蟹慶

营业中

休息中

對於日本料理，有一種食材我是特別想念的，那就是”蟹”！那種鮮味，只有新鮮的日本蟹才有，可是在香港真的不容易找呀～不過朋友前兩天介紹了我一家店「蟹慶」，是專門吃蟹的地方，而且說用料特別好，週末就去探探店吧，順度跟女朋友提前慶生！［環境］店面設於地下，沿著樓梯走下去就可以找到。環境是和式風格，以木材色為主調，大量運用自然界的材質於裝修方面，講究的是一種淡雅、簡潔，這裡充分體驗。座位方面以廂座為主，而且吊燈是傳統的日式燈具，散發著柔和燈光，氣氛很好，亦帶有一絲禪意。［Menu］午餐一共有三個set，分別是$538「彩」、$738「雅」、$938「極」，「雅」跟「極」基本上有很多相同的菜式，不過「極」就多了蟹甲羅燒，海鮮料理之類，價錢也差不了多少，當然就吃最好的「極」吧！［食物］ ［漬物盛 +鉢碟小料理］漬物就是牛蒡跟麵醬蒜頭，而鉢碟小料理基本上每天都不同，我們當天就吃了鯊魚軟骨、小女子魚乾、黑椒牛肉、鯛魚白子跟黑松露巴馬火腿冬瓜，吃的時候也是順序喔，這樣才能體驗那個味覺上的變化。鯛魚白子是我最愛，配上酸汁，嫩滑的口感，捧捧的。然後黑松露巴馬火腿冬瓜，我是非常欣賞他的做法，一進口是濃濃的黑松露

話說朋友話升職加人工要賀一賀佢, 佢鍾意食日本蟹, 地點就佢喺銅鑼灣放工, 就揀左蟹慶喇因為喺正SOGO隔離, 而佢門面又係用一堆蟹既模型公仔堆砌而成, 吸睛度當然十足前菜三點- 蟹汁茄子, 小女子魚干, 水雲茄子入晒味, 蟹味超濃, 小女子魚干因為製過黎, 會有少少風乾後既魚腥味, 最後食個酸酸甜甜既水雲, 醒神又開胃黑松露PARMA HAM冬瓜煮呢款特色菜黎, 將中式既冬瓜, 西方既PARMA HAM, 配以一點黑松露, 味道都幾清新鈴鹿川-純米大吟釀當然要開番枝SAKE賀一賀佢啦, 呢枝純米大吟釀果味會比較香精選五點刺身唔好以為呢度淨係食蟹掂呀, 刺身都一樣係非常有水準, 仲有八角魚, 深海池魚呢2款比較時令既魚添, 當然點少得最正既松葉蟹腳刺身, 仲有牡丹蝦同拖羅呀, 好屈機蟹肉蒸蛋食完d生冷野, 即刻食番個蒸蛋暖暖胃先, 平時食既都係得d仿蟹柳既蒸蛋, 今日終於食到真正有蟹肉碎既蒸蛋, 其他既蒸蛋完全唔係佢對手呀磯煮鮑魚(凍食)呢款鮑魚係用自家製既醬汁預先醃製再冷藏, 所以又入味又夠新鮮蒸毛蟹-配蟹醋今日既主角之一蒸毛蟹出場喇, 識食之人對新鮮海鮮食既方法得兩種, 一係刺身一

秋風起，又是食蟹的季節，想吃大閘蟹又經常聽到假大閘蟹的新聞，所以今年搞搞新意思，試下食日式蟹宴。在香港要叫全蟹宴的地方不太多，蟹慶是其中一間，主要是有朋友食過，說質素高加上蟹宴非常豐富，所以就來試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊蟹慶是一間專吃蟹料理的日本餐館，裝潢走日式簡潔路線，食物可以單點亦有套餐，來得吃蟹宴消費不會便宜到那裡，人均消費都在一千元或以上，但平日晚上食客都有半滿都算不錯。我點了蟹會席。極($2,376/二人或$1,188/半份)，雖然索價人頭要過千元，但菜式超級豐富，包括前菜、鉢碟小料理、五點刺身、蟹肉蒸蛋、海鮮、蒸蟹、燒鱈場蟹腳、甲羅燒、松葉蟹鍋和甜品，光聽一大串名字，都覺得值回票價。前菜三點由左至右是醋漬番茄、豆腐和蟹肉茄子。番茄酸香十足很開胃；豆腐口感很特別，因為是帶點彈口的；茄子上其實都幾多蟹肉，只是被木魚碎掩蓋。鉢碟小料理前菜後的小料理是一道用巴馬火腿烹調的東瓜煮，東瓜煮得夠腍沒有渣，火腿上還有一小堆黑松露。蟹及精選五點刺身大大盆刺身由左至右上至下分別是帆立貝、松葉蟹肉、拖羅、赤蝦、鯛魚和三文魚。帆立貝輕灸過，令鮮甜味大減，個人覺得還是刺身生吃更佳。煮熟了的松葉蟹