叉燒腸粉皮薄饀多，豉油是預先用熱水座熱，好細心。炸魚蛋好味但好細粒，賣到45元6粒，好貴，唔抵食。四款食物當中，叉燒腸粉最好食，值得推介。

相約友人到大埔聚聚舊，大家都發現有一陣子沒有品嘗這些香港地道美食了，多數聚舊都只去下Cafe、西餐廳、韓燒或日本菜，忽然想念香港起熱騰騰充滿豉油香的煲仔飯就拉大隊去大埔出名煲仔飯大王 — 陳漢記陳漢記除了煲仔飯界響噹噹，它的玻璃腸粉都是馳名的必試項目。叉燒腸粉腸粉皮薄如玻璃，毫不吝嗇地放滿粒粒叉燒在整條腸粉中，一夾也十分結實，但食落腸粉不太熱，只是暖身而兒，更甚是腸粉不細滑，配上它自家秘製豉油，口感較粗糙油膩。儘管叉燒肥瘦均勻，但整體都令我失望眼見幾枱都點花蟹粥，我們也點來試試。熱騰騰的蟹粥十分暖胃，第一啖雖還吃不到它蟹粥的鮮甜，但吃得出它軟綿綿的質感和蔥花的香，再吃多兩三啖才吃得出蟹肉慘出的鮮味，雖蟹肉結實，但略嫌可以吃到蟹肉部位的份量較少。結論蟹味不太突出，要吃到後期才有較濃的蟹鮮香，整體只是普普通通而兒。😢😢可能本來期望太高，吃了前兩碟已經有點失望，再沒有期待最後上碟的臘味排骨煲仔飯，所以連相片都沒有拍。服務員將臘味排骨煲仔飯送上後，我們首先將煲仔飯豉油倒入煲仔飯中，再蓋上煲蓋讓它燜燜，令豉油和臘味香慘入飯中。等了三分鐘，一打開煲蓋時，一股濃郁的臘味油香撲鼻，再用湯匙伴勻，失望的

陳漢記晚市的煲仔飯享負盛名，午市同樣有腸粉作生招牌。之前來陳漢記吃叉燒腸粉，一試難忘，腸粉皮又薄又滑，餡料又多，於是再來回味，更是趁其11時一開門便入座，因為不消一會，店內已滿座，要排長龍才可品嚐美味。叉燒腸粉($19)保持一貫高水準，腸粉皮薄得透出裡面份量極多的叉燒粒。把半份腸粉放進口，腸粉皮幾乎是滑進口中，而且幼滑得幾近入口即溶。然後肥瘦均稱的叉燒粒便在口中迴盪，甜甜的，非常好吃。然後我們encore點了蝦米拼瑤柱腸粉(雙拼$27)，初時我以為雙拼是指一條蝦米腸配兩條瑤柱腸，直至上桌才知道是把兩種食材混合來做三條腸粉。一邊好奇蝦米會否蓋過瑤柱的味道，一邊急不及待的夾起來吃。蝦米的香氣最先散發出來，蝦米蒸得透，不會過硬，但仍有咬口。然後便吃到一絲絲的瑤柱，甜味慢慢滲出來。我很喜歡這個多蔥花的腸粉，不單沒有蓋過兩種主要餡料的味道，還增添香氣和口感。可能有人會覺得$27一碟腸粉有點貴，但試過之後，便會發覺絕對值得。

上星期日相約朋友由大埔踏單車到大圍，出發前打算在群記清湯腩吃午餐，不料原來群記星期日關門，於是轉去陳漢記。眾所周知，陳漢記最有名的是煲仔飯。晚市才供應煲仔飯，那午市吃甚麼好呢？住在大埔的朋友推薦玻璃腸粉，說陳漢記的腸粉皮很薄很滑，如玻璃般可以清楚看見餡料。於是我們點叉燒腸粉和炸兩腸粉。叉燒腸粉果然名不虛傳，腸粉皮非常薄，同時非常嫩滑，是香港各大酒樓都不能比擬的水準。裡面的叉燒切成小粒，份量極多，整條腸粉由頭至尾都充滿叉燒餡料。把半份腸粉放進口，感到腸粉皮幾乎是入口即溶，然後滿滿的叉燒餡充滿口腔，肥瘦均稱，調味得宜。這絕對是我吃過最好吃的叉燒腸粉！是驚為天人的好吃！炸兩腸粉也不錯，很欣賞店家把炸兩腸剪成一小份一小份，灑上芝麻添加香味，腸粉皮亦是很薄很薄，可惜裡面的油炸鬼不夠脆。大家一定要來試試陳漢記的叉燒腸粉！！

突然凱彤話收工一齊去食宵夜，梗係娘飯應啦 ﹗開心死我咩 ﹗原本想去大鹿鳴居食架，但未夠兩點鐘關左門，唯有搭的士去陳漢記食囉。我已經爆醉，叫左一大堆食物呢，哈哈 ﹗今晚又撞到教頭老闆，您好嗎？Sorry 呀，我太醉又太開心，把口講唔停呢，都係食野穩陣喇。叉燒腸粉，您返左黎喇？仲咩唔通知我一聲呢？熱燙燙送到勁好味，叉燒非常香甜又足料，腸粉皮滑溜白裡透紅又唔會油淋淋，大埔 top 1 位置無人能及。齋腸粉，凱彤話只食齋腸，唔要有餡呢，無緊要，要幾多有幾多。就算係齋腸都同樣係即拉，非常熱辣辣、滑溜、米香濃厚，添上芝麻另佢更香口無咁單調。加埋混醬三寶，辣椒醬、甜醬、豉油，就更開胃啦。牛腸牛膀河走蔥，好正啊 ﹗香料及滷水已完全滲入牛腸牛膀之中，每一口都充滿濃郁香甜醬汁味道。牛腸牛膀同樣外彈內滑又有咬口，牛膀如海棉一樣索盡湯既精華令人食唔停口呢 ﹗牛腸牛膀河走蔥，極濃郁既腩汁湯底配上淡口既河粉非常之夾，一咸一淡剛剛好 ﹗棉滑河粉夾住湯汁再混上大量辣椒墜進口中，美味極了 ﹗最討厭硬屈屈既河粉。凱彤食唔晒碗魚蛋河，咁我食埋啲魚蛋去唔好浪費。魚蛋麻麻地，不鮮不彈不香不濃，黎陳漢記都係食牛最好啦。

時間真的過得很快霎眼又到秋天了到了這個季節總想找一天到郊外走走今年到了大埔公園野餐躺左草地上 看著大海 感受陣陣涼風 享受自己弄的美食 真的感到舒服無比很想時間就停流在此刻可惜 快樂的時間總是特別短吧不要緊晚上到了附近 很有名氣的 陳漢記 吃 頂頂有名的 煲仔飯大約 等了一個小時 下單後竟然說 要到8時半才有得吃幸好真的不太肚餓在等候的時間亦都嘗試了有名的叉燒腸粉真的很有驚喜未吃過如此皮薄的腸粉一啖咬下去 入口即溶是真的會溶化啊到現在也回味無窮耶終於到了主菜滑雞白鱔煲仔飯嘩飯裡都充滿啖啖的魚味啊而雞真的很滑很滑至於滑雞排骨煲仔飯也很不錯啊料夠多飯夠香真的真的要試一下啊

每年秋冬最開心就係可以食煲仔飯, 自從四年前入左馬料水大學, 朋友介紹黎呢度食煲仔飯我就年年都黎朝聖, 近排天氣涼涼地又CALL 左班FRIEND 一齊去食!星期六夜晚8點左右黎到, 可能天氣未係太涼, 唔係太多人, 等左十五分鐘就入得去食!煲仔飯豉油一落ORDER即刻奉上煲仔飯既靈魂! 等食果陣叫左2個小食食住等-叉燒腸粉同白灼墨魚鬚叉燒腸粉呢度腸粉出名肉多過粉! 叉燒滿滿塞起腸粉入面! 好飽滿! 腸粉好滑, 配上豉油勁正!白灼墨魚鬚唔會灼到過火,爽口彈牙! 送酒一流!之後到主菜上枱! 叫左四個煲仔飯- 窩蛋牛肉, 臘腸肉餅, 黃鱔白鱔, 排骨滑雞窩蛋牛肉飯滑嫩牛肉餅配上流心蛋, 天衣無縫! 最快比人清哂就係呢一煲!排骨滑雞飯呢一煲相對無乜特別, 雞肉硬左少少, 排骨唔夠入味, 唯一食唔哂既一煲臘腸肉餅飯臘腸夠哂肥美, 流出黎既油滲落飯, 令成煲飯都有油香! 肉餅鬆軟唔會乾硬化!黃鱔白鱔飯唔食魚, 冇食, 據朋友話魚唔過火, 嫩滑, 唔腥!秋冬食番個煲仔飯! 食身暖番哂!食到捧住個肚走每人都係七十蚊!

十幾年前開始幫襯陳漢記，一直都覺得佢d腸粉好專業!對上一次去食已經係成年之前嘅事，水準仍然好好!星期四晚咁啱得閒，再加上X5都得閒，就帶佢去試下。炸兩腸粉 - X5下午先至去完鰂魚涌金峰食Tea，同樣係食炸兩，佢話同金峰實在冇得比！我試過之後都覺得今次唔係好得，主要原因係油炸鬼唔新鮮！叉燒腸粉 - X5都讚佢d皮夠薄! 保持水準，正! 豉椒排骨煲仔飯 - 排骨好正，飯夠香兼軟硬適中，再加少少飯焦，一流! 鵝腸拼牛栢葉 - X5就話鵝腸好食，牛栢葉太chewy! 我就覺得d鵝腸欠缺一些肥糕，而牛栢葉就幾好食wor....整體食物質素都可以保持水準，難怪咁多年都人流不絕!因為得兩個人，唔可以試多d其他嘢食。留待下一次有機會再試吧!

所以都ok LOL同友人踩完單車入大美督番黎 就同男朋友食大埔之星陳漢記啦叉燒腸粉個皮真係好薄 薄到穿左 叉燒就好一般 味道亦唔會驚為天人 可能不嬲唔好呢樣食物 我其實想要猪潤腸粉惜男友唔食內臟田雞滑雞煲仔飯 田雞無乜味 肉質尚算ok滑雞話唔滑又多骨 食唔到d咩飯唔企身唔香 連煲仔飯嘅靈魂飯焦都欠奉 好令人失望我以前住大埔都無食過 咁應該麻麻 哈哈哈哈哈

今日打波前開飯，已經6:30PM去，都係人山人海，等了一陣就有位！四個人點了：油菜：選了西生菜，OK！白灼新鮮魚皮：好爽脆，好新鮮白灼新鮮魷魚：好爽口，唔會林PATPAT，勁新鮮白鱔煲仔飯：白鱔新鮮，反而飯粒略硬！炸雲吞拼炸鯪魚球：一般，過咗火少少！叉燒腸粉：好滑嘅腸粉，果然熱賣！炸兩：一般，油炸鬼「UN」咗少少！服務員哥哥都快手快腳！