樂壽新漁村酒家 (已結業)

我個人唔太鐘意食魚, 因為覺得蒸魚魚皮滑潺潺好核酸, 魚骨多處理唔到, 有腥味, 河鮮如鯇魚, 魽魚這些就係好例子, 所以我通常只會揀大魚/ 深海魚食.  朋友生日, 他是愛魚之人, 很懂得吃魚, 什麼魚都喜歡, 尤其河鮮! 他可以將一條多骨魚, 細心地食得乾乾淨淨, 只剩魚骨!!! 今次所以特地選了一間佐敦食河鮮的食店 - 樂壽新漁村酒家自己唔食魚又揀呢間??? 雖然我唔太吃魚, 但我本身都好順得人 . 講真, 有事我覺得每個人都有喜歡同唔喜歡食的東西, 但當出外食要根據各人口味去選的話, 基本上很難找到一間合晒心意的. 所以我覺得只要主角開心, 食飯氣氛好都係一個好重要條件呢. 當晚, 主角知道我唔太食魚, 佢都很窩心地選了一些無魚小菜! I LOVE YOU! 大大個煲載著熱騰騰的芥蘭以啫啫方法上枱, 芥蘭鮮甜同時配上啫啫這種惹味煮法, 芥蘭的清中和了啫啫的上火感覺. 成件事都好得宜! 另一招牌銀盆雞, 將雞平均放在這銀盤上 再灑上紅棗, 再以鍚紙蓋面焗. 我覺得視覺上享受會多過味覺, 看似很多風味. 但我會較喜歡老媽常作的金針雲耳蒸雞, 因為味道真的沒有什麼特別!奇怪的名字,

母親是順德人，年輕時燒得一手好的順德菜，可能基於自幼的訓練，所以筆者亦特別鍾愛家母的故鄉美食。適逢每月一次的食友飯局，友人提議去佐敦的「樂壽」吃順德菜，我當然樂意奉陪。其實順德菜屬家常小菜，既不是甚麼珍饈百味，也沒有花巧的賣相，但是吃過後，總是令人念念不忘那份實而不華的美味。「樂壽」 座落於佐敦地鐵站附近的德成街，地點屬旺中帶靜，門面和內裡裝潢雖並不算豪華，但整體環境頗不俗，加上友人訂了房間，所以亦坐得甚是舒適。由於要等齊一眾食友才可開餐，先看看檯面放了甚麼小吃。原來這裡的前菜是一碟四粒的銀稔。記得小時候母親愛以銀稔椒醬來蒸排骨，味道酸中又帶點辛辣，吃起來十分醒胃。至於這兒的銀稔，質感爽脆，酸中略帶微甘，入口有股獨特的清新香氣，是不錯的餐前開胃小碟。主菜方面，由食友發辦，寫了近十道菜式，先上的當然是 "湯王" 至愛的金銀菜燉白肺。原以為這道以菜乾、大白菜、雞腳及豬肺組合而成的白肺湯，只適合夏季飲用，喝上一口，入口湯味清香甜潤，而豬肺口感更十分軟滑，果真不俗。第二道菜是樂壽特式拼盆，內裡分別是煎釀藕餅、米通鯪魚球、鯪魚釀尖椒。先試藕餅，以兩塊厚薄適中的蓮藕片，釀入新鮮鯪魚肉，再用慢火煎香