文華廳

营业中

休息中

放假禮拜天兩口子去吃中餐，太餓的關係，先點了蜜汁叉燒。叉燒半肥瘦，醬料另上，隨個人喜好自行加入醬料。普通例湯是粉葛湯。我們點了花螺湯，非常好喝！點了三款點心，蝦餃，松露燒賣加菜苗餃。XO醬豆角炒黑豚肉，黑豚肉要仔細咬。紅燒豆腐配白飯一流，我們也點了一碗白飯。豆腐嫩滑，下次來也會點這個。雀籠擺設可愛，裡面有甜品。（一塊曲奇加一口椰汁糕）酥皮蛋撻即叫即焗，一定要點。酥皮外脆內軟，香口美味。一共點了6個帶回家。

2011年12月1日，對香港飲食界是一個大日子，因為新一年的米芝蓮港澳指南就在這一天公佈了。食友間也一直在猜那一間餐廳會一登龍門，其中文華廳在一片期待中奪得一星，一致在老饕間認為是實至名歸的結果。這一天收到文華酒店公關C小姐邀請，來到文華廳品嚐一下新菜式。名為感謝宴的一夜，實在有點言重，要得到食友間一致讚好不是易事，味道不好也騙不了人，實力才是永恆，這一夜再次證明大家沒有誇大，沒有真正實力，旁人怎幫口也沒有用的，對吧？文華廳的擺設處處流露著中國古典優雅，柔和的燈光令人很舒服。為了方便拍照，是日文華方面特別調光了燈光亮度，再一次謝謝體貼的安排。為了保持神秘感，文華方面特別改了一些有趣的名字，膽大、心細、絲絲入扣，你又能猜中多少？有食友對這裡的叉燒念念不忘，談到叉燒，眾人都眉飛色舞。開席之前先來了一碟，以解相思之苦，即場灑上醬汁，拍照過後，手起筷落，全都吃光。味道一絕的叉燒，精挑細選脢頭部位，帶點筋，吃起上來更帶勁，而且這裡蜜味不會很重，相對地肉味更濃，厚度適中的一片叉燒，令人回味無窮。其實好吃的叉燒功夫很多，賣太貴又不會有人買，所以很難找到好吃的叉燒。你想知道一間中菜廳的質素如何？很多時

幸獲文華東方酒店有關方面的邀請，可與幾位食友blogger一嚐其中菜廳的菜餚。素比較留意西餐廳和餅店，以前一提起文華東方酒店，想到的只有文華餅店、快船廊和文華扒房，文華廳只是略略聞過其名。在不大期望下，驚喜更大。室內的裝潢華麗不造作，漂亮的金色燈籠掛滿天花。午市客人也不少，我們坐到烏籠一般的房內，頭頂是四盞紅彤彤的大燈籠，照下來的燈光柔和暗黃。菜單上的菜式上來之前，先試試它們的叉燒和XO醬。叉燒(單叫$148)肉味很濃，蜜汁乖乖的當回它配角一職。肉略帶肥，中間有筋的部份，十分有嚼口。做得蠻出色，但要是外層再烤香口點，吸引度定更高。XO醬味不辣，光吃是挺香挺不俗的，但要是用作配上麵條或別的可能便會嫌其味道不夠濃。之後上來的菜式都早已分好一份一份的:羊肚菌野菌餃、黑椒牛柳酥、金盞藏寶玉Morel and wild mushrooms dumpling, beef tenderloin puff with black pepper sauce,scallop tartlet with sweet chilli sauce黑椒牛柳酥是這裡的名物，96層薄脆酥皮，層層都吃得出師傅的手工和心思。聞