肉料理とワインCARVING (已結業)

今日好開心去到上環一間日本料理，多謝朋友邀請，今次食到一餐超精緻既料理，毫不單調，每道菜除左食材精緻，每道菜都好好有心思，由設計到味道，都相當講究。坐低後環境相當清靜，好舒服，先上了一份自上一自家漬前菜。第一道菜-Kaviari Kristal魚子醬，半熟日本A5和牛大根沙律和牛是肉眼位置，中間配有蘿白及紫菜，作為一道前菜，蘿白酸酸甜，而和牛相當香，當壽司咁食，相當開胃。第二道菜-塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍係一道凍盤， 鮑魚相當之鮮味，彈牙。個高湯凍係用高湯再做成果凍， 配合鮑魚既凍食，相當有心思， 凍盤都食到咸食。上面有啲柚子汁三文魚子約克郡（布丁招牌約克郡布丁，三文魚子，明太子慕絲）上面係用清酒浸咗嘅三文魚子，中間係明太子慕絲， 個布丁係新鮮焗起， 裡面仲係熱同脆口，用作咸食，魚子味好重。本枯節味來粟米吉士湯店員講解上面係-鹿兒島嘅木魚花相當之香。粟米亦大有來頭，味來粟米，味道非常甘甜，而且不只是甜，仲好大粒，相當有口感。湯比較濃同甜。燒A5日本和牛（自家生曬蠣醬，時令日本蔬菜）和牛部位係牛後腰，蠔整出嚟嘅汁，配菜菇同䓤都係嚟自日本。和牛一向都正，油花重，每一口都有好重既牛香同牛味，

終於可以打返籃球，去到上環街市的籃球場，少不免去附近品嚐一些好吃的，朋友本身喜歡食日本野，知道附近有一間肉料理。好評如潮，在街市對面的商場入口，有著好醒目的招牌"CARVING"。入到去門口就是大厨的表演地方，侍應接待我們坐下，輕輕介紹了一下餐單，都知道這裡是按照時節推出美食，就點左”Full course tasting dinner”，去享受下今晚旣晚餐。侍應端來"自家瀆前菜"，放在卓上，他每道菜都很小心地替換，令用膳的感覺一道接一道，和朋友用膳十分享受。又上一道”法國Kaviari Kristal魚子醬, 半熟日本A5和牛大根沙律”，能夠令人感受到完美食材的撘配，出色的分層，層次有序，識食一定要試下。"塩漬原隻蝦夷鮑魚配高湯凍"，鮑魚原隻，肥美之餘，另加高湯凍，完全將藝術發揮在食物之上，美感一絕。再上另一食材，"三文魚子約克郡布丁 (招牌約克郡布丁, 三文魚子,明太子慕斯)"，吃下了好像高級泡芙，明太子沾滿口腔，這味美食，堪入米之蓮之列。一碗"本枯節味来栗米吉士湯"，濃郁有至，這餐廳用料十足，難怪朋友讚不絕口。最令人興奮的一碟，"燒A5日本和牛 (自家生曬牡蠣醬, 時令日本蔬菜)