鱈卵屋 (已結業)

說起高質素於銅鑼灣的日式餐廳，鱈卵屋當然是其中一間。今天晚上，跟朋友又去了鱈卵屋再吃各款明太子美食。餐廳面積不大，桌子與桌子間的距離很近，但環境整潔、企理。服務不錯，員工要做的也有做到，而員工說話有禮，要是必須找地方去挑剔的話，只可說上菜速度較慢，需時約20分鐘。但我認為要為是次晚餐的食物質素去等15分鐘是絕對值得的。我們這次點了明太子蛋捲、明太汁燒雞翼、罐頭吞拿魚 x 明太蛋黃醬配麵包及明太香蒜辣醬烏冬。先談明太子蛋捲，蛋捲雞蛋味濃郁，且軟滑，內裡包入明太子，味道十分配合，而明太子味不太鹹，且有微鹹香，不會有腥臭味，故好評🐠而明太汁燒雞翼也屬推薦之一，雞翼燒得恰到好處，雖明太子味不突出，但帶微辣，故我和朋友也吃得津津有味😋把罐頭吞拿魚 x 明太蛋黃醬直接淘上麵包上，以為吞拿魚醬會把明太子味完全搶去，但仍吃到淡淡明太子的鮮味。把醬塗到麵包上，比直接一匙吃該醬更好吃！而且我們把吃剩的醬用作配白飯也是一流🤭最後，明太香蒜辣醬烏冬，味道有點辣，而辣味不會搶去明太子味，使同一時間也會吃到兩個味道，而且明太子量也不少，故想吃一點飽肚的食物，仍可一選🍝

友人超愛吃明太子,,我則沒有特別偏好,,,盡管如此，也陪她到專吃"明太子"料理的鱈卵屋一趟~多數人理解鱈卵屋是制作明太子料理~ 但其實明太子與鱈魚子(たらこ)對日本人而言是兩種不同的商品，即使它兩的外觀非常相似~它們的外觀極為相似是因為這兩種食物的主要原料其實是同一種東西：助宗鱈的魚卵。明太子的製法是把助宗鱈的卵巢用鹽醃製過後，再用放入酒、醬油、砂糖、高湯、紅辣椒粉調成的醬汁中醃漬、熟成。因此，鱈卵屋的料理其實是兩者者都有(明太子與鱈魚子)，重點是我們都在吃著『助宗鱈的魚卵』~~我們在menu散點了數款料理,,,全部均必定有たらこ作多多少少的點綴~「鐵板芝士蠔」是我這個芝士控的推介!!鮮甜肥美的日本蠔絶對沒有因為芝士混著的明太子忌廉汁而失去鮮味~彼此相輔相成，鮮蠔香跟芝士和明太子一起釀成獨特的口感和風味,, 沒有一絲違和~這個三色刺身拼盤,,每一道刺身均混有不同風味混釀而成的明太子或鱈魚子~組合令刺身有些創意的味道，反而驅趕了一般三文魚刺身的膩感。我還叫了一客以檸檬作搭調的梅酒，都幾清香有一定酒底,, 唔會好似坊間大部分梅酒咁得個甜字~must叫Iitem - 明太子蛋卷~熱騰騰的蛋卷

兩年前同事介紹下認識鱈卵屋，一試之後便愛上咗明太子，至今已經光顧過鱈卵屋多過20次之後都試過食其他餐廳嘅明太子料理，始終都係覺得鱈卵屋嘅明太子話第二，無一間餐廳可以認第一黎鱈卵屋食嘢好得意，有張卡仔俾你儲，每光顧三次，第四次憑卡就可以免費換領指定小食兼且再升級，每張卡都係一個職位，一開始好似係Assistant Manager ，職位越高，送嘅小食越貴我而家已經儲到CEO啦，超有成就感今次黎鱈卵屋主要係因為朋友A最近有d煩惱，想傾訴下，鱈卵屋環境好好，絕對係傾計最佳之選傾計最需要係酒，之前朋友都試過飲清酒，今次發現佢有新嘅手工啤酒，朋友A & B就一人叫咗支試，我最近病咗，食緊西藥，就無飲呢個係Orange and Honey 口味朋友B話呢隻酒麻麻地，有d橙皮味呢個係士多啤梨口味我病咗，所以一啖都無試，只係聽朋友A話，唔算好濃嘅士多啤梨味，但都無我唔鍾意啤酒個鐘苦澀味叫啤酒會附送明太子魷魚絲個人覺得有d鹹，但係朋友們都話送酒一流最後埋單佢仲一人送咗一包魷魚絲添下次我都試下送啤酒前菜先上點咗個三文魚明太其實最想食係明太子薯條，但最近喉嚨痛，唯有食住無咁熱氣嘅三文魚明太份量不算多，但三文