沙田18

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多得弟弟一早上網訂左位，我地今晚先有機會試到咁高質嘅食物同埋有個咁舒服，開心嘅晚餐體驗～呢間餐廳聽左咁耐… 第一次黎食結論係不論環境、服務定食物 都好滿意👍🏻🐥北京烤填鴨 (三食) $888呢個真係必食… 係我暫時食過最高質嘅片皮鴨 !!!分為:: 鴨胸皮、鴨胸肉、腿肉連皮師傅即場片比你睇.. 片緊個陣已經陣陣飄香, 我地流晒口水…最impressed嘅係個淨皮, 不得了!!! 入口即化🤤店家建議配砂糖食~ 口感先脆後酥, 實在係人生必試胸肉同連皮腿肉 都係配薄餅, 青瓜, 大蒜, 黃麵醬 ~特別嘅係 皮連肉 會沾少少蒜泥 ~~ 刺激到味蕾 !二食同三食分別係:: 生菜片鴨鬆, 紹菜豆腐鴨骨湯呢兩樣相比起黎 就比較普通~ 鴨香唔算太突出孜然紅蔥炒羊肉 $280少驚喜😳 初初叫都係抱住博一博心態因為怕會太重孜然味 太咸, 但佢個處理剛剛好做到惹味得黎 唔過火, 羊肉帶微微羶香, 入味又夠鑊氣 !份量仲不少 ~🍍彩椒鳳梨咕嚕肉 $255咕嚕肉份量超多, 每件都啖啖肉, 無乜骨頭/肥膏位炸粉薄 ~ 鳳梨係鮮鳳梨, 有天然酸甜味整碟都不錯 但唔算太特別 ~🥃五糧液朱古力雪糕 $48加入左五糧液

朋友話呢間片皮鴨係香港數一數二, 今次一行四人就叫咗半隻片皮鴨, 再叫咗好多小菜同甜品四喜烤麮 - 雖然未係友人心目中傳統味道, 但屬正常水準傳統北京烤填鴨 - 我地淨係叫咗二食, 冇要到湯, 先嚟係將用鴨胸皮沾白砂糖, 充滿鴨油香又鬆脆; 跟住就係連同煙靭軟熟嘅薄餅皮包上juicy鴨肉、青瓜、京蔥和黃麵醬, 傳統食法; 最尾就生菜片鴨鬆, 生菜清爽解膩明爐烤蜜汁叉燒 - 食完鴨開始上主菜, 但我地仲未食叉燒喎, 一問原來係漏單, 不過有得食就好, 尚算軟糯入味肉鮮彩椒鳳梨咕嚕肉 - 用新鮮菠蘿都比較酸, 咕嚕肉皮脆肉嫩, 醬汁唔會過多過濃, 幾好孜然紅蔥炒羊肉 - 小辣香口, 羊肉唔羶, 羊肉迷可能會有少少失望窩蛋牛鬆焗菠菜 - 煲仔上熱騰騰已經好吸引, 搞開窩蛋撈埋落菠菜, 索哂牛肉味同蛋嘅香滑食過咁多道菜係時候用甜品round up, 估唔到佢地甜唔品都有咁多選擇, 今次揀咗3款花雕話梅雪葩 - 清爽話梅, 花雕味唔算好濃但夠香五糧液朱古力 - 呢到除咗片皮鴨, 另一個signuture就係佢,  估唔到五糧液加朱古力效果咁好, 加埋面頭塊焦糖脆片錦上添花焗鳳梨山楂酥 - 山楂味

🍽蜜汁叉燒 老醋紅頭海蜇叉燒睇落無也油脂,但食落係夠腍身亦都ok入味如果可以再濕潤少少會更好🍽傳統北京烤鴨上菜方面有d慢,師傅即烤即片,但我地一共8張檯,兩個師傅逐張檯上,第一張同最後個張食同一味菜既差距有差唔多廿幾分鐘,要客人乾等安排得唔係甘好,應該可以係客人食前一度菜就開始片或者上下一款先...烤鴨既配料同餅皮正常,係皮可以再薄d同熱d烤鴨可以分開兩種切法一邊係淨皮,另一邊係皮連肉淨皮個邊侍應同我地講係加砂糖食,入口即溶皮連肉既就用餅皮包住食淨皮係比一般餐廳既片皮鴨脆既, 佢唔係炸出黎個種系脆而係烤到無曬水分乾身個種脆唔知係咪我地d鴨上檯已經唔太熱,完全體會唔到什麼叫入口即溶？？？另一敗筆係個皮烤到苦,係加左d砂糖都會食到d苦味,最鐘意食皮既我都唔想食如果會苦到甘,其實無必要為左脆而烤到甘至於皮連肉,可能皮既部分唔多,所以唔太覺苦味,味道正常,無特別驚喜🍽竹笙龍躉班片勝瓜魚湯🐟奶白色既湯,味道都幾濃郁,落足料一細碗湯都有兩大塊班片, 班片厚切無骨同行怕腥既朋友覺得有d腥味唔怕腥既朋友就覺得好飲🍽上湯焗波士頓龍蝦🦞正常質數,龍蝦肉有彈性既,煮既時間剛好味道可以既,純粹無欣賞上湯焗呢種

補食父親節飯，一個月前已經訂檯，只有2個時段，分別係5:30 同7:30 選擇，我揀咗早輪5:30。當日一行7人，5:15左右到達，要先登記，準時5:30會安排已登記客人入座。安排坐喺窗邊位置，太陽仲未落山，光猛開揚。訂檯時順便預留一隻北京填鴨，選擇三食。第一食，填鴨都唔洗等好耐就上菜，目測填鴨皮似漏咗氣，唔太夠脹卜卜。師傅練熟咁手起刀落片鴨，第一碟只有鴨皮，服務員建議沾糖食，都唔算薄嘅鴨皮食落好乾、比較實、冇鴨油香，加咗糖食嘅話，可能因為冇咩鴨油嘅關係，真係同預期落差甚大。第二碟係只有鴨肉片，鴨肉嫩滑，不過毫無肉汁，而且鴨味唔濃，又再失望。第三碟係鴨肉連皮，其實綜合咗以上鴨皮同鴨肉嘅食感，配上厚薄適中嘅薄餅、青瓜、蔥白、蒜泥同甜味恰到好處嘅甜麵醬，靠咗啲醬同配料，鴨肉味其實已經唔濃，感覺配菜先係主角。第二食嘅生菜鴨崧喺啱啱切好晒第一食就上菜，咁即係唔係同一隻鴨同埋可能係一堆炒定。可能炒定分配上碟關係，鴨崧份量少，用上啲細size嘅大豆芽炒，調味一般，唯一可以讚吓啲生菜新鮮甜脆。三食係鴨湯，唔係一煲上，又係應該煲定一大煲，一碗碗送上，望落湯色濃白，內有津白同豆腐，飲落淡如水，一啲味道都