勝記酒家 (已結業)

今晚同家人十幾人慶祝生日,網上OPENRICE BOOK位有折去到飲杯茶就睇下餐牌,大家諗下食D咩最後叫左以下食品勝記即燒乳豬1隻.椒鹽豆腐粒,蒜片牛仔粒,干煸四季豆,窩貼百花小棠菜,古法咕嚕肉,砵酒焗美國桶蠔煲.漁魚茄子煲,金牌靚燒鵝,蝦乾魚肚浸高山菜勝記即燒乳豬1隻--即燒真係幾正,皮脆,肉暖..夾埋D餅去食就唔會肥膩...肉肥瘦都好平均,唔會成口油椒鹽豆腐粒--炸得唔錯,外脆咸咸地幾好食蒜片牛仔粒--都唔錯,有牛肉味干煸四季豆--咸左少少,不過連飯食就好D蝦乾魚肚浸高山菜--正常野,無咩特別古法咕嚕肉--個漿唔算厚,食落酸酸甜甜都OK開胃砵酒焗美國桶蠔煲--幾好食,夠晒熱連埋配料一起食就更好...蠔有蠔味唔會腥,都新鮮漁魚茄子煲--連埋飯食一流好熱...都香口金牌靚燒鵝--麻麻地,個皮唔脆,燒鵝個皮是好重要的窩貼百花小棠菜--都OK既,幾香口

一連幾天吃了新派菜，fusion多國菜。 今天想吃回傳統的中菜。 星期六的晚上去了銅鑼灣行街順便提早吃晚飯。 想起朋友提過灣仔有間酒家有古法懷舊乳豬吃。 今晚只得兩大一小， 想簡簡單單吃幾個中式小菜。星期六晚上的灣仔和平日放工大有不同。 街上寧靜不少。這間酒家前身是兜記食乳豬出名。時間尚早，已經有很多家庭食客坐陣。 很多像老街坊的樣子，似乎口碑不俗。有很多時令海鮮可供選擇，喜歡美酒嘅朋友亦有兩三版drink list滿足一下。薑蔥美國桶蠔煲$168桶蠔超大隻。泡过油之後用薑蔥爆炒得很香很惹味。 蠔肉煮得剛剛好沒有縮水， 肥美鮮嫩!紅燒乳鴿$38 紅燒乳鴿皮脆肉嫩，阿仔極速自己k.o. 左一隻。 乳鴿size唔算bb，38蚊隻絕對超值，燒臘檔都唔止依個價錢。另外，我們叫了"古法咕嚕肉$118"。 有驚喜這是全晚最讚的傳統菜式。 選用的腩排大小肥瘦適中， 炸得外脆內軟， 炸粉薄薄的一層， 不似得有些酒家厚厚炸漿裏面又多肥肉。 酸甜汁味道中和不會過酸或過甜，亦掛得出色，不多不少剛剛好包著咕嚕肉。 可見大廚功夫了得。老爸很喜歡咕嚕肉這道菜， 今晚試過之後一定要帶他來嚐一下。海味粉絲雜菜煲$88

今天是長假期後的工作天，下班後和家人到公司附近晚餐，選了勝記酒家，這裡以乳豬最為出名...即燒乳豬是片皮食用，乳豬皮薄薄的，吃起來很脆，乳豬肉不會太厚，配乳豬醬食用味道一流，而且配合自製中式餅皮吃感覺不會太油膩...炒得很夠火喉，味道酸甜可口，菠蘿特有的清香和配合青椒等食材的色澤，作為咕嚕肉的最佳拍檔最為合適...菜心炒豬肉水準也是不錯，炒得熱辣辣上枱，菜心新鮮爽口，肉片亦很嫩滑美味。飯後酒家還送上足料喳喳，作為晚餐的結尾，實在是委滿足的一餐。