太平館餐廳

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📍 太平館餐廳📍 佐敦 • 茂林街19-21號地舖《太平館餐廳》成立於1860年，至今已經有160年歷史。香港的分店在五十年代開設，一直屹立不倒，受盡本地人跟遊客的青睞。《太平館》裝潢典雅、懷舊，好有古老西餐廳的感覺。店員都是上了年紀、穿著整齊制服的叔叔，每一位態度都很親切🥰太平館瑞士雞翼 ($185/8隻)TPK-style chicken wings in Swiss sauce最具代表性的「太平館瑞士雞翼」！也有四隻的選項，怕吃不下的話可以點小份的～我現在才知道，「瑞士」雞翼的名字從何而來：原來是一名外國人《太平館》進食「豉油雞翼」後大讚：「Sweet! Sweet! Good!」。當時的侍應不太懂英文，讓人翻譯「Sweet」的時候，可能發音不準，那人不知就裡就誤譯為「Swiss (瑞士)」，自此「豉油雞翼」就被稱為「瑞士雞翼」。瑞士汁採用獨門配方製成，雞翼嫩滑多汁，香氣十足，一定要把整隻雞翼沾滿醬汁吃才和味！太平館干炒牛河 ($129)TPK-style fried flat noodle with sliced beef in Swiss sauce河粉把瑞士汁牢牢的吸入，色

留在香港，有時候不要非常高消想，都可以食得特別一點！今次選擇了城中最有特色之一的老餐廳，上一課「美食」歷史課前往餐廳途中，已經看到懷舊霓虹燈，準備時光倒流五十年～一推開門，就有著「老西」的年長伙記招待，即時覺得時光倒留，似足當年的「番書仔」去高級餐廳吃西餐拍拖餐牌封面印著舊照片，介結自1860年至今的歷史甜蜜蜜 : 百多年前，一個美麗的誤會把甜蜜當作瑞士，一夕成經典；作為香港人，你同我都食豉油雞翼大！來到它的首創餐廳，一嚐真．香港雞翼，頭抽+冰糖+紹酒+香料等調配的醬汁，既鹹且甜，同香港一樣多層次！細味之下，還帶幾分感動Peachy.foodie rating: ✮✮✮✮✮(5/5)又一經典 : 平凡中見不平凡，又是一個香港的寫照。用料講究（新鮮河粉和牛冧肉）加上由三種老抽、生抽調配的秘方醬油同炒，雖然油到令立立，但喜歡香港味道的你一定無法抗拒。留意返:牛河分成瑞士汁版和普通版兩種選擇，此乃普通版（小妹再自行後點瑞士雞翼的汁，變相試足兩種）Peachy.foodie rating: ✮✮✮✮☆(4/5)香港故事 : 你可能有聽過瑞士雞翼的由來，但未必知道蝦多士有「雀肉」。原來在婆婆的年

太平館是現存不多的傳統西餐廳之一，不論店內裝潢、桌椅、餐牌、食物或伙計，林林總總，總帶點懷舊風味。或許能供懷舊的地方實不多，餐廳人客駱驛不絕，未有訂枱者只能望門輕嘆！餐廳招牌菜式有數款，要一次品嚐所有經典名菜，點選一份招牌二人套餐最好不過。餐湯沙律二選一，海龍皇湯主要以龍蝦入饌，湯汁味道厚身濃郁，但鹹度稍稍過重了一點。湯中龍蝦肉不少，爽口但無乜味。配上的餐包只有餘溫，食味無甚特別，蘸湯吃能略為調和當中鹹度。鮮蝦沙律是另一可選頭盤，以雜菜及薯仔沙律為主，面上放上三四隻海蝦，賣相普通喇！賣點之一的鮮蝦比海龍皇湯的龍蝦爽實，蝦味亦較濃。小食是餐廳名物太平館瑞士雞翼，雞翼腍身入味，肉質嫩滑，亮點瑞士汁香甜而不漏，色澤敦厚。主食太平館瑞士汁炒牛河，同樣用上味佳的瑞士汁，調味已有保障。不過，牛河火喉稍嫌不足，河粉色水亦略欠均勻。牛肉口感腍身，肉香一般，吃到的味道還是以瑞士汁的甜味為主。套餐附上一碟煙肉炒雜菜，在今時今日講究飲食健康平衡的年代，一份炒雜菜正好補足西餐多肉少菜這缺點。雖說是煙肉炒雜菜，但不覺加了煙肉。菜式賣相略為雜亂，食味普普通通，無乜特別。甜品可選雪糕或啫哩，啫哩是一般開粉款式。再來