豊洲水産海鮮丼専門店 (已結業)

今日下午我們喺油麻地周圍附近搵吓有咩好食，行到去譽發廣場見到呢間「豊洲水產海鮮丼專門店」嘅廣告餐牌相當吸引，所以我們就決定去食下午茶！一入到去見到店內嘅環境裝修充滿日式和風嘅感覺，坐位同坐位之間亦好寬敞，感覺非常舒服，不過可能當時過咗食飯時間，所以人客唔係好多！我們叫咗豊洲皇牌飛天黑鮪丼嘅黑鮪魚赤身位置相當大片厚身，色澤非常紅潤，就算未食都已經知道係好新鮮，食落味道超鮮味濃郁，而黑鮪魚腩蓉就極之芳香軟滑，而且入口即溶，真係超正呀！黑鮪、三文魚、油甘魚、三文魚籽山芋丼嘅所有刺身都係非常新鮮，味道相當鮮甜，而且充滿油脂嘅香味，不過本人重點推介嘅並唔係刺身，而係可以用嚟拌飯嘅山芋蓉，質感好黏黏咁，雖然山芋蓉本身係無味，但加啲豉油同wasabi撈埋啲飯一齊食，真係諗唔到會係咁正，因食落嘅質感超級軟滑，真係令人回味無窮呀！蒲燒鰻魚、自家製明太子蛋卷丼嘅鰻魚肉質相當肥美肉厚，而且燒得好芳香，而蛋卷就非常香滑軟綿，中間就係微微辣嘅明太子，真係好正呀！至於跟餐嘅味噌湯同平日飲開嘅唔同，因呢度係加咗三文魚一齊熬煮，所以味道相當味味濃郁，真係好好味呀！

食海產幾時都喺以新鮮貨為重點，「海鮮批發」、「新鮮直送」，喺咪提升咗對一店源嘅信心呢！去年尾嚟自東京築地市場嘅海鮮批發商「豊洲水産」正式晌香港灣仔插旗，打住首間海外直營海鮮丼專門店，咁嘅背景已令人感到有一定嘅保證。過多幾個月就已經晌九龍區油麻地開分店，小弟就未去過東京，但久唔久就有食海鮮丼嘅傻勁，趁老婆今日有事無時間煮飯，就一於出去食撐撐枱腳。甫入店，最搶鏡就應該喺右邊嘅吧枱，大大張設計和風味濃嘅大漁旗幟，色彩鮮明，喺吸晴焦點。香港人一向貪新鮮，凡有新店就會一窩蜂跑去試，所以，避免排餐懞我都甚少專登晌新店開檔初期去試。事隔大半年先嚟，仍見近乎座無虛席，丼飯晌香港始終大有市場。整體以木系為建築風格，配以柔和燈光，帶有暖和感，天花上嘅「魚骨」尖頂，似漁船嘅骨架，地方亦頗闊落。座位方面，二、四人座之外，仲有啲配布簾嘅小包廂，加添多幾分私隱。日本人做事一向認真、細心，睇睇張櫈，櫈下另設計多一層供客人擺袋或其他個人物品！ 日本人做嘢一向都有好多堅持，而「豊洲水産」都喺，對鮮度嘅堅持，對食材嘅堅持，對自家製嘅堅持，所以，要細嚐每一道菜式先喺佢哋嘅尊重。既然以「海鮮丼專門店」自居，海鮮丼就絕對喺主打

很久沒有周圍覓食，曾經以為從事食品業可以更接近自己的興趣，結果忙碌的工作似乎將我和美食推開得更遠。好友C說如果我是一個空的玻璃瓶，那我現在的工作就像一顆顆石子，基本上已經把我裝滿，似乎只餘下少許的空隙，才能用在工作以外的地方。是日星期六，在太古忙完開 幕，傍晚終於可以逃離工作，好好休息一下。來到油麻地修理眼鏡，離開時抬頭看見對街的豐洲水產，打算試試。這兒新開業不久，本社位於築地市場，這樣的地理背景，令人直覺聯想到「新鮮直送」這四個字，很難忍手不試。餐廳位於一樓，雖然未到七點，但客人已經滿了大半。店內除了吧檯和普通坐位，還有一種垂簾的半包廂，比較有私人空間。這兒主打海鮮丼，餐牌裡的海鮮丼佔了十多款，由$200~$400不等，壽司、刺身、小食、飲品等的選擇反而不多。食材豐儉由人，想奢侈一點，有松葉蟹、鮑魚等可以選擇，想更加豪華，還可以有13種配料可以追加。店方最大的賣點，是食材夠新鮮。四月點的是三文魚招牌刀琢飛天黑鮪魚腩蓉丼，$188包括味噌湯一碗。海鮮丼用料包括黑鮪魚腩蓉、三文魚、三文魚籽和甜蝦，比較有新鮮感的反而是旁邊的配料，一堆堆排放整齊的京蔥碎、青瓜粒、醃漬蘿蔔碎，還有黏黏爽脆的山