滾得棧

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滾得棧 @hotinapot📍 天后電氣道80-86號成功樓地下C舖連閣樓.滾得棧係一間點心同火鍋嘅專門店，有天后、油麻地同深井三間分店。天后分店係三間分店唯一一間午市有點心同炒粉麵飯食嘅分店；而火鍋食物種類多，湯底有10款以上，多款海鮮同上等牛肉，性價比高~.🥥 清甜蘆薈椰子雞湯底: 湯底用上三黃雞去骨熬湯，皮薄少脂肪，肉質有彈性，雞味濃郁，再配上清熱嘅蘆薈同椰子，仲加入大量紅蘿蔔、雪耳同紅棗，非常清甜又暖身（記得湯底未加入任何火鍋料前飲番碗，真係好正👍🏻）；雞肉切件，夠嫩滑，仲有幾粒鵪鶉蛋𠻹～🥩 招牌手切牛頸脊: 呢碟係鎮店之寶，例牌份量都算多，牛肉味濃，脂肪分佈均勻，厚薄適中，有入口溶化嘅口感～🥟 韮菜餃: 韮菜餃皮薄，餡料飽滿，韮菜好新鮮，蝦肉鮮甜彈牙～🐷 豬面青: 豬肉肉質嫩滑，肥瘦適中，口感爽彈～

正在盤算著三間入圍的餐廳，聽到天氣預報翌日冷風南下，暗喜天助我也，毫無疑問火鍋突圍而出，速速 Whatsapp "教練W"，並致電訂位。翌日中午不敢多吃，也不讓肚子在公司裡裝零食，腦海中只幻想著滾一滾的火鍋色香味，深信一殺那的犧牲是值得的。好不容易捱過了一個下午，飛快趕到天后的滾得棧，早到的 "教練W" 似乎已熟讀菜牌了。心中發狂，但急也急不著一時，若不花時間鑽研餐牌，可能喊不出美食來，到時功虧一簣。滾得棧晚報外形如一份免費報紙，內頁盡列滾一滾的食材，圖文並茂，頗有玩味。在心儀食材的圖片下簡單一剔，便可交予侍應，方便快捷。當今火鍋店最盛行的調味架，滾得棧卻來得沉實，花款不多，只有葱、炸蒜、鮮蒜及紅辣椒。錯過了上月 Open Rice "超抵價 $188 嘆蕃茄蟹湯底" 的優惠，我和 "教練W" 退而求其次，選了同時滾得棧推介的潮州湯底，侍應謂這也是廚師精心之作。端來時，侍應特別讓我們試試湯底，想不到只有紫菜、肉碎、蝦米、豆腐、唐芹等平凡的材料，味道卻香，且層次豐富，喝一口可嚐到潮州的風味，絕對是實惠兼美味之選！滾一滾又怎能缺了牛肉，招牌手切牛頸脊差不多是滾得棧每座客人的必選項目。採用