火鍋撚 (雲明行)

营业中

休息中

想係中環搵間平平地嘅麻辣火鍋，呢間可能最岩你！一早訂左位，可能因為太full，餐廳都打黎double confirm係咪會到，入到去古色古香，坐嘅位置寬敞，不過抽氣同冷氣唔夠猛，好大味同埋有d焗，叫左秘製麻辣鍋同豆腐白湯底，問左鴨紅同豆腐可以任加，不過鴨紅麻麻，唔夠實，好似豬紅⋯所以我地都冇添，野飲有好多款，我地叫左杞子龍眼菊花蜜同柑桔檸檬蜜，柑桔較濃味而且酸酸甜甜，菊花蜜較清甜，打邊爐個人鍾意配柑桔蜜最後埋單每人都係300蚊左右，叫左咁多野，又係中環，仲唔係平價打邊爐之選？

平常去蘭桂坊喝一杯之後，多數在附近的西餐廳/酒吧餐廳吃點意粉漢堡小食就回家。今晚，羊媽媽忽然提議打邊爐，還說已經訂了位！那麼，我當然要跟着走囉！來到火鍋撚，八時多，人聲鼎沸，餐廳非常熱鬧！甫坐下，羊媽媽好像已經計劃好要點什麼，快快手就下單了先來這個湯底：我們點了秘製麻辣鍋拼一品酸菜白肉鍋，這個鍋一放上來，已經聞到很香的麻辣香味！！這個鍋入面有很豐富的材料，麻辣鍋入面有鴨血和蜂巢豆腐；酸菜白肉鍋入面當然就有酸菜、白肉和番茄，而且鍋內的材料都是任添的湯鍋的味道已經很豐富美味，其實放進去的食物不用調味也可以吃了，不過侍應還是拿來了各式調味料，讓我們混醬。各款醬料中我最欣賞這個陳年XO香辣醬，味道不會太咸，微辣，很能帶出肉類的鮮味肥牛是打邊爐不能缺少的食物，我們點了一盤大的這牛肉肥瘦適中，牛味濃郁，而且吃起上來很有質感，手切的肥牛確是比較有口感！不過，兩個人吃一碟大的肥牛確是有點多導致胃納不夠空間放之後的食物呢！鴛鴦雙蚌是比較不飽肚的火鍋料，吃來主要過口癮兩種蚌味道都很鮮甜，口感爽脆嫩滑，輕灼10秒已可進食。不點醬料更能吃到食材的原汁原味，三扒兩撥我們吃光了這碟蚌響鈴也是打邊爐不能缺的材料！這

今晚約了大食老友打邊爐，聽聞火鍋撚的台式湯底好正，而且材料亦新鮮好味，於是收工就爬咗上蘭桂芳開餐。搭電梯上到火鍋撚個層，都未坐低，已經聞到好香嘅麻辣味一坐低，即刻點個湯底先。我地點左個雙拼湯底：秘製麻辣鍋（小辣）拼酸菜白肉鍋個麻辣鍋好有台灣風味，好香，味道幾濃，仲有好多鴨血同蜂巢豆腐！鴨血口感好軟嫰，一啲都唔腥；蜂巢豆腐吸晒湯底嘅味道好好味，而且鴨血同埋蜂巢豆腐都可以免費添加個湯一開始唔太辣，但煮煮下會愈來愈辣，真係會食到出汗酸菜白肉鍋味道更好，酸酸地好開胃，白肉比較多肥肉，但夾埋啲酸菜一齊食真係好正，如果酸菜同埋白肉都係任加嘅！啲酸菜真係好好食，又腍又唔會太酸，我哋加左兩轉，早知唔使叫蔬菜籃落單之後當然要做打邊爐嘅指定動作：混醬！之後火鍋料好快就到，馬上可以開動兩個女仔食一碟大嘅手切肥牛都幾誇張不過碟牛肉真係好正！手切肥牛有質感，食落真係好嫰滑；脂肪分布好均勻，牛嘅味道好濃 根據指示，灼8秒食就啱啱好！呢碟鴛鴦雙蚌幾抵食，$118已經有兩款海鮮，雖然每款份量唔係好多～～兩款蚌口感都好爽脆，不過我覺得貴妃蚌比珊瑚蚌鮮味！酸菜白肉湯灼海鮮會比較好，唔會掩蓋咗海鮮嘅鮮甜打邊爐當然唔少得食響