武士拉麵 (已結業)

前幾天放工後約了朋友到尖沙咀逛逛, 走到這間{武士拉麵}, 決定今晚以日本拉麵作為晚餐! 打開門進入店裡, 發現店內環境不大, 小小的一條巷子大約只能容納十位客人,可是這樣讓我感覺它更像日本的傳統拉麵店了! 喜歡它那樸實不花巧的感覺! 店員貼心提醒吧枱下有個鈎子, 客人可把手袋鈎在枱下, 以騰出椅子的空間坐得更舒服。看了看菜單:最後決定點「德川將軍拉麵(醬油豬骨湯底)」($88)。大約等了五分鐘, 拉麵到! 老實說第一眼看到它泛油光又深不見底的湯底, 覺得它好像會很油膩, 可是喝了一口湯後, 就會知道這是真材實料的湯底呀!! 廚師向我們介紹說原來這湯底是用七十公斤豬骨, 花了十多小時淆製而成的! 湯底偏重口味, 很香很濃郁!廚師還向我們推薦加入特製魚油和胡椒。先用湯匙盛起一口湯, 然後滴了兩三滴特製魚油嘗嘗看, 真的變不一樣! 魚味香味更濃了, 神奇! 於是連同胡椒一併加入碗裡。其實除了以上兩種調味料, 還有蒜蓉等讓客人自行添加, 不過個人覺得即使不加, 原本湯底也夠香夠濃郁了。麵條粗幼度方面, 選擇了適中的。麵條有蛋香味, 滑得來又帶點彈牙, 有咬口。這塊來自北海

尖沙咀呢條柯士甸度真係好多好野食，雞煲、妹記、韓國炸雞呀等等~  今日同姨姨放左工就係度行行下，見到呢間拉麵小店有條人龍，又好似日本啲傳統拉麵店咁，細細間好隱世咁，所有人龍食肆對我而言也有種難以抗拒的吸引力，所以我們就開始排了，諗住前面有幾個人，應該排一陣啫~ 誰知一排就十幾分鐘。好不容易入到裡面，的而且確店內真係好似日本啲拉麵店咁窄，不過我無因此而打退堂鼓。店方都好好，係牆上面設置左啲勾勾俾人掛衫。店內有個小櫃子，放左好多波子汽水、SAKE同日本公仔，點綴了呢間裝修簡單嘅拉麵店~ 枱面上有4款唔同嘅調味料，有炸蒜、菜粒、拉麵胡椒同店長特製嘅魚油，由於呢度嘅湯底除左以豬骨做之外，仲加入左由5種魚製成嘅魚介粉，所以店方叫我地要試左個湯第一啖先好落，可以試到加前加後嘅分別~ 我特別喜歡呢度嘅綠茶，好綠色，好似加左好多綠茶粉咁，而且色澤仲好似小麥草，個壺睇嚟唔保暖，但係酙出嚟嘅茶又暖架喎，神奇~ 呢張ORDER紙令我諗返起豚王，好多拉麵店而家都有得俾食客揀返自己鍾意嘅口味，呢度都有呢樣野~ 不過落左單都要第幾個字先有得食，上麵速度慢~ (其實一般拉麵店都慢~)我揀左呢個排第一又簡簡單單嘅德川