明閣 (香港康得思酒店)

明閣其中一間我幾鐘意嘅中菜，今次係第二次食，仍然保持水準。Ming Court Gourmet Tasting Meun1️⃣明閣三小碟2️⃣原隻南非4頭湯鮑扣海參3️⃣玉環清蒸東星海班柳4️⃣彩棠蟹肉豆腐羹5️⃣鹹檸M9和牛炒飯6️⃣甜夢仙境6款菜式之中，我最推介係三小碟裏嘅叉燒，蜜味濃同鬆軟。下次黎一定要散叫一碟食，哈！甜品都好出色，一上台已經仙氣十足，成張枱都煙霧離漫，當中有椰汁抹茶馬豆糕、黑白芝麻凍布甸、杞子桂花糕同燕晶凝，全部都幾好食，唔會太甜。

貴為5星級酒店內的米芝蓮食府我對明閣的期望都幾高但無論食物和服務都尚有很多進步空間環境裝潢總算令人滿意舒適自在夠光猛亦不失中菜館的格調茗茶亦有茶香很不錯我們三人行來享用晚餐 選了6度菜的套餐送來香檳一杯 剛好迎合來慶生的我們少有地餐前並沒有咸菜花生等小吃卻來了三個醬料分別是脆魚、豆干醬、XO醬脆魚真係好正 超香脆又有鹹香 一食上癮豆干醬有點滷味亦有點像鴨肝的質感XO醬瑤柱味香濃但辣味不重明閣三小碟份量較少 每樣只得一件千層豆腐最為驚喜 每層豆腐中間也沾了醬汁醬汁帶點甜酸很開胃明閣招牌蜜汁叉燒 肥瘦略嫌有點不均我的較瘦 家人的就有三分一的肥蜜汁味道不錯 但可能期望過高叉燒整體質素只屬普通松茸菜膽白天菇燉花膠湯的味道相當濃郁 菇和松茸味很突出但花膠真的很普通又細又少原隻南非湯鮑扣海參鮑魚煮得恰到好處 既淋但又有彈牙的口感但缺乏鮑魚的鮮味 而海參就偏淋欠口感鮑魚汁就非常好味 提升了整度菜的味道鍋巴蟹黃蟹肉大虎蝦全晚最滿意的一度菜!超巨型虎蝦 真係超級無敵厚肉雖然熟透但肉質依然透明爽口相當出色蟹黃蟹肉的茨汁略為偏淡現在明白那些醬料的作用加點豆干醬或XO醬味道就提升了!鍋巴香脆 沾滿茨汁食最適合

今晚同友人去食飯，友人鐘意食中菜，但兩條友食中菜叫唔到啲乜，見到明閣有一人餐，所以就去試下。我地睇完全個餐牌，好多碟都想試，但散叫又叫唔到太多碟，但一人餐裏面有啲又覺得有太普通，有幾碟好想試但散叫又無得叫，一定要叫一人餐先食到，諗來諗去都決定唔到，最後侍應哥哥好好咁提議我地叫一個一人餐，再加兩至三樣散叫，嘩！咁我地就可以試到好多唔同款既食物。首先是明閣三小碟，本來對尼碟無乜期望，因為覺得只系燒味併盤，但個义燒同個豆腐都好有驚喜，銀稔醬配豆腐好特別。之後系散叫既陳醋銀雪魚，好味，啲陳醋好香好甜。再來散叫的芝士焗蟹蓋，雖然好多蟹肉，但無乜特別，食完好漏。之後食左唔記得咩名既大蝦三味，😛其實頭先點菜咁苦惱就系為左想食尼個菜，點知出尼麻麻地，個用尼浸窩粑既蝦湯唔夠熱，所以浸唔到入味，煎蝦球都好味，最後個酒釀浸玻璃蝦球個味怪怪的，我唔識欣賞。之後上既都系套餐既菜，最好味系個椰皇花膠湯，好清甜，個欖角鹹檸和牛炒飯都炒得好好，啲飯炒到一粒粒！而且啲材料配搭好特別。最後就系佢地既signature dessert甜夢仙境4款甜品各有特色，我個人最鐘意個豆腐布甸，好香黃豆味。總括尼講系一餐沒有失望的米芝

爸爸的生日飯。一早訂左檯去明閣慶祝，順道試一下菜 。明閣內裏的裝修不錯，空間很闊落。坐得很舒服。菜單一早就找人寫好，所以一坐低就有得食。講一下xo醬，不太辣，但絕對好食，一定要試。另外還有個啫啫通菜煲，沒有影相。但小菜才最考廚師功夫，偏咸，但這本來就是這個菜的特色，絕對好味 。好了，閒話少說，看圖開飯 。