莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

喺香港地，似乎好少聽見人會特登去食福建菜。但原來有間起源自新加坡的〈莆田〉福建餐廳曾榮獲美芝蓮一星榮譽，〈莆田〉在香港有咁多分店，沒理由不去試吧！！位於美麗華商場二期的二樓，商場平時人流較少，但一到晚飯時間有很多人特意來幫襯，足見其美味威力喔！！今天是閒日，還未到七點，但入座率就已經有六成！！店內還簡單的介紹了餐廳的起緣，當然還有是榮獲米芝蓮一星的威水事啦〈鴻運發財撈起〉新年流流當然要吃個撈起，大吉大利好意頭，越撈越起，旺足全年嘛！！侍應姨姨會替食客把一個個象徵好意頭的餸料和醬汁倒進色彩繽紛的蔬菜絲中，包括象徵年年有餘的三文魚片，紫氣東來的紫菜，甜甜蜜蜜的柚子醬汁等。放好醬汁同配料之後就可以去越撈越起，真係夠曬好意頭。〈黃金荷葉包〉肉絲和酥脆嘅荷葉包分開而上，吃的時候才把肉絲放進包內，新鮮整好就送進口中，確保荷葉包一定酥脆。肉絲經過汁煮後味道非常濃郁，而且本身也肉汁多又有咬口配埋爽脆嘅爽脆嘅洋葱絲，口感同味道都係一流的〈酥炒芋芯〉選用芋頭芯而製成，口感外酥內糯，味道甜甜的，趁熱就最好吃。〈椒鹽豬手〉這個椒鹽豬手絕對不得！！咬開香脆惹味的外層後，內裏竟然是滿滿的膠原蛋白，一點肥肉和油膩也

仍然係新正頭，所以繼續去食下新春菜式依到唔係普通茶/水，係菊花茶嚟鴻運發財撈起係新加坡既傳統賀年菜每一樣都有意思個侍應一路幫我地撈就一路講四字詞好專業我成個新年加埋都無講咁多四字詞😂😂😂擺晒啲材料落去之後，就叫我地拎起筷子一齊撈撈啊撈~黃金荷葉包好好食啲肉好惹味加埋個脆脆地包，兩樣好夾，真係好好味食多個都仲得椒鹽豬手炸到成塊豬皮都好鬆脆酥炒芋芯面頭個調味甜甜地，香口得嚟又幾好食媽祖麵線最後就係個好足料既麵線係難得有意頭得嚟又好食既賀年菜

年初五唔洗拜年屋企無飯開，就想搵特別中菜黎試下，因為中菜有個局限係大碟頭，兩個人的確好難試到好多樣餸，來自新加坡嘅莆田超多配搭，餐廳供應2-10人嘅新春套餐，配搭之貼心令食客無論人多定人少嘅聚會都可以有得揀👍🏻鴻運發財撈起🧧，睇名知道係意頭菜，竟然好有內涵，餐廳侍應叫我地要一邊撈一邊講吉祥說話，寧捨有氣氛😂配料除咗有一般瓜類切絲，仲有食蛇會用到嘅薄荷葉同薄脆，更加入咗煙三文魚同脆紫菜，非常特別而且意外地好夾！椒鹽豬手酥香不膩，獨特鹹香再加外皮焦脆，肉質彈牙，滿滿骨膠原係女士美顏最愛🥰黃金荷葉包係一道睇名唔知食咩嘅餸，原來係有啲似肉夾饃咁，用包夾住秘製醬汁豬肉，豬肉餡醬汁特別，入口好香，配搭少少甜味嘅包，口感十足又中和到豬肉碎嘅鹹香🤤酥炒芋芯外酥內軟、鹹中帶甜，又係一道令人食到停晤到口嘅佳餚☺️難怪我見每一檯都有叫呢一味莆田十大名菜啦🤟🏻媽祖麵線就正好為呢一餐畫上完美嘅句號。濃濃嘅湯底非常鮮味！配料仲有啲蜆肉令整體感覺更提鮮，最衰已經好飽食唔晒，證明個套餐真係好足料㗎！久不久搵啲特色地道菜嚟食，咁先對得住香港美食之都嘅稱號，下次可以約埋屋企人黎食，咁就可以試晒十道名菜啦🙊🙊

初7係人日！所以和母親大人去食生日飯，而且呢間餐廳曾獲得米之蓮的名譽！大約7點餐廳裏面已經有六七成人入左座，而門口亦有財神爺座陣！好有節日的氣氛。人左後店員立刻遞上茶水和小食，服務欣勤有禮。鴻運發財撈起：新年當然唔少得食撈起！撈起撈起撈到風山水起，店員一上菜就講左呢度菜的意義。材料主要是白/紅蘿蔔絲等等，另外還有煙三文魚！姐姐一路落醬料一路講祝賀語；大吉大吉，蜜糖就甜甜蜜蜜，最後炸至金黃的脆片倒下就係片地黃金。這道菜的意頭十足，而且酸酸甜甜的也很開胃。椒鹽豬手：外皮燒到脆卜卜，好似食乳豬一樣，加上椒鹽好惹味！而且豬手含有大量有益皮膚的骨膠原，女士真係要食多D。黃金荷葉包係炸至金黃色的包，上面有些芝麻，然後將炒好的洋蔥和肉絲夾到包子中間一起食用。炒好的洋蔥和肉絲十分惹味，與炸好的包子配合口感很好，又不會感覺油膩。酥炒芋芯：原來酥炒芋芯係福建的名菜，外層帶點香脆和有少少甜味，咬下去的裏芋芯軟棉。一口接一口，不知不覺就食左好多。媽祖麵線：這個麵線的材料十分豐富，有紫菜、鷄蛋、蝦仁、豬肉、蟶子乾等等，而且麵線亦很大碗，可以2-3人分享。麵線質感較軟霖，家人認爲麵都應該是爽口的，但我個人就比較食

兩個人的家庭都要食開年飯既，唔想煮所以就訂左枱出尖沙咀莆田食。其實之前都有試過呢間餐廳，但果陣都係過節同埋第二間分店，食物唔太好食，今次寄予厚望試下呢間尖沙咀分店!我們點幾2點黎到，餐廳仍然是很多人，不過因為訂了枱，所以唔駛等就可以安排座位。開年飯當然要食到應節D既野啦!鴻運發財撈起，之前食過其他餐廳既撈起，覺得味道好怪，所以一直唔睇好，但係呢度既撈起味道唔太奇怪，上菜時侍應俾時間我影相後，就開始幫忙落唔同的調味料，每落一樣就會講一個賀年說話，幾有心思，例如甜甜蜜蜜、風上水起、遍地黃金等!食落味道唔差，脆脆又脆卜卜，咸咸地!椒鹽豬手，寓意橫財就手，豬手一隻分開兩半，椒鹽味幾夠，豬皮脆脆地，內裡唔硬，食到好骨膠原!黃金荷葉包，一個炸了的包子，配有洋蔥炒肉絲，將配料夾到包子中間，味道惹味!酥炒芋芯，芋頭表面甜甜地，脆脆地，跟蔥一齊炒，味道特別!媽祖麵線，麵線寓意長壽，個麵線質地有D淋淋地，所以家人食的時候覺得有點漏，但個人覺得唔錯，麵線有肉片、炒蛋、蟶子乾、蝦仁、芹菜等，味道唔算好咸，有D湯咁，熱辣辣!總括黎講，新年雖然好忙，但侍應仍然很好客，另外食物沒有想像中咁差，下次可以再黎!

好耐以前當莆田仲未成為米之蓮一星餐廳嘅時候，我同過一班同事喺另一分店食過團年飯。當時已經覺得呢間餐廳嘅食物有別於一般中菜廳，幾特別今日經過尖沙咀呢一間莆田，發現佢哋竟然有喺新加坡食過嘅撈喜餐，趁新年前要預祝下自己來年撈到風生水起七點幾成間餐廳已經爆滿人，侍應們忙到不可開交都仍然面帶笑容一坐低就俾咗碟餐前小食黑木耳俾我哋，酸酸地好開胃呢碟撈喜比到好大驚喜我哋，超級多料起入邊 仲有我最愛嘅三文魚 侍應起上碟之後叫我地拎定筷子 佢一路講啲祝福說話一路將所有材料撈埋一齊 非常過癮重點係真係幾好食乜嘢味都有黃金荷葉包非常好味 仲非常體貼俾埋手套我哋好似炸饅頭咁好食同酥脆嘅包面鋪滿白芝麻 再放啲勁香嘅洋蔥同肉絲入去 成個感覺其實係一個完美嘅洋蔥豬肉絲包酥炒芋芯又係莆田必點菜之一 脆脆地甜甜地嘅外皮 加上糯香味十足嘅芋芯 趁熱食好好味椒鹽豬手完全係骨膠原蛋白爆錶之作 餐牌寫到明佢地用八個鐘蒸到豬手嘅肥肉肥油揮發哂 所以剩返係入面嘅全部都係膠原蛋白！外皮係勁好味嘅椒鹽脆皮 裡面就係豐富嘅骨膠原 女仔真係絕不能錯過！最後新年當然要食返碗媽祖麵線啦 寓意長壽吉祥保平安成碗都非常鮮味 麵線偏稔 材料好充足其

星期五一行4人訂咗8點,去到都要等15分鐘.茶係菊花茶無得揀,都ok好飲嘅.我對福建菜零認識,點菜嘅責任就交俾嚟咗香港多年嘅福建朋友拍板.我就點咗個我好鍾意嘅星加波麥片蝦.百秒黃花魚一向唔鍾意食魚嘅我,尤其見到呢條魚個賣相...勉強試咗一啖之後,我竟然搶咗成碗嚟食. 朋友唯有另叫一碗. 魚湯超鲜甜,魚肉超嫩滑. 估唔到燜黃花魚係可以咁好味.簡直係美味大發現!風味麥片蝦好失望,蝦唔夠大隻,又唔夠新鮮,麥片又唔入味,同星加坡嘅麥片蝦有好大出入.有待改進. 椒鹽豬手 味道不錯,完全無一陣油味,外脆內軟,充滿骨膠原.傳統扁肉湯同行福建朋友推薦嘅福建家鄉菜,小粒粒餛飩小小煙韌,湯味濃淡適中,由於湯底加咗醋,食落先有鮮味再有微微酸味,好清新,越食越想食. 讚~興化炒米粉米粉纖細如絲,吃起來有點煙韌,夾起不易斷. 加上多種不同配菜,口感好好,而且不油膩. 農家擦粉明知我同另一女生唔食內臟,福建朋友堅持要點呢個擦粉,話係佢哋嘅平民早餐,要回味一番喎. 既然叫咗就試吓,以為呢個擦粉會好似西門町阿宗麵線嗰陣內臟味咁嗅,點知佢一啲內臓嗅味都無,湯味又鮮又濃郁,食落去綿綿的,好好味~ 真係好好味~ 整體嚟講,