鮨和居食屋 (已結業)

食物治療傷悲，如遇優質上盛之佳餚更能令人恢復元氣。今日正午十二時闖入登龍街，不為地舖，及至永光中心搭𨋢直上七樓去療我哀傷。心情低落要杜絕喧鬧，更需要此類精緻雅座。這鮨和展現出「室雅何需大」的道理。店內需正播放着不同版本的英語聖誕歌曲，但音量輕柔不吵耳。午餐一生一熟，心忖似是一生一死，貼近此刻心情。豉油由侍應代斟。生之代表——角切魚生丼，繞曲了的紅竹簽插住附有蝦膏的熟海老置在飯的邊旁，蝦膏似是隱藏了，嚼了幾口才隱隱滲出其鮮其甘。其餘角切粒大小統一，計有：油甘魚（部分連皮炙燒）、三文魚、吞拿魚，再配以三文魚籽點綴，其新鮮度也不用多贅述，配一碗左右的飯量，魚生和飯編配平衡、各司其職。熟之代表——豚肉生姜燒定食，再次展現其細膩烹調。片片豚肉都燒得金黃，原來姜味都藏在每片豚燒內，淡淡的不刺激，還有點甜帶出肉香，和着飯吃非常開胃。兩餐配的胡麻汁三文魚菜沙律，菜新鮮、胡麻汁酸度適中，餐前清醒味蕾；和風蒸蛋蛋味不算濃，但滑溜似吃布甸；終於有味噌湯不鹹，要數這間。跟餐的抹茶雪糕牛奶味凌駕於茶味之上。主要是該美女侍應周旋於枱間下單奉菜，眼明手快，話頭醒尾；另有位靚姨都好細心，見我等吃畢白飯即問用不用添飯。

實在太掛住日本，近排同朋友及見客都離不開去日本小店。今日和客人食午飯，到了銅鑼灣登龍街的鮨和居食屋，這裏有很多人排隊等位，好在有預先訂枱。我們點了兩款定食。午市套餐價錢非常合理，包括有沙律、味噌湯、和風蒸蛋、漬物、可選柚子蜜/炭燒咖啡或雪糕。豚肉生薑燒定食是一道非常普遍的日本家庭料理，看似普通但豚肉嫩滑，配上惹味嘅醬汁，還帶點生薑味道，配飯一流；海鮮丼定食有吞拿魚、油甘魚、三文魚、碎吞拿魚魚腩、蟹籽，賣相滿滿的，好像只見到刺身而看不到有飯😂，刺身非常新鮮肥美，好喜歡他的和風蒸蛋，非常鮮味；這裏的食物非常高質、價錢合理、環境衛生乾淨、又坐得舒服，是與朋友相聚及見客的好地方。