醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

次次經過呢到，見到呢間醉胡爐都好想入去食，好大好高級咁，為慶祝就bk咗嚟食。環境樓底好高，有幾盞大波波燈顯得光鮮之餘亦令簡單設計多一啲點綴。餐牌使用電子下單，食物款式十分十分之多，不能盡影。招牌鮮椰青雞鍋 $288 調好醬汁後，店員埋嚟幫我哋炒，雞件炒得差唔多加入酒再上演「火燒雞」🤣，最後成隻椰青倒入湯裡面，真材實料。湯底清甜，入喉舒服，雞件口感正常，好滋補嘅湯底。老友鬼鬼 $78 油炸鬼包住類似魚肉係入面，外脆，內裡彈牙，沾泰式甜式醬好惹味！本地新鮮封門柳 $288 今次唔點肥牛，揀左牛入面比較罕有嘅封門柳，封門柳係成隻牛其中肉味最濃嘅一part，罕有在於全隻牛只有一條，貼住橫膈膜，脂肪不多，烚6至8秒就得，耐咗就唔好食。牛味果然頗濃。黃金墨魚丸(半份、4粒) $52 見到網上最多人推薦，見到黃金都估到係鹹蛋黃做內餡，墨魚丸彈牙，加上鹹香嘅鹹蛋黃，做火鍋料不錯，但再大粒d就更好啦！游水海蝦 $98 好耐無打邊爐食蝦，有8隻，已經叉好竹籤，方便食用，剝殼好容易，蝦頭偏苦咗少少。手唧黑松露蟹籽魚蓉麵 $88 自己唧，好玩又好食，原以為麵質屬彈牙果款，但原來唔係，係軟、蓉蓉嘅口感，加咗蟹

醉胡爐尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖今日約左兩個朋友出黎尖沙咀食飯，原本大家都無咩頭緒唔知食咩好，但我見呢排開始涼涼地就提議不如打邊爐啦，朋友即刻極力推介要帶我地黎試<醉胡爐>佢本身黎食過就話呢到無論個鍋底同火鍋配料都係一流，講到咁吸引當然要黎試一試啦離遠已經見到餐廳大大個招牌，入到黎見到好高既樓底，配合埋特別既波燈，感覺好有格調而座位方面都好寬敞，檯與檯之間既距離好闊，唔會覺得好迫夾知道呢間餐廳既賣點就係足料既湯底，個個食完都讚不絕口，而我地今日就想清清地，所以就揀左鮮椰青雞鍋。。餐廳待應全程係我地面前處理個鍋，先係用牛油炒熱d雞件，然後加入d燒酒更加惹味，最後再倒埋原個既椰青水同濃湯，咁就大功告成啦感覺好新鮮，等個鍋煲滾左之後，已經聞到濃郁既椰香味，再加埋嫩滑嘅雞件，真係好正火鍋既配料入面，我最鐘意就係呢個本地封門柳，非常有牛肉味唔似其他既雪藏牛，放落湯底淥一淥已經熟，非常嫩口呢到既丸類同埋餃類都好出色，食得出全部都係餐牌自家製既，口感同出面食到既完全唔一樣，今次試左比較特別既就係黑松露蟹子餃，西餐食黑松露就試得多，估唔到連餃子都可以，熟左之後味道依然濃郁，值

這間火鍋店很久以前跟一班朋友來食過，那時已經覺得湯底好正，今次就同友人再來試試，湯底仍然是這麼出色!這間餐廳座位都幾多，平日晚上來到都差不多滿座!金翅花膠乳鴿湯，這個湯底只是看外型已經很美，湯底非常鮮甜，有乳鴿和花膠的鮮味，亦有南瓜的甜味！湯料非常足，有成隻乳鴿，還有不少花膠和翅，我和朋友都飲了幾碗先開始打邊爐！本地新鮮封門柳，平時打邊爐通常也會點肥牛，而今次點了一款平時比較少見的部位，封門柳沒有平時吃肥牛的油花，相對沒那麼肥膩，牛肉味濃，食落肉質頗鬆軟，而且一碟的份量都幾多!酥炸午餐肉，炸過的午餐真的很惹味，不浸湯或者浸湯吃也可以，香口又濃味！黃金墨魚丸，墨魚丸彈牙，入面有咸蛋黃做餡，粉粉的，很特別！黑松露芝士牛丸，牛丸有濃郁的牛肉味，亦有淡淡的黑松露味，中間還有芝士流心，口感豐富！厚切萵筍片，這個湯底一定要吃一些吸味的蔬菜，萵筍吸收了湯的鮮甜味，很美味呢！酸梅柑桔蜜，味道不會太甜，柑桔味較重，有種清熱的感覺!醉，這杯特色飲品加入了清酒，所以名為醉。飲品有較濃的荔枝味，不會有好重酒味，幾適合女仔飲!

今日和老公出街十下十下，因為不想吃太飽，只點了一碟肉、丸和餃。*茶醬料 ($28/位)*濃湯佛跳牆雞翅鍋 ($1)只要人均消費夠$200就可以以$1享用佛跳牆，真的超抵，原價要$398；湯底先飲了一碗才開始十下十下；湯底很濃厚，而且有濃厚的海味味，亦有大量的菜，連菜都不用再點。*本地新鮮封門柳 ($248)這個封門柳肉質很淋，而且肉味很濃，重點是不油膩！個人偏向肉味濃多於追求油脂的香。*黑松露蟹肉餃 (半份) ($68)黑松露味超香，蟹肉的份量不算太多；但整體來說配搭得剛剛好！如果餡可以再多D就好了。*皇帝柱貝墨魚丸 (半份) ($58)這個墨魚丸超彈牙！而且料比想像中多，啖啖都咬到貝柱。*出前一丁 ($28)日本版的出前一丁，原個上，是爽口一點的！

秋天的來臨，也就是打邊爐季節的開始。打邊爐有好的湯底是不可或缺，醉胡爐有幾款不同選擇的湯底，每一款都非常吸引，店員介紹每一款的特色，我們最後叫了濃湯花膠雞翅鍋（$368）。火鍋一來到我們都嘩了一聲，因為非常足料，有雞、火腿、花膠及翅！店員叫我們先飲湯，後再下配菜，湯味鮮甜及濃郁。配菜方面，選擇很多而且很特別，有肉類、海鮮、餃子及丸等。我們叫了一份本地新鮮封門柳（$238）及手切安格斯肥牛（$228）。封門柳為牛橫隔膜肌肉，店員說這個部位較為罕有。雖然油花較少，但肉味較濃。果然介紹冇錯，但個人比較喜歡手切安格斯肥牛，油花分佈平均，口感鬆軟！這裏大部份的餃類都是餐廳自家製的，特別喜歡它的黑松露蟹肉餃（$68），煮熟後晶瑩通透，很香黑松露味。叫了竹蔗茅根水，意想不到茅根水是餐廳自己煲的，味道不會太甜，迎合香港人的口味。適合不愛喝甜的飲料的我，解喝之餘又易入口。下次再來的話，會試一試它的火焰龍蝦海鮮鍋及串燒、海鮮等等。