城寨風味

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好耐之前其實同屋企人食過南角道嘅城寨風味，菜式特別在於傳統茶式同新派菜式並存，餐廳名字亦容易令人記住，九龍寨城公園附近就可以品嚐到城寨風味🇭🇰即燒脆皮香豬，即燒乳豬，有分1/4隻、半隻、1隻，果然系餐廳名菜，乳豬皮超級脆😋肉質夠肥美又吾會好「鞋」，真材實料燒味確實與眾不同🐷拔絲咕嚕肉太吸引🐷吾系度度有，吾叫吾得🤤做到拔絲效果好igable✨咕嚕肉口感偏向實在，吾系好軟稔戈種，但系系另一種美味，每啖都充滿口感，酸甜味可口。金牌醬燒雞，聽個名都覺得正😋🐔燒雞外皮脆卜卜，雞肉十分嫩滑！金牌醬吾知系咩醬汁黎，有生抽味但又偏甜，應該系餐廳自己調味的，整體黎講好味👍🏼餐廳有數款蝦球🦐原本想試柑桔蜜脆蝦球🍊但Wasabi蝦球好似更有特色😁混合日式元素，wasabi辣度迎合香港人口味吾會做得太辣，混合沙律醬更惹味💚🤍砂鍋鮑汁瑤柱炒飯先講緊$168，呢款我又覺得吾算貴，裡面鮑汁味濃郁，仲要真系有鮑魚粒🤩呢個真系有驚喜😳炒飯粒粒分明，吾會好似出面戈啲炒飯咁油膩。

座落於九龍城廣場的「城寨風味」，門外以青磚紅泥牆及仿舊的裝飾，營造昔日城寨的感覺。匯集江南各地名菜與小食、杭州、粵菜和川菜，配合時令，革新改良出不同菜式之外，同時強調餸菜是用低鹽烹調。前菜海蜇溏心皮蛋薑和麻辣鮑魚。皮蛋的溏心與酸薑的酸辣令食慾提升，麻辣鮑魚的重點在於鮑魚的煙韌口感，味道少辣適怕辣味人。日式山葵蝦球和柑桔蜜脆蝦球一併送上，一樣的蝦球卻有兩種感受。山葵有清新及再食的衝動，而柑桔蜜則有甜蜜的滿足。北京片皮鴨的肉質鮮嫩，雖然外皮的脆度不足，沒有影響整體水準。砂窩鮑汁瑤柱炒飯的咸味蓋過瑤柱的鮮味，可惜。啫啫芥蘭煲的芥蘭苗翠綠又軟身，容易入口。懷舊古法焗魚腸香味非常吸引，魚腸份量不足，只得蛋香而沒有魚腸的彈牙，失望😌。拔絲咕嚕肉的脆皮唔錯，內裏豬肉被一層脂肪包裹，與一般坊間的咕嚕肉不同，個人很喜歡😘。生滾潮式蠔仔粥正好清清口腔內的濃味，品嘗隨後的餸菜。家鄉煎釀涼瓜的涼瓜吸收蝦膠和肉汁，加上微微的涼瓜獨特苦澀味，好味😋。蝦膠釀入整條茄子，伴以兩串鮮胡椒便完成鮮胡椒茄子🍆，味道都好。城寨醬燒骨煲作為壓軸

由於今天是尾牙，所以公司一行六人就去到城寨風味吃晚飯。我們點了六個菜，包括：即燒脆皮香豬、城寨風味雞、拔絲咕嚕肉、古法焗魚腸、日式山葵蝦球、薑蔥日本生蠔煲即燒脆皮香豬(即是乳豬)：這道菜不過不失，乳豬也不是太肥，可以接受城寨風味雞：我們等到食完所有菜都還未上枱，我便問店員是否漏左單，點知店員回覆是因為有三圍枱食團年飯，廚房要完成晒三圍枱的餸菜才能弄我們這道菜。我聽到之後簡直嬲到無法形容，如果煮隻雞要等這麼久，為什麼我們落單時不說明清楚。最後我們跟店員說取消，但不到三分鐘店員便拿出這道菜說已經煮好了，但是我們堅持要取消拔絲咕嚕肉：起初見到賣相不錯，以為會好好味。點知這道菜真係離曬大譜，有六成都係肥豬肉，咬落去都係滿口油老實講，198元食肥豬肉，感覺真係想死。不過始終都係尾牙飯，不想有不愉快，所以唯有硬食啦古法焗魚腸：店員走來跟我們說沒有魚腸，所以幫我們取消了！日式山葵蝦球：這道菜沒有難道，只是將冰鮮蝦炸了之後再拌上芥末醬，所以味道也是不過不失。薑蔥日本生蠔煲：生蠔很細隻，味道還可以。成餐飯最最最離譜就係當第一道菜上枱時我們便叫了四個白飯，當第三味菜都上了枱但白飯還未到，我們便叫店員跟進下