潮丸 (已結業)

今日下午茶自己放工到尖咀食下午茶，見到這間潮丸好多客人幫襯，睇一睇Openrice,原來有2間（另一間在筲箕灣），所以今日就黎品嚐一下！環境幾好！好光亮又乾淨的！設計簡約又新潮；左右對牆的長枱及右邊多張長枱，好好善用空間！四邊有不同食物菜色相片，每樣都好吸引好靚枱上有推介、調味、筆（寫在餐牌上、可重用好環保）調味料好特別，有黃紅燈籠椒，好夠香好夠辣滷水豆腐好大份囉！有5-6塊仲要好大！抵食哦！好入味好香滷水味豆腐好有口感質感好好又美味（秘製豬三鮮河粉）上桌以木盒配上木筷子及湯匙，配料可以自我選擇（芫茜、蔥、芽菜等等）好大碗湯汁濃郁唔咸又唔口渴，河粉好滑好軟，長長唔碎，份量我覺得足夠！豬肉丸：2大粒，好彈牙有豬肉味濃！秘製滷水腩肉：層層肥瘦適中，口感正、豬肉香！扎肉：厚身好有咬口，好香又彈彈肉（熱奶茶）下午茶配上免費飲品！選擇了香滑奶茶，好香濃郁茶味配上滑滑奶香，無加糖都好好飲質素好好的粉麵，環境也好舒服乾淨，這裡雖然主力食牛，但這個豬三鮮及魚三鮮、招牌雲吞墨丸同滷水豬手都好美味又各有特色，適合不同客人的需求及口味

點解用個「歎」字？魚蛋粉我食得多，但去親堂食都係逼到死，人人都食得好急，食嘢慢嘅我為咗唔佔位都要狼吞虎嚥起嚟—十幾蚊碗粉，坐得耐都唔好意思啦~今次同朋友嚟食粉都唔洗急住走~開喺金馬倫道，側邊都係高級日本菜，潮丸定價高啲都好合理。入到去店員親自遞MENU畀你，原來係循環再用式MENU未試過食碗粉都成份定食咁下午茶款款定價一樣，精明嘅我當然係叫返午市較貴嘅款，豬三鮮嘅扎肉同腩肉平時嘅粉麵舖比較少有，就叫呢樣啦！食麵一定要飲頭啖湯！清澈湯底估唔到幾重牛味。米線比較有咬口。三種入面最鍾意扎肉。雖然冇越式扎肉嘅胡椒味，但肉眼都見到扎肉肥瘦肉比例幾乎一比一，肥肉爽口彈牙唔油。另外兩樣未見驚喜，但絕對冇失手位。醬料超水準！辣椒油入面嘅辣椒乾仲係脆身，辣油主要係提香，冇諗過黃/紅燈籠椒先係辣味大佬！燈籠椒比較鹹，而且好辣，大家唔好一次過落太多呀！炸雲吞好吸引，所以我哋一麵一小食SHARE。一咬「嗦嗦」聲！口入面咬緊隻蝦，影相嘅雲吞仲有一隻！雲吞細細竟然都咁足料~雖然價位有點高，不過包飲品，喺呢條街已經係較平民嘅選擇喇。

我估潮汕人仕應該頗喜歡吃牛，記得多年前旅遊當地，不只是牛丸，牛肉火鍋亦非常普遍，不同部位亦會吃。中秋假期的中午走過金馬倫道，發現一家小店以自家牛三鮮湯麵作主打，牛爽腩、牛筋及牛肚的組合完美，門外圖片誘人食慾，剛好亦是午餐時間，擇日不如撞日，登門光顧。甫進店內，感覺乾淨企理，新派粉麵店，長枱及麵吧桌椅格局，見到花籃仍在該是新開不久。辣椒醬有令粉麵食味昇華的奇妙功效，開心見到桌上備以多款辣椒醬齊備，尤其少有的黃燈籠椒及紅燈籠椒醬。三款比較，黃燈籠椒的確最有霸氣，回甘灼在舌頭上，久久不散夠刺激。自家牛三鮮湯麵牛爽腩、牛筋及牛肚可能已經是牛的最好吃部位，煮得夠腍，調味亦好，尤其牛爽腩肥瘦肉相間，香嫩多汁。清醇的湯頭，估計沒有加味精，清而味豐富。湯粉白雪滑溜亦掛汁，吸盡湯之精華，口感不錯。豬三鮮湯麵同伴選了豬三鮮，五花腩、扎肉及豬肉丸，我最喜歡豬肉丸，因爲質軟滋味有肉香。五花腩同樣是揀手貨，肥美香嫩。扎肉不過不失，依我口味，能加進黑胡椒就更惹味。這一款配上粗身米線，香滑順口，沒有投訴。出菜快而有序，環境清潔沒有沾油漬，下次經過的話會再來。