616牛肉火鍋專門店 (積富街)

营业中

休息中

616，顧名思義是火鍋專門店，淥一淥就食得，而且是牛肉專家。店子裝修走懷舊風，感覺像走回七八十年代，到樓下小店打邊爐，份外有親切感。先來選擇湯底，我選了比較清的牛骨清湯底 $38，內有數件白蘿蔔及粟米，淡淡牛骨香帶清甜。我喜歡比較重牛肉味的，跟店員傾談，知道牛肉除寫明澳洲的和牛外，其他都是手切騸牯牛，皆因他們直接跟屯門蝴蝶邨牛皇「莫景雄先生」訂，部位刁鑽，但價錢合理，碟頭不大，一般 $48 一碟，罕有部位 $68，可以一次過品嘗多種部位。 醬料自助吧應有盡有，最開心有芫茜，很多火鍋專門店也沒有供應，還有牛肉汁，另醬汁香而不過鹹。等上菜的時間可以看看枱面的餐紙，寫明各部位建議烹煮的時間，一般都是8秒左右。 牛駝峰，牛背部，頸部對下位置，有點油花，口感軟腍有牛味。 安格斯-橫隔肌，肉比較深色，肉味重而有咬口。 牛朴肉是牛脖頸上運動最頻繁，鍛鍊最徹底的一塊活肉，脂肪雪花多而均勻，肥嫩而微有嚼頭，味道甘香。 牛胸肉，唯一我點的澳洲和牛，比其他部位厚身一點，夠肥，油花多，口感軟腍有肉味。 封門柳，屬於比較貴的罕有部位 $68，牛的橫隔膜肌肉，顏色較深，牛味極為濃郁，我最喜愛。

616呢間火鍋店，雖然唔係第一次品嚐，但知道大圍開了呢間，都好想去試，616即用淥一淥來取名。616就熟，吃得。店舖的裝修，其實好吸引，因為內部裝修是同舊時香港的設計，好相似，例如，木椅木枱窗戶，還有雜貨店的裝修，非常得意！ 🤩到達餐廳時，大約18：15，天氣又熱，所以決定早些入餐廳吃飯。大家都應該覺得，夏天天氣熱，店舖一定開大冷氣，特別是打邊爐的鋪頭。 18：15店鋪已經有2枱客人在吃火鍋，好犀利呀！順帶一提，講明每枱只限吃100分鐘。所以都應該可以好快翻一次枱。我同朋友仔，決定要坐得舒適點，選擇了卡位坐，正想放下包包時，職員告訴包包可以放入枱隔離的盒。👏👏 店舖服務好細心，因為每枱都會提供一個盒俾大家放包包，非常好。值得一讚，原因是打邊爐，包包放在座位後，很容易吸味，有盒後，包包可以減輕吸味的情況。我同朋友仔坐低後，就用 ipad 點菜。首先我們選了鴛鴦湯底 -- 青花椒拼牛骨湯底。呢個鴛鴦湯底，價錢：78元，可以接受，因為其他火鍋店，沒有青花椒啦～ 嘩，當湯底送來的時間，全場有幾個人都打乞嚏，因為花椒味都好鬼攻鼻攻眼 😯，因為湯底的鮮花椒太搶味。湯底是以鮮花椒配上鮮青指天椒，加上