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2020-05-04
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近半年捐窿捐罅搵食撐黃色經濟圈係事實呢間小店隱藏喺偏僻小巷，真係名副其實捐窿捐罅搵食主打日式烏冬，座位唔多，有日本當地小店風味麵條係日本讚岐烏冬，比較粗身條條橫切面睇到係切成正方形好煙韌、好彈牙，淥完唔會好粉狀聽講係日本小麥粉製，每日加鹽新鮮即製湯底好濃郁，有鮮味冷烏冬就較煙韌同爽口，冷比熱烏冬質感順滑夏一冷烏冬 $55湯汁偏酸，以蛋黃+香蔥+紫菜絲等配料撈勻好fresh，酸甜味超開胃，夏天食用一流！鰹魚湯白味噌鍋仔燒熱烏冬 $80蔬菜牛肉加隻生雞蛋，平舖烏表面湯底由白味噌同鰹魚湯熬製以原鍋燒煮同食用，啖啖原汁原味加上有鰹魚乾同昆布，好有魚香味同鮮甜味，但無魚腥味配料有海帶+竹輪+紅蘿蔔絲+冬菇+菜+香蔥等點綴將烏冬同生雞蛋撈勻，令雞蛋滲入湯底同麵條湯底沾有蛋汁，麵條掛湯同黏有蛋汁，啖啖蛋香味
呢間小店隱藏喺偏僻小巷，真係名副其實捐窿捐罅搵食
主打日式烏冬，座位唔多，有日本當地小店風味
麵條係日本讚岐烏冬，比較粗身
條條橫切面睇到係切成正方形
好煙韌、好彈牙，淥完唔會好粉狀
聽講係日本小麥粉製，每日加鹽新鮮即製
湯底好濃郁，有鮮味
冷烏冬就較煙韌同爽口，冷比熱烏冬質感順滑
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夏一冷烏冬 $55
湯汁偏酸，以蛋黃+香蔥+紫菜絲等配料撈勻
好fresh，酸甜味超開胃，夏天食用一流！
夏一冷烏冬
$55
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夏一冷烏冬
$55
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鰹魚湯白味噌鍋仔燒熱烏冬 $80
蔬菜牛肉加隻生雞蛋，平舖烏表面
湯底由白味噌同鰹魚湯熬製
以原鍋燒煮同食用，啖啖原汁原味
加上有鰹魚乾同昆布，好有魚香味同鮮甜味，但無魚腥味
配料有海帶+竹輪+紅蘿蔔絲+冬菇+菜+香蔥等點綴
將烏冬同生雞蛋撈勻，令雞蛋滲入湯底同麵條
湯底沾有蛋汁，麵條掛湯同黏有蛋汁，啖啖蛋香味
鰹魚湯白味噌鍋仔燒熱烏冬
$80
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鰹魚湯白味噌鍋仔燒熱烏冬
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鰹魚湯白味噌鍋仔燒熱烏冬
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题外话/补充资料：
店內基本清靜，只係剛巧有三四個女仔客人傾偈幾大聲，而且不時講硬膠等粗言，有少少影響整體用餐環境。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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