海南少爺 (已結業)

▫️招牌海南雞飯拼海鮮喇沙 ($138) 海南雞嫩滑, 帶有微微脂肪既香味, 肉質嫩滑🥰喇沙細細碗估唔到都好足料,有大蝦, 魚片頭, 魷魚, 蛋同豆卜! 湯頭香濃帶點微辣, 十分滋味😋▫️馬來西亞肉骨茶+滷水雞雜 ($228) 肉骨茶除咗入口即化豬腩肉同三吋排骨,仲有配料炸魚皮, 豆卜, 香脆響鈴, 支竹同油條非常豐富🥣肉骨茶暖胃又充滿藥材風味🙌🏻🙌🏻另外自家潮式滷水雞雜🐔有齊雞肝, 雞腸, 雞腎同芽菜, 全部都非常入味🫢▫️沙嗲串燒 ($118) 雞肉豬肉各三串, 串燒烤得唔會太乾而有咬口🤤沙嗲醬都好出色, 好重花生味好濃稠🥜

疫情放寬後廣東道又漸趨熱鬧，久違了嘅人潮又重現喺尖沙咀海港城。屋企人想食東南亞美食，途經「海南少爺」即刻入去開餐。餐廳最入面有落地玻璃，可以欣賞海景，環境唔錯誤先來一壼荔枝紅茶，好香嘅荔枝味配合普洱清香順喉。招牌海南雞飯配馬來西亞肉骨茶招牌海南雞啖啖肉冇骨，雞件嫩滑，油飯香軟。三款經典醬汁都帶出鮮味！配襯嘅肉骨味道濃郁，作為雙拼份量啱啱好。一字骨好入味，仲有豆卜吸滿肉骨茶。馬來蝦麵湯底鮮甜，蝦味濃郁，亦唔會太鹹，傳統配搭油麵及幼身米粉。旁邊還有糖心蛋和三隻海蝦。白色一塊塊竟然係肉片，唔韌而且爽口。沙嗲串燒併盤沙嗲串做得出色，啖啖肉烤得啱啱好外脆內軟，又很入味。自家製沙嗲花生醬亦非常惹味！新加坡番薯喳喳食咗咁多濃味嘅食物，點返個甜品滋潤一吓先。😋熱辣辣放喺燉盅入面顯得特別矜貴😋都係以椰汁西米露作底，有紫薯和黃番薯，香甜軟滑。另外仲有紫薯丸子，煙煙韌韌的令整道甜品口感更加豐富。

#📍 海南少爺尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖🔸招牌海南雞飯 $108 (+$8轉雞髀)🔸新加坡肉骨茶 $138🔸沙嗲拼盤 (6串) $98🔸菠蘿蜜山渣糖醋肉排 $128🍒點評時間又去左食海南雞啦🐔今次就試左海港城嘅海南少爺入座侍應就放低鹹蛋黃炸魚皮同埋茶(小食$12+茶水$8/人)提一提炸魚皮都好好食🤣🍚招牌海南雞飯 轉左雞髀就冇平時咁多骨👍🏻雞嘅份量都唔少架😆雞好嫩好滑仲好有雞味😍再配埋三色醬汁簡直係一流👍🏻🍲新加坡肉骨茶用火爐形式上肉骨茶幾特別👍🏻保留到熱辣辣嘅味道肉骨茶亦都唔會太重胡椒味 入面嘅白蘿蔔好淋又冇渣 嚟哂肉骨茶嘅味🤤排骨都煮到好淋好好食 但又唔會煮到煲湯肉咁柴🍢沙嗲拼盤有別於平時可以自選哂雞牛豬呢到只可揀兩樣 咁我就揀左牛同豬秘製沙嗲醬配埋串燒味道好夾👍🏻串燒啲肉都好大舊 差啲食唔哂😂🍖菠蘿蜜山渣糖醋肉排呢個看似廣東菜式但東南亞餐廳都煮得好好食🤤肉排肥瘦適重 但都係好大一舊🤣輕輕炸過後非常香口 再配埋酸酸甜甜好開胃👍🏻連三色椒都煮得恰到好處 唔會仲有生生地嘅味道好味指數😋：⭐️⭐️⭐️⭐⭐抵食指數😛：⭐️⭐️⭐️⭐服務指數⚜️：⭐️⭐️⭐️⭐環境指數🧽：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐

"Have you eaten/食咗無？" is a common greeting asked by Singaporean in daily life. Singaporean food such as Bak Kut Teh , Choi Tou Kueh , Penang Prawn Mae & Roti Prata with Dalh are some of my fave, actually they are all hailed from everywhere and Singaporean has the ability to turn them into their unique & localized cuisinesPacked a few takeaways from this restaurant afterwork, their Singaporean & Asian dishes are quite tasty and flavorful. IMO, Hainan chicken, satay skewers and turnip cake are mu

因為要同屋企人去買d BB野送比人，所以去左海港城行下，見食飯時間順便係到食埋飯。經過見到呢間價錢算中等所以就入左去食，本身海景位坐滿左人，不過好幸運有人離開，問職員可唔可以坐過去，佢地都幾nice比我地坐。我地叫左:星洲醬油參巴炒蘿蔔糕 $72呢個係餐牌上既signature菜，蘿蔔糕切到一小口，可以一啖一粒，外面有少少煎脆左，重點應該係佢個黑醬油同參巴醬，再加埋d菜脯、雞蛋炒埋一齊好惹味！炒貴刁 $98炒貴刁用油麵同河粉mix埋，入面仲有d臘腸、蝦、炸肥豬肉、雞蛋、魚條等等材料去炒。味道同顏色都同炒蘿蔔糕好相似，落單時都無留意叫左相近食物，不過佢其實係好食既。新加坡肉骨茶 (白胡椒蒜頭) $128呢個都係signature菜之一，用左16種材料煮成，包括黑白胡椒粒、原個蒜頭、蒜皮、一字排、少量藥材等，眼見一字排都有3-4大條，每條都幾多肉，炆得好淋，完全離骨！肉骨茶唔係藥材深色個種，呢隻比較淺色d，胡椒味幾重幾濃，而且放左原個蒜頭。另外肉骨茶裡面仲有白蘿蔔、豆卜同腐竹，油炸鬼粒分開上，食時先放湯浸下，就可以有少少脆口！沙嗲串燒 (雞和牛雙拼) $86沙嗲串燒可以6條或12條，有豬牛

星加坡這地方，總是令人又愛又恨 - 愛在美食，但恨在城市化和殖民地影響下的文化都很像香港，旅行去過兩三次都有點卻步了。得知新加坡名廚兼cookbook 作者邱銘豐(Tony Khoo)來到海南少爺獻技，來了海南少爺嚐了幾款招牌菜；除此之外，雖然我不懂吃也不懂下廚，一睹他風采都是難能可貴的事。來過幾趟吃午飯，這裡作血拼後歇腳之地相當不錯，價位親民，最重要是星州菜式較難吃得到（較濫的喇沙和雞飯除外吧），特別是潮式的肉骨茶，因為多數在香港吃到的都是濃濃藥材味都那派系。少爺小食拼盤 ($188)雖然炸物不是我杯茶，但一個有醒胃有香口有惹味的拼盤，不難滿足眾人各異的胃口。炸物有長春卷和炸蝦餅，班蘭香葉包雞…算是半炸吧，可與沙嗲串燒歸納為香口類。最後是柚子沙律，當然是我的最愛。愛在一梳梳爽甜的柚子肉，是配上炒香過的花生，獨特的香氣跟柚子超配。沙嗲串燒都相當不錯，重點在於醬汁的調配，色澤似帶辣，但實為香而不嗆也不辣。接著是無骨炸雞配羅望子沙律、鮮蝦釀脆豆卜和真加洛蝦醬墨魚。現在吃炸雞總會只想起韓風的，星州菜中吃到炸雞還是第一次。炸粉不厚，肉質仍是嫩滑的，表面鋪滿的芒果跟木瓜絲提味不少，既解膩又醒胃。