胡爐 (已結業)

難得齊人一起出街火煱因而找個夠特色的火煱好地方。位於尖沙咀的”胡爐”地合我們的選擇，胡爐是一間樓上店，正合適我們幾個靜靜的聚餐。”胡爐”的室內裝潢具有中國色彩，內部照明較暗，店內空間不多，氣氛較合小聚會傾談。“胡爐”火煱店是偏向以四川式火煱為主，由於為了適應不同需要，店員推介了我們選用四式湯底，四式口味各據特色，當中有鮮番茄茸牛腩、芫荽皮蛋、潮汕沙嗲以及辛口麻辣。在等待湯底加熱時，我們先來調配各人心宜的醬料，當中少不了我很喜歡的炸蒜粒及生蔥。點菜方面我們選了一些手工食品，包括”黃金墨魚丸、芝心蝦丸、手打蝦滑、北海道帶子片、自家製西洋菜餃及自家製韮菜餃…，而即食食品就選上了很喜歡的椒鹽鮮魷、椒鹽豆腐以及特別的頂級牛肉刺身…“黃金墨魚丸”和”芝心蝦丸”可說是手工很好作品，由於製作用心，丸的肉質十分彈牙，芝心融化了出來的較果絕佳。“手打蝦滑”相比之下比較鬆散，可能由於小弟功夫一般，批下湯的方法影響吧，還是覺得製成的丸類好一些。“北海道帶子片”非常新鮮，帶子片有著點點鮮甜味，但還不得不提醒一下，若選用辛口麻辣湯底就不要太介意食品沒有甚麼味道吧!至於”自家製西洋菜餃”及”自家製韮菜餃”味道偏向清

今晚在胡爐吃私房煱，8:30後入座仲有八五折添。很吸引的四款不同風味火鍋湯底，有我最喜愛的皮蛋芫茜豆腐和蕃茄牛腩；已預先炆腍的牛腩非常入味，第三個是有大大塊豬皮的香辣沙爹湯底，最後是足料麻辣湯煱。我們都是從豆腐湯底吃先，雖然怕麻辣，也間中吃一兩轉，的確可以將食欲提升，也能刺激味覺。雅致的餐具令食欲的感覺更投入。健康之選：色澤鮮紅的西班牙黑毛豬豚肉，肉味濃郁。第一次品嚐用火煱吃秘製蝴蝶腩，加上四款截然不同火鍋湯底，變了四款味道蝴蝶腩，感覺吸引，味道層次豐富不少！鮮甜手打蝦滑又滑又爽，絶對是「濕水綿花」~~冇得彈！北海道帶子片，灼熟後沒有太大的縮細的帶子片，吃得很實實在在的鮮甜！喜歡野生竹笙爽脆中帶滑唧唧的口感，不同湯底，像吃了四款不同竹笙，大大的滿足。黃金墨魚丸拼牛汁芝士丸、菜心苗和烏冬都帶來美味。喜歡椒鹽豆腐乾身沒有油膩的感覺，而且椒鹽味道適中。打孖上的椒鹽鮮魷，就知道成枱都是魷魚粉絲，幸而椒鹽鮮魷冇令粉絲失望，爽脆鮮魷和椒鹽味道適中帶來無窮吃的樂趣，不消一刻換來是美人照鏡的盤子。香甜的椰汁糕是免費甜品，不過份量真是極小，這片已經是五份中最大了！餐廳牆壁架上擺放很多精選名酒，不乏葫蘆型