生記飯店 (已搬遷) 新店位置

一整個季度，大家都在艱難中苦苦支撐。是，困境總會過去，但我又能捱到太陽再出來的日子嗎？「要活下去」，想「生」，就會有「機」。把自己多年受主顧們喜愛的菜式，變成放題「盡地一煲」，就是這坐擁多年「米記」稱譽老店的招數。最初反應淡靜，後來經媒體曝光，便引來不少初試的客人，也不乏忠粉撐場，總算有了成績。今天連假，便把補祝和預祝生日、母親節等一次過同慶 - 就四個人！我們甫安頓不久，已經有菜式上桌！不用點，送的：每人一隻新鮮炸起的乳鴿！四人中有兩位不吃，那我不客氣，多吃一隻了！熱騰騰的脆皮，咬落滿有肉汁，對餓著肚子到中午的我，真是及時的慰藉。除了乳鴿，放題還有幾款每人一份的菜式，包括羹湯和粥，把這些都吃完，您大概已飽了一半！接著是「當店自慢」、每枱必點的生炒排骨。既是一饗老饕的「名物」，評鑑的水準自然要提高一些。個人覺得若汁少一些、排骨炸得更脆身，效果會比較好。我心中的標竿，是原位於中環金華燒臘旁商廈樓上的革新會，其貌不揚、售賣兩餸一湯、白飯任裝的打工仔套餐，但做出連食慣好嘢、那天「紆尊降貴」陪我們同去的主管，都大讚「好食到耳仔郁」的生炒排骨！可惜金華現在已經消失，至於革新會，還是當日去吃飯那個

記得之前屋企人生日係呢度book 左2圍食過圍菜一來到環境比我感覺有點懷舊，好似返返去80年代，果陣食到出面好少食到的中菜， 印象中有家鄉手磨煎蓮藕餅、大豆芽肉鬆生菜包、蜆介鯪魚球等都同出面食的好唔同，仲要道道都好好好味所以對生記呢間店印象好深刻，心諗一定要再來，最近有個朋友係外國返來指明想食中菜，即刻令我諗起生記呢間老字號，今次帶朋友來食左佢地的四道招牌經典菜，朋友食完都鑽口不絕 我地好快就清晒d野食，好滿足的一餐飯，同上一次色一樣感覺甘好，很推薦呢間中菜餐廳！

成幫人飯聚,朋友提議到灣仔生記.印象中此店食物水平還可以,不過服務只屬一般.當然以這類食店而言,尚算不難接受的程度.是晚預訂了六時半,八時交枱;可是多人的飯宴,總有人會遅到,到正式上菜時已七時多了..起初時間還早,店員大叔仍很友善,不過見遲遅未能上菜,大叔們面口開始有變,態度亦顯得𣎴耐煩..到臨近七時四十分,進餐到泰半,他們開始收拾桌面,並不斷提醒我們八點正要交枱!這下可惹惱了在座某些食客,眼見現場空置率達七八成之多,不満服務員態度不佳並連番催促.臨尾席中有人不知是有心還是無意,意慾加菜時,大叔們的面色是徹底的黑咻咻!我只有合十希望他們不會"贈慶"或"加料"..最終在氣氛崩張的情況下,結束這場飯宴.我明白店員是責任使然而已,奈何其手法彈性不足,假如軟性些,顧客也是明理人,自會願意配合..不過這種老店,這樣素質服務員,永遠不會明白這個道理,依舊一副"唔憂做"的嘴臉.生記餸菜素質多年來都保持一貫水準,就是沒有退步,也不會進步.椒鹽鮮魷,苦瓜抄蜆,魚湯莧菜,蓮藕餅,鹽焗雞,蒸肉餅,泥鯭粥,大部分水平屬於中規中矩,跟一般類近食肆差無別幾..其中"白飯魚煎蛋",如此簡單菜式,雞蛋過老,倒有點令人

這間老牌飯店位於灣仔修頓球場對面的舊式大廈內，不容易找。不過，你如果晚上來，還是容易找的，因為它大大的紅色霓紅燈招牌非常搶眼。不要以為它叫「海鮮」飯店就認定一定要叫海鮮，其實它很多傳統菜式都非常不錯。因為近地鐵站，每年總有一兩次飯聚選擇這裡，這次家庭聚會不知道為甚麼又選了這裡，又可乘機回味一番！煎蓮藕餅煎藕餅煎得香脆，咬落肉質有點「實」，加了馬碲的原故，配合蓮藕，吃起來很爽口，甚有水準。梅菜芯蒸菜心聽說用的惠州的梅菜，吃起來爽口甘香，配合清甜鮮嫩的菜心，送飯一流。泥鯭粥很多舊式飯店都有泥鯭粥供應，而且水準都不錯。生記的泥鯭粥必須預定，否則不一定吃得到。粥底的確綿，而且略帶點陳皮的甘甜，泥鯭鮮甜嫩滑但肉不多，反而粥裡鮮甜的肉丸非常突出，搶了不少鏡頭。浸豬潤所謂豬潤即豬的肝臟，因此烹調之前先要清乾淨豬潤的血水。方法是用清水浸洗，倒去血水，如此重複多次直至豬潤完全乾淨才開始烹調，所以說豬潤絕對是一道非常花功夫和時間的菜，平常菜館一般不會提供（因為花時間又賣不了多少錢）。生記的豬潤的確不錯，烹得剛剛熟，口感嫩滑爽脆，鮮味十足。脆皮炸子雞脆皮炸子雞的最高境界就是炸到皮脆而不燶，雞味得以保留之餘，