武士拉麵 (已結業)

從前在附近工作，這間拉麵不是叫做武士拉麵的，不知何時已改名了！這天因為工作關係，重臨這裡，雖名字不同，仍入去一試。因為天氣太熱了，我點的是冷拉麵。「抹茶柚子冰拉麵」－ ＄98湯和麵條都是冷的，加入冰塊浮於湯上。「抹茶柚子冰拉麵」的湯是翡翠綠色的湯頭，色已十分搶眼，抹茶湯的味道回甘，帶點淡淡的柚子味。吃完麵後,撈底會有柚子肉，整體感覺十分消暑！麵條係用幼直身的麵條，煙韌有嚼頭，可能是因為放在冷湯上，會硬身了一點！叉燒--是柚子味的叉燒，並非與拉麵放在一起而是「分開上」，柚子的味特出，帶點甜味，與豚肉叉燒的味道頗為對味，水準不錯。朋友點的是織田將軍拉麵（即是鹽味豬骨湯底）「鹽味豬骨湯底拉麵」－ ＄88湯底十分濃稠，感覺是十分油膩的。可是一口飲下去，反而感覺OK！這湯底還是每天以70斤豬骨熬煮而成的, 全是精華所在。因為這是熱的湯麵，所以麵身不會太硬，口感適中。不過個人覺得口味濃了一點，跟店員一說，立即為我們加了一點清豬骨湯底，口味則剛剛好！最後朋友點的是豐臣將軍拉麵 （即四國香蔥油湯底）「四國香蔥油湯底拉麵」－ ＄98這個我沒有試味，但依朋友說，這個濃淡度十分適中，味道不錯。在這裡基本上不

由於先前的食評有錯漏，作少量修改後補回完整版本。在2010-2015年期間，香港的拉麵水準可說是提升得相當快，論湯頭的話，當中以豚骨湯、魚介豚骨、蝦味噌等等較受香港人喜愛。早前吃過「武士」新推出的「火焰蕃茄芝士拉麵」，有著驚喜程度的水平，近來又在網路及朋友口中得知「武士」推出了新品，就前來試試吧。「武士」的前身就是「Agura」，最初來吃「武士」的時候是2014年7月份，當時感覺味道有一點點像「Agura」，味道雖然不錯，但既然不是「Agura」，就應該有屬於自己的風格，光顧了多次後，發現「武士」的味道及風格已經再沒有「Agura」的感覺，似乎是找到了屬於自己的風格。總括來說灣仔「Agura」及「武士」有著不同的風格，各有各的存在價值，兩間也有值得再度光顧的「美味」。個人認為「武士」其中一種風格是不時推出期間限定，而且推出的通常都是香港拉麵界較少見的類型，曾吃過「咖哩湯底」、「牛乳湯底」、「蕃茄湯底」。比較過數間有做這三種湯底的拉麵店，例如咖哩湯底就有「豚王」、「將軍」、「東京忍者」（已結業）推出過，牛乳湯底有「函館」、「横濱屋」、「睦美屋」、「富山」、「藤野」，蕃茄湯底則較多店推出，