鮨森日本料理 (已結業)

之前聽朋友介紹過這家壽司店，今天就來試試吧入座的時候被安排坐吧台，正合我意呢～師傅會挑選上乘的食材，為顧客呈上當造的壽司。每件壽司都被輕輕劃過，塗上一層薄薄的醬油，而且壽司飯是以紅醋做的，是傳統的江戶前壽司做法呢。前菜：沙律和蒸蛋第一件：真鯛肉質帶透明和淡淡的粉紅色，非常鮮嫩，魚味較淡第二件：油甘魚同樣非常鮮美第三件：帶子塗上薄薄的一層壽司醬油，更能帶出其鮮甜味第四件：深海池魚肉質較為爽身，魚香味較重第五件：拖羅細細品味，肥美甘香，真的入口即溶呢！一贊！第六件：甜蝦非常肥厚，鮮甜無比第七件：三文魚子三文魚子滿瀉，灑上柚子皮，更顯魚子的甘香味第八件：海膽非常軟滑，牛奶般的質感，非常甜美第九件：海鰻熱騰騰的海鰻，配以甜甜的醬汁，非常香口玉子燒很驚喜，外皮脆脆的，而裡面軟軟綿綿，香甜中帶點鹹味，味道非常特別熱蕎麥麵享用完壽司，來一碗熱蕎麥麵，真的很滿足呢。最後還有柚子雪葩作為甜品，真的很滿足呢！

快要轉工了，剩了數天年假沒用，本來想去個旅行吃吃東西，但想到要臨急去辦機票酒店就覺得很煩…留在香港，把錢花在吃好料上算了！結束韓食狂熱，現在換成壽司熱了，第一間選定的壽司好料店就是這間鮨森！環境地點鮨森位於登龍街永光中心16樓，非常好找餐廳環境一般，感覺有點陳舊，但空間感足，椅桌也夠舒適；座位分一般雅座和壽司吧枱，我自然是預訂了壽司吧枱，要好好享受這頓期待的午餐！食物品評午市定食 - 廚師精選九件壽司 ($220 + 10%)午市定食配有沙律及前菜，烏冬/蕎麥/麵豉湯三選一，而餐後則可選咖啡或雪糕如果不是坐壽司吧枱的話，師傳會把九貫壽司擺成美美一盤，如上圖一次送上；而如果坐吧枱的話，則會在客人吃完一件後才握製另一件壽司，並在送上時略作介紹沙律及前菜沙律菜新鮮爽嫩，以柚子汁作dressing令人開胃；蒸蛋非常滑溜，但味道較淡，兩者都還好廚師精選九件壽司九件壽司都非常新鮮美味，令人相當滿意！唯一令我較不喜歡的是魚肉都是溫溫的，吃起來有點不習慣，還有就是壽司飯很散，不管我怎樣小心夾起，還是會散斷，令人不悅 ="=不多說，上圖：深海池魚(吃得太興起，這款忘了拍…)：魚脂味道很濃厚，魚肉質感很讚