棽粵

营业中

休息中

呢一兩年多咗好多有bar嘅高級中菜廳，但棽粵嘅特色係銅鑼灣海旁地點25樓高可以欣賞無死角海景，日落、幻彩詠香江、煙花都可以欣賞到！開返支靚酒嘆中餐非常唔錯，棽粵亦有用中國茶做嘅 mocktail。今次第一次食就試咗個Testing Menu先，我哋平日夜晚去都算幾多生意，如果要窗邊位就提早預訂啦Tasting Menu $488/位，呢個價錢配上環境服務真係算好抵三小食有香橙鵝肝、XO 醬海蜇頭、蔥油吊片，三款味道都比較濃郁，最愛香橙鵝肝，口感軟滑唔會太鹹，再配上香橙甜味好清新。而海蜇頭同吊片都係新鮮靚料，各有特色蜜汁叉燒唔算太肥但肉質腍中帶爽，蜜汁淡淡甜味唔會太假川貝陳皮水鴨燉湯清香，每一啖都充滿陳皮香味，除咗水鴨肉仲有豬肉，令湯嘅鮮甜更突出柚子片皮雞呢個有驚喜！半隻雞拆咗骨，撈埋鮮柚子做個底，再鋪返脆脆雞皮上面，清新得來帶點雞油香食到停唔到口鳳梨咕嚕蝦球粵菜必食呢個餸，佢同普通酒樓嘅分別係蝦球炸過再用咕嚕汁兜，拔絲下係脆皮蝦球，鳳梨都係用鮮果大廚脆炒黃瓜皮用辣肉碎炒青瓜，青瓜本身爽脆多汁，連埋辣肉碎好惹味東坡肉煎飯煎飯用蛋一齊煎，係一個蛋飯餅，外脆內軟，一大件東坡肉肥美嫩滑好邪惡西

「棽粵」主打高質粵菜，餐廳環境開場，裝修華麗典雅，座位寬敞舒適。入座後很快送上茶與小食今日點了—🍚三小食一開場的前菜就讓人印象深刻。微辣爽脆的XO醬海蜇皮，口感滑順味道濃郁的鵝肝，香氣清爽帶點脆度的蔥油吊片各有特色。🍚蜜汁叉燒厚切的叉燒，肥瘦適中，外皮油亮。一口咬下肉質很嫩，味道甜鹹適中，很有水準。🍚柚子片皮雞不同於常見的片皮鴨，這道片皮雞更讓人驚艷。油亮酥脆的外皮，油脂香氣豐富，脆度很高。底下放了滿滿的雞脾肉，餐廳很貼心的將肉撥成容易入口的小塊，伴著柚子果肉與柚子皮的酸甜滋味，大大提升了整道菜的豐富性，更襯托雞肉的甘甜與肉質的軟嫩。🍚招牌安格斯牛炒飯炒飯香氣十足，米粒偏硬粒粒分明，口感很有咬勁。牛肉切成小塊狀，肉質很嫩，沒有多餘的調味，炒飯味道非常清爽。西施川貝雪梨茶清甜的雪梨茶，配上口感滑順刀工精細的豆腐花，為整餐劃下美好的句點。總體而言，餐點道道都在水準之上，用餐環境安靜舒適，裝潢典雅高尚，是適合商務宴請或與家人朋友慶祝特別日子的好地方。

今晚到一間高質中菜餐廳 ～ 棽粵✨，位於銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 25樓。 店內坐擁維港景色，裝潢高貴富氣派， 設有獨立落地玻璃房間和露台茶座。 餐廳主打粵菜🥢，由米芝蓮星級廚師炮製精緻的菜式。晚餐📋 ～ 三小食(香橙鵝肝、XO醬海蜇頭、 蔥油吊片) 、 蜜汁叉燒、 川貝陳皮水鴨燉湯、 柚子片皮雞、 鳳梨咕嚕蝦球、 大廚脆炒黃皮瓜、 東坡肉煎飯、 西施川貝雪梨茶。 🔸三小食▪️香橙鵝肝 ～ 鵝肝脂香豐腴，口感軟綿，帶微甜橙香，層次極豐富。 ▪️XO醬海蜇頭 ～ 海蜇頭質地嫩脆，涼拌開胃。 ▪️蔥油吊片 ～ 口感柔軟，鮮濃魷香。 🔸蜜汁叉燒 ～ 蜜汁豐富，肉質軟嫩多汁， 肥瘦適中。 🔸川貝陳皮水鴨燉湯 ～ 陳皮水鴨燉湯有助健脾功效， 湯頭入口清香， 帶有淡淡的果皮味， 原盅燉湯真材實料。 🔸柚子片皮雞 ～ 片皮雞皮薄脆而肉嫩， 底層有清香的柚子肉， 酸酸甜甜襯出雞肉的鮮嫩味， 兩者配上更清新美味。 🔸鳳梨咕嚕蝦球 ～ 蝦球酥脆肉厚， 爽彈鮮味， 甜中帶酸的醬汁，美味可口。 🔸大廚脆炒黃皮瓜 ～ 黃皮瓜清脆爽甜， 炒得有鑊氣帶點微辣， 香濃惹味。 🔸東坡肉煎飯 ～ 軟軟糯糯的東坡肉

經典粵菜工序繁複，同時講求手藝精湛，近年已買少見少，今次就來到這間高級中式食府「棽粵」。內裡面積廣闊，環境開揚寬敞，高樓底甚有空間感，裝潢高雅富氣派。一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味。設多間獨立包廂，落地玻璃坐擁270度維港景色，入夜後把迷人璀燦的夜景盡收眼底。全新晚市精選套餐每位$488，由米芝蓮星級廚師主理，總共有八道菜。三小食一客就已包括三道冷盤：香橙鵝肝、XO醬海蜇頭和蔥油吊片，擺盤賣相精緻優雅，玲瓏細巧。鵝肝口感猶如絲綢般細緻滑順，融合酸酸甜甜的橙香，清新解膩，海蜇頭與吊片新鮮爽口。蜜汁叉燒叉燒色澤鮮亮，肥瘦度適中，油脂分佈平均，肉質細緻鬆軟。伴碟的蜜餞黃豆入口煙煙韌韌，爽雜著豆香和甘甜的蜜餞味。川貝陳皮水鴨燉湯由於燉湯沒有直接受火，不容易流失水分，補而不燥，裡面真材實料，陳皮鴨湯有助清熱健脾，湯色清澈見底，滲出淡淡的果皮香。柚子片皮雞雞皮呈現誘人焦糖色，將皮下脂肪完全去除，呈現薄得透光的脆片狀，盡現精細刀功，令口感更香脆。皮薄肉嫩的雞肉保留豐滿肉汁，而且已經完全去骨，每口都是啖啖肉，混合新鮮柚子果肉和果皮，清新果香可以中和肉食的膩感，小小心思足以令傳統