露面手工拌麵料理

陪朋友去玩具街尋寶前, 係附近食lunch 醫肚, 經過呢個sell 手工麵既餐廳就入去試下!一人拌麵餐(主食跟小食&飲品) - $88朋友簡左滷肉拌麵, 滷肉都滑嫩, 不過唔會好油膩, 帶有少少膠質, 而且都好入味, 由其係八角味!此外, 滷肉汁亦好掛汁, 而麵質算偏淋身, 但唔係痴住哂果種, 當撈埋汁就岩岩好!另外簡左手拍小青瓜，帶少少酸同少少蒜味, 青瓜口感爽脆!野生松茸鮮雞湯 (跟餐飲品改配價) - $18以盅上枱, 好熱, 有松茸同好多雞, 雞湯味都幾濃, 唔錯! 不過我寧願少雞再多點松茸, 咁先可以飲多點湯XD鎮店蟹黃拌麵 - $98蟹黃汁同幼麵係分開上, 店員都好好, 細心提我地可以加少少醋, 但唔洗加太多! 我會形容係一碗蟹皇羹配拌麵, 因為質地真係好似蟹皇羹, 一入口鹹鮮味都幾突出(有蟹粉有蟹肉), 然後再加落幼麵, 好掛汁不過食到尾都幾膩, 應該要加返醋 (但我真係對醋一般, 所以我無落, 導引食到最後好漏...) 仲有唔需要擔心唔夠汁, 呢度一碗蟹皇羹份量足夠撈哂成個麵!總括之言, 表示滿意同好飽!

今日係灣仔睇完中醫，又要在灣仔覓食啦!麵店的燈光招牌鑲在正中，還配有一個好可愛食緊麵小孩logo，又搶眼又得意。內裏地方不算大，設有數張二至四人枱，但整齊企理。小店主打純手工麵，包括純手工拌麵、純手工湯麵、湯、純手工皮薄餡多之選、小食和手搖飲品，還有一人拌麵/飯套餐和限量供應。一人來就唔諗咁多，就在一人拌麵套餐中點了鮮茄牛腩拌Biang Biang 麵配手拍小青瓜和野生松茸鮮雞湯($88+$3+$18)，另再追加一客魯肉(+$10)，好豐富。鮮茄牛腩拌Biang Biang 麵大大碗，鮮茄味香濃，酸咪咪好醒胃。兩大件牛腩啖啖肉兼有咬口，但一點都唔嚡口，牛味幾濃，烹調入味，好味! Biang Biang 麵煙煙韌韌，挺有嚼勁，沾上香濃的鮮茄汁，更美味! 手拍小青瓜($0/跟餐) 好翠綠爽口，滿有蒜香。入口微涼，味道酸咪咪，同樣好醒胃。野生松茸鮮雞湯(+$18/跟餐) 熱度十足，味道好甘香，滋潤順口。內有不少爽口鮮美的松茸，還有鮮香腍嫩的雞肉，落足料，絕不欺場，真係好想來多碗。魯肉(+$10) 半肥瘦，不會太肥膩，甘香油潤， 恰到好處，味道鹹香，用來拌麵最岩。

📍 露面手工拌麵料理📍 灣仔 • 莊士敦道55號地下A號舖-《露面手工拌麵料理》位於灣仔，主打手工製麵條，包括「擔擔麵」、「蛋麵」、「菠菜寬麵」以及「Biang Biang麵」這裡堅持使用新鮮製作的手工麵，還沒有添加化學添加物，讓客人吃得安心標榜「每一碗都是招牌」，這個我不太清楚，只知道嚐過一次以後，還想再來試試其他的菜式，如白布湯闊麵、小雲吞蛋麵、蟹黃拌麵等😋😋-首先來幾道開胃前菜😛-秘製香槽醉雞 ($58)雞肉滑嫩，帶淡淡酒香同清甜味道，沒有不會有苦澀的味道•手拍小青瓜 ($28)每一口都是爽脆的小青瓜，超級開胃的！•巴蜀粒粒大雲吞 ($35)這道「巴蜀粒粒大雲吞」類似「紅油抄手」雲吞為飽滿的菜肉雲吞，非常好吃🥟淋上辣油，具辣勁，惹味十足多吃幾粒都沒問題🥰😛•油撥辣子魯肉Biang Biang麵 ($55)因為本來就喜歡吃比較寬的麵條，所以一開始就是想點「Biang Biang麵」了跟「油撥辣子魯肉」的這個配搭也十分合心意後來才發現這裡的英文名字就是「Biang Biang Noodles」點這個準沒錯～麵身較寬，質感具咬口、Q彈、很掛汁❣️配上魯肉跟辣汁，香辣惹味👍客人可以按個人口