樂天皇朝 (已結業)

午餐吃了很少東西，所以晚飯要吃豐富一些！多久沒有吃上海東西，所以今晚選擇吃上海菜，在尖沙咀地鐵站A2出口行五分鐘就到達加拿芬廣場，樂天皇朝，期待已久的小籠包！服務員安排了卡座比我們坐，座位寬闊，環境光猛舒服！星期一至五，11:30-5:00期間有六折優惠，非常化算醋醬海蜇頭，海蜇頭非常爽口，配合醋吃，非常開胃，非常推介頭盤首選薺菜黃魚春卷，特別之處，薺菜是上海菜，是香港沒有的，春卷炸得非常脆口，餡料特別，黃魚柔軟，特別的春卷糖醋魚片，炸粉漿很薄身，而且酸酸甜甜的汁恰當好處炸饅頭，致愛之一，外脆內軟，配合練奶，回味無窮，而且這裡的炸品做得出色重慶紅油鮮蝦抄手又麻又辣的紅油抄手總是可以令人胃口大開，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些！皇朝擔擔拉麵擔擔拉麵非常香濃的花生麻醬香，每條拉麵也掛上少許麻辣香，正正正，非常推介之擔擔拉麵招牌原味小籠包小籠包不但熱辣透薄，搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，而且肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩，不愧是招牌菜之一，直叫男女老幼愛不釋雪菜蝦仁炒飯炒飯是用日本米炒的，炒得乾身不油，而且雪菜味道不鹹香煎豆沙鍋餅每次到上海餐廳都必定點

樂天王朝有好多分店；我去過銅鑼灣裝修華麗宏偉，特製宮庭式吊燈地方寛躺。今次特地來到尖沙咀分店看一看，我個人覺得裝修現代化親民些較為似中餐廳格局。樂天皇朝最出名最為人熟悉是八款口味小籠包包括原味、人参、鹅肝、黑松露、蟹黄、奶酪、大蒜和麻辣风味。但我個人偏愛原味。餐牌種類繁多，除了小籠包還有其他美味佳肴包括李白醉雞、四川水煮鱼片、水煮牛肉、炒年糕、炒蔬菜、冷盤和湯麵。菜清爽配上芝麻醬更好食水煮魚放上枱一大碗滿滿紅辣椒特別養眼，但並不算好辣，魚肉口感滑嫩，油而不膩。小籠包我至愛蒸籠蒸放了六個，包子頂上留有一個小孔，摺疊非常的漂亮，還看到湯汁在裡頭，雖然皮好薄但用筷子夾起來也不會破，可見師父功力！咬一口湯汁清甜帶有肉香，內餡非常新鮮，湯汁十分多流滿一匙羹，配上醋和薑絲味道更提升，好吃到爆。炸饅頭每次必點，今次比較有點失望，外脆不內軟。樂天皇朝服務和食物品質一向有口碑，是我和同事們聚會地方。

Happy Friday 要同同事聯誼下，同事今次搵左樂天皇朝食上海野，講到食上海野，小籠包一定唔少得，所以特別要求點返籠小籠包，其他就由同事發板！樂天以卡位為主，座得幾舒服！先黎冷盤 - 芝麻醬油麥菜咁樣食油麥菜，都係第一次！冇諗過油麥菜可以咁樣卷住食，唔止賣相靚，又方便食用，啲菜好新鮮，咬落去索索聲，點埋個芝麻醬，味道好配合，不過就比較少，好快就過完隱！紅油抄手呢個紅油抄手，辣得黎味道剛好，好惹味，肉既份量幾好，皮又整得幾滑，一放落口就好似想滑入口腔咁，口感唔錯！招牌原味小籠包小籠包係食上海野必叫之一，有六隻同十隻選擇，我地揀左十隻，樂天既小籠包外表飽滿，咬落去勁多汁，肉味適中，湯味香濃，味道唔錯啊！皇朝話梅骨排骨切到一粒粒，肥瘦均勻，一啖一粒，好方便食用！酸甜味剛好，話梅味道慢慢滲出，好惹味，令人一口接一口！揚州炒飯同事一定要有飯到肚，所以叫左個揚州炒飯，粒粒飯都好分明，鹹度適中！香煎豆沙鍋餅外層炸得香脆，紅豆蓉超多，一咬落去有種要爆出黎既感覺，又唔會太甜，一碟有八件，一人可以食多兩件總括黎講，樂天食物質素唔錯，服務也好，碟頭比較細，可以俾我地叫左幾樣，試多幾樣！

作為來自新加坡的過江龍，位於尖沙咀加拿芬廣場2樓的【樂天皇朝】，一層兩家食肆，但都是同一個集團。尖沙咀的這間分店環境格局具現代風格又帶點豪華，座位好寬敞，跟其他分店不太一樣就是少一分古代氣派。前菜小食（花生及栗子）浸得軟淋淋，可以先頂一頂肚子。正宗重慶水煮魚（小辣／中辣／大辣）水煮魚片用秘製湯汁滾出香味，再在下面鋪一層細粉，把魚片下入鍋中撥散，最後鋪上一層厚厚的花椒和乾辣椒，一股濃濃的麻辣香味即刻彌散開來。水煮魚似用上鱸魚，魚片又白又滑，份量亦不少，多肉無骨。我們選了"小辣"的湯底，但都頗辣。秘製湯汁與魚肉混和且滲入魚肉，配上酸酸辣辣的泡椒及少量剁椒，味道層次豐富，令人不禁吃完一口又一口。水煮魚下層有細粉，索盡麻辣汁，各種食材都好入味，香得來辛，吃到大汗淋漓，越食越滋味，好痛快的感覺。招牌原味小籠包 (10pcs)一直以以獨創的八色小籠包作招徠，固然是水準之作，但我始終偏愛原味的小籠包。原味小籠包，皮薄餡靚，肉餡嫩滑，小籠包皮入口煙韌唔糊口。尤其小籠包的湯汁，肉餡味鮮而湯汁清香，整體香而不膩，美妙；小籠包皮薄而夠韌度，小籠包的皮經用筷子夾帶而不破裂漏汁，把包子拉長了搖搖晃晃像個燈籠。清