麻市滋味館 (已結業)

今日放左工同友人黎到油麻地食晚飯，竟然俾我地搵到海鮮大餐！蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 $45/隻蟶子皇好大隻，仲長過隻手板，好新鮮極鮮甜，粉絲亦好入味豉汁蒸白鱔 $128豉汁蒸新鮮白鱔，唔係落左好多豆豉，所以唔會搶哂白鱔啲鮮味，正奄仔蟹糯米飯 $150蒜蓉蔥花清蒸奄仔蟹，夠鮮甜，有唔少蟹膏，鮮甜嘅蟹未滲哂入啲糯米飯入面，唔覺唔覺食咗好多飯（淨係食飯都正）食海鮮梗係唔少得飲酒啦，Apple Cider $30/3枝 幾抵

很多時都會想食下海鮮，因為海鮮沒有肉類那樣油膩。。。今晚跟男朋友到了位於佐敦的麻市滋味館。。。經過朋友的大力推介下。。今晚終於有時間來一試了地點位置都很容易搵到 大大的招牌明碼實價的標明了所有海鮮的價目。。而且當你點選後，職員會即場在魚缸裡拿出及磅重。。見到多款不同海鮮。。其實我都諗左好耐先下決定選什麼來食除了有新鮮生猛海鮮外，餐牌上還有其他小炒，粉麵等等。。多種食材。。。我們所點選了大元貝。。30蚊一隻。。我們選了以蒜蓉粉絲蒸來食。。。除外，仲可以因應你的個人口味來決定點烹調。。配上粉絲粉絲能完全吸入了元貝的鮮味。。所以吃起來時十分惹味大元貝大大隻，而且鮮味無比十分爽牙這個薑蔥鮑魚。。鮑魚65蚊一隻。。。我十分喜愛因為這個味道十分濃郁。。。薑，蔥，蒜等等食材已是十分香。。經過爆後。。。香味已經完全濃郁另外，鮑魚上了花紋及切半。。。這樣味道更能滲入鮑魚當中真是十分滋味。。而且鮑魚超級彈牙。。很惹味還有我都十分喜歡壓在鮑魚底部的麵筋。。。麵筋一向都很吸味。。而且今次的配材真是太惹味。。。麵筋煙煙韌韌地又吸滿了所有食材的精華奄仔蟹是職員即場為你從魚缸裡拿出的，你都可以自行選擇。。。今次的

確實很久沒吃中菜。一年見四次，每次慶祝生日，吃西餐似乎成了指定動作。這次特別一點，來到油麻地街市附近的麻市滋味館，位置不太方便，但附近靜靜的，不用迫。最重要是幾個吃過的友人都推介。冰鎮鮑魚先由每人一隻冰鎮鮑魚開始，逐計點，人多人少都可以食。都幾大隻，入口冰涼，咬下去微硬，嚼勁十足，越咬越彈牙。鮑魚的淡淡的鮮味很清，過後有少少清甜。沾上wasabi，有點嗆又是另一滋味。黃金海中蝦從其爽口度可以看出蝦夠新鮮。蝦殼表面包滿蛋黃，香而不鹹，也不會膩。蝦身中間的殼已起掉，吃起來更方便，是大廚的細心。肉很甜，跟蛋黃互相平衡。金牌金字塔被店內的照片吸引而點了這個另類的扣肉。很漂亮的上枱方式，到吃光全枱的食物，已慢慢變濃稠的汁還是熱的，越久越濃越滋味。店員把金字塔由四個角切開，原來中間內有亁坤，是梅菜。原來是個巧手版的梅菜扣肉。切開後，一片片很薄的扣肉整齊豎立排列，上肥下瘦，到現在還是想不通到底師傅是如何砌出金字塔。脂肪部份滑又香，但不算膩。肉不嚡但偏鹹，靠油脂作中和。西蘭花有中和肥膩和鹹度的效果。滋味金磚皇這道是素菜，店員介紹以豆漿，蛋和菜做成。蛋幾滑但味偏淡，主要是煎過的香和淋滿表面的茶餐廳芝士汁

今天經朋友介紹到麻市滋味館食晚飯，原本只認為是一頓普通的中餐晚飯，但晚飯後味蕾簡直充滿驚喜。今晚試了很多菜，但以下2道菜我最最最喜歡！！！（1）魚子醬炸蠔當這碟菜上來的時候，炸蠔上那滿滿的魚子已經很吸引我，經店員介紹，該道菜要連底下的生菜吃會更為好吃，試下該蠔後，這碟菜的配搭非常好，炸蠔酥脆，上面的魚子甜而微辣，一起吃異常配搭，再加上生菜減少了一點油膩，很好的一道菜。（2）奄仔蟹蒸糯米飯首先這道菜的奄仔蟹非常鮮甜，糯米飯硬度適中，口感很好，亦吸收了蟹的鮮甜，令我食了很多碗。總括而言，值得大家一試。雖然位置不是大街大巷，但亦不是很難找到。

臨近聖誕和年尾，很多餐廳都會加價或已一早full booking了，由於朋友的約會永遠是last minute才可以落實，所以最好就是吃中菜，今次就試試位於佐敦這一間街坊菜館。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊麻市滋味館無論門面和店內裝潢都是走平實路線，據說因為店主有親戚在香港仔漁市場賣海鮮，所以這裡的海鮮不單新鮮，價錢亦都比較大眾化，加上師傅的巧手，都吸引了不少附近的街坊。話明這裡的海鮮抵食，又怎可以不點海鮮？蒜蓉粉絲蒸蟶子皇($45/隻)蟶子皇約有成人前臂般長，蟶子上鋪滿粉絲、蒜蓉和芫荽，未吃已經食指大動。蒜蓉蒸令蟶子保持原有的鮮味之餘又多了蒜蓉的香味，蒸煮的時間也剛剛好，蟶子肉質有嚼勁而不會過於韌口。黃金海中蝦($160/兩)黃金蝦每一隻都粗如男士手指，炸至金黃色，香氣撲鼻。黃金蝦是我其中一款喜歡的菜式，這黃金蝦炸至蝦殼也非常香脆，入口有濃郁的鹹蛋黃味，蝦肉結實爽彈，值得一讚。金銀蛋浸豆苗($98)翠綠的豆苗浸在高湯內，上面鋪上皮蛋和鹹蛋。細看下高湯內半點油份都沒有，非常健康，但入口卻帶鹹鮮味。豆苗不會過老，吸滿湯汁，既健康又美味。奄仔蟹糯米飯($256)奄仔蟹糯米飯用上兩隻奄仔蟹，