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2018-07-04
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在屯市要吃中菜，除了上酒樓以外，選擇是屈指可數的程度，不是說館子的數目太少，而是能推介的不多。能再訪的不外就是那兩、三間而已。稻成小館正是那當中之一，既集京川滬之大成，出品水準亦相對穩定，定價亦非進取之輩，因此在小南國、新斗記、翡翠小廚等重重圍攻之下，仍能穩住了陣腳，在屯門食界有不俗的口碑。既然不像小南國般旗幟鮮明，菜系的多樣性就是這家的特色，無論是上海小籠包、川式辣干鍋、重慶麻辣燙都可以嚐到，難得的是能做到面面俱到，而並非水準飄忽之流，因此往往成為開飯之選。稻城麻辣燙($108)雖說家常便飯簡單就好，卻又抵不住新菜的誘惑。麻辣燙在內地流行多時，但素知此物添加物甚多，還是要在本地才能放膽一試。這稻城麻辣燙($108)跟餐牌上的食照有貨不對辦之嫌，滑牛肉、豆腐、津白、金菇、土豆片、魷魚鬚雖無一不缺，少了就是麻辣燙的靈魂－竹籤，視覺上就少了麻辣燙的風味，只好從味覺上追尋麻辣燙的味道了。重慶麻辣湯翻滾着川椒、八角的味道，味道微辣而不麻，該是改良了的麻辣燙吧！相對肉品而言還是蜂巢豆腐、津白等菜蔬更能吸湯，但說到底還是為過過癮兒而已。稻城蟹粉小籠包($68)店方迎推珍寶尺寸的黑松露小籠包，但想想
稻成小館正是那當中之一，既集京川滬之大成，出品水準亦相對穩定，定價亦非進取之輩，因此在小南國、新斗記、翡翠小廚等重重圍攻之下，仍能穩住了陣腳，在屯門食界有不俗的口碑。
既然不像小南國般旗幟鮮明，菜系的多樣性就是這家的特色，無論是上海小籠包、川式辣干鍋、重慶麻辣燙都可以嚐到，難得的是能做到面面俱到，而並非水準飄忽之流，因此往往成為開飯之選。
稻城麻辣燙($108)
雖說家常便飯簡單就好，卻又抵不住新菜的誘惑。麻辣燙在內地流行多時，但素知此物添加物甚多，還是要在本地才能放膽一試。這稻城麻辣燙($108)跟餐牌上的食照有貨不對辦之嫌，滑牛肉、豆腐、津白、金菇、土豆片、魷魚鬚雖無一不缺，少了就是麻辣燙的靈魂－竹籤，視覺上就少了麻辣燙的風味，只好從味覺上追尋麻辣燙的味道了。
稻城麻辣燙
$108
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重慶麻辣湯翻滾着川椒、八角的味道，味道微辣而不麻，該是改良了的麻辣燙吧！相對肉品而言還是蜂巢豆腐、津白等菜蔬更能吸湯，但說到底還是為過過癮兒而已。
稻城蟹粉小籠包($68)
店方迎推珍寶尺寸的黑松露小籠包，但想想還是選蟹粉小籠包穩妥。小籠包外皮有點厚度，表層帶點濕潤感，不是那種外皮變乾的「翻蒸小籠」。盈盈的湯汁帶一口鮮甜，而且有不少蟹粉蟹肉在內，食材是難得的新鮮，感覺就是物有所值。
稻城蟹粉小籠包
$68
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奶油津白($68)
近來喜歡上奶油津白，但不是每家都合符口味。這奶油津白咸肉香氣太搶，奶油味道偏淡不夠濃郁，津白本身亦不夠甜美。
奶油津白
$68
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三里屯粗炒麵($78)
這家的熱炒從不令人失望。新鮮即炒極具鑊氣，粗麵口感彈牙，醬油亦充份上色，大量的肉絲、菜絲，份量十足的炒麵，合二人之力也實在是吃不完。
三里屯粗炒麵
$78
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數訪稻成小館水準如一，將會繼續成為飯堂的首選。
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