重房 (已搬遷) 新店位置

鐘意食日本料理嘅人喺銅鑼灣又有好去處喇留意到開平道Cubus開咗一間叫「重房」嘅日文料理餐廳，見晚餐價錢都合理就同朋友嚟食 宜家惠顧$1580晚餐嘅話兩個人仲會送300ml裝清酒👏🏻我覺得佢哋用嘅餐具器皿都幾靚同講究，幾好前菜有日本南瓜同芝麻菠菜清清甜甜好開胃鱈魚白子輕輕喺熱湯灼過用咗酸汁、蘿蔔蓉同葱作簡單調味第一次食白子但接受到🤣 好creamy同得意富山冰見寒鰤用咗日本黃芥辣同五色味素調味魚肉爽身帶油份同油香，好食池魚碎切配咗醋麵豉同菊花瓣一齊食，清新鮮味比之前幾樣食物嘅味道濃少少岩手縣真蠔調味用咗醋mousse 同新鮮昆布蠔查身海水味重，比較脆口，食落好新鮮👏🏻呢一道菜式非常有新鮮感！粒貝浸喺昆布、豉油、梳打水同柚子皮入面呢個處理手法會令粒貝爽口啲貝都好似有汽泡感咁🤣🤣 好得意深海池魚用燒紅咗嘅網炙燒過配以炒香木魚花食，味道會濃郁啲同嘅油份會比生食更加突出鮟鱇魚肝最中餅我好鍾意食鮟鱇魚肝，又香又多營養比起一般就咁配辣味蘿蔔蓉，師傅仲加咗士多啤梨乾令到酸味更加多層次，好好味🤝🏻磯煮鮑魚重房嘅招牌菜 果然好得！ 鮑魚煮得好腍，半份就咁食都夠味味道 另外半份點鮑魚肝醬一齊食，非常濃縮嘅

朋友約食飯，地點在「重房」，仲以為食韓國菜或北方菜，原來係 Omakase，走新派路線。大名鼎鼎的重房其實是一日本廚刀頂級品牌，真失覺!現在晚上只供應一款 Omakase， 原價每位 $1880，現優惠價 $1580。流程有其特色，食材上乘，手藝不俗！前菜－蟹肉水雲．南瓜以水雲作前菜現在很普遍，酸香醒胃非常適合；「重房」加配蟹肉添鮮味，我覺得更上一層樓！七彩盒子內有乾坤？令人期待，原來是一棵幻彩南瓜，看似平常，入口超甜！剝皮魚．魚肝無敵的配搭，簡單的以少許蔥及豉油調味已經足夠。入口先嚐到鹹，回甘是甜，盡是魚肝的油香及魚肉的滑溜口感。富山冰見寒鰤有富山灣「冬季之王」美稱的冰見寒鰤，口感細膩、風味鮮甜。灑上黃芥辣及五穀物，辣味意料之外搶鏡，別有風味！碎池魚配上菊花之花瓣、西蘭花苗、花椒葉，最後加上醋麵豉醬，攪勻吃，酸酸的是酸梅的味道；之後再吃棗紅色的一粒梅子，清洗味蕾。粒貝．梳打水創意地以鼓油、青檸汁、柚子皮及梳打水作湯汁。亮點在梳打水，微微碳酸的化學作用令立貝更爽口。這個做法在日本本土也很普遍，但一般配以日本象拔蚌。香箱蟹時令矜貴的佳餚，這雌性的松葉蟹每年只在11月至二月供應，為食其儲存