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2015-03-23
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約兩年前的初訪,已深深被 Azure 迷人的氣圍所迷倒。位於酒店之巔的餐廳佔地三層,一進去的29樓是酒吧酒廊部分,藏酒款式及飲品選擇極其豐富,酒鬼在這裡可樂了~然後再沿迴旋形的樓梯往上行,就是30樓的 Fine-dining area。較昏暗的燈光加上無遮掩的落地玻璃,夜中環的美景盡收眼簾,環境不能再迷人了! 不過也是今次才知道,原來再往上行還有天台的 Roof Bar & Terrace 呢!佔地很寬很大,景觀超級開揚、環境令人陶醉,在這裡飲酒碰杯絕對是不得了的享受~據知這裡幾乎每週五都有不同主題的活動,酒鬼們要留意了~而我們最後的用餐位置,還是回到29樓的 Lounge area,因為那邊光線充足,拍照會容易很多!其實這安排也不錯,可以有另一番新鮮的感受了。 先以精緻麵包籃開胃;沒錯這裡連麵包也一絲不苟,而是自家製/特別委派餅店根據店方的自定食譜製作,質素特別好;另外牛油也分為香草、蕃茄及松露三款口味,我最愛松露味。 然後新菜式也逐一上檯,首先是 Botero Salad 炸布里芝士沙律 ($188),布里芝士即是 Brie,這裡選用丹麥貨色,質感柔軟、濃厚中見溫和;配上羊奶芝士多
不過也是今次才知道,原來再往上行還有天台的 Roof Bar & Terrace 呢!佔地很寬很大,景觀超級開揚、環境令人陶醉,在這裡飲酒碰杯絕對是不得了的享受~ 據知這裡幾乎每週五都有不同主題的活動,酒鬼們要留意了~ 而我們最後的用餐位置,還是回到29樓的 Lounge area,因為那邊光線充足,拍照會容易很多!其實這安排也不錯,可以有另一番新鮮的感受了。
先以精緻麵包籃開胃;沒錯這裡連麵包也一絲不苟,而是自家製/特別委派餅店根據店方的自定食譜製作,質素特別好;另外牛油也分為香草、蕃茄及松露三款口味,我最愛松露味。
然後新菜式也逐一上檯,首先是 Botero Salad 炸布里芝士沙律 ($188),布里芝士即是 Brie,這裡選用丹麥貨色,質感柔軟、濃厚中見溫和;配上羊奶芝士多士、煙肉、蘑菇、乾蕃茄、蘆筍及薯仔等,口味清新得來豐富細膩,在這悶熱初夏享用正好,芝士迷更不應錯過。 特別一提,這裡的蔬菜均是本地以有機方法耕種,成品新鮮爽脆,所以我吃得特別多!
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當晚,酒店總廚 Joe Chu 就在我們面前,將溫度低至-197度的氮氣加進牛奶、忌廉等製作雪糕的原料中,再親手拌勻,高速製成雪糕。 相比機攪的雪糕,人手攪拌可以更準確的感受到雪糕質感的變化,只要經驗夠老到,就可以製作出比機製更香滑的出品~
雪糕製好後,就可以放置預先配置了朱古力 Crumbs 的甜品碟內,最後加上紅莓作為點綴。
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開心又滿足的一晚,遲些有時間也要拜訪一下尖沙咀的妹店--AVA~
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