圓老爺雞煲小廚 (已結業)

又到食晚飯時間，今晚就黎返我至愛既小菜館香煎特色墨魚餅爽口彈牙，而且份量都唔少三弄脆皮牛坑腩沾過炸漿炸得好脆，難得嘅係炸完之後入面嘅肉質仲KEEP 到咁嫩，超好食呢個海味雜菜煲用上當日時令嘅菜，有西蘭花、油麥菜、芥蘭同埋小棠菜，菜上面放左好多乾瑤柱，而菜下面就當然有D粉絲雜菜煲每條菜都索晒D湯汁，正！水煮牛肉大大碗，碗面放左唔少花椒，令麻度大幅上升，食到後來我頂唔住，要叫返一罐涼茶黎飲下先得蒜香粉絲蒸龍躉球肉質滑嫩，魚肉下面嘅粉絲吸盡龍躉球嘅鮮味，所以我覺得粉絲至係精華所在

香港飲食最具特色一定係大排檔，可以不顧儀態粗聲粗氣大吃大喝，份量大而價錢平。但隨著時代變遷大排檔已經愈來愈少，幸好元朗還有不少特色大排檔，將大排檔式食肆搬上樓，延續地道風味，今晚就黎幫襯圓老爺今晚一班酒鬼朋友聚會，雖然啤酒才是重點，但不竟是一餐晚飯，所以都必須嗌些香口佐酒小吃。每人一款，結果好驚訝！一枱都是炸野，炸野同埋炸野。牛腩炸完一d都唔乾，食落又唔會痴牙原來小唐菜係加埋蝦膠一齊去炸魷魚分量足夠又唔厚粉，而且無炸過龍，仍然保持到外層少少脆粉漿同內裡彈牙魷魚，魷魚且夠哂辣味蝦肉又大又爽，食落有少少芥末味湯底夠哂鮮味清甜炒麵一d都唔油，又夠乾身不過，以呢個價錢食到呢個小菜已經算抵!! 出面咁上下質素都要六七十啦

身為雞煲愛好者嘅我最高峰嘅時候試過一星期食三次，一個月食十次！元朗都出名多雞煲，今日嚟到呢間上年先新開張嘅<<圓老爺雞煲小廚>>！一行入去，發覺呢到都幾細，只係放到6張中枱，1張大枱，原來內有乾坤，仲有二樓嘅，不過佢哋安排咗我坐地下，我就冇行上去睇了~首先叫咗個呢到嘅皇牌雞煲！兩個人食半隻雞就夠，我同朋友都好鐘意酸菜魚，所以都Order埋酸菜煮龍躉斑球，小食就叫咗一份蜆芥鯪魚球，食咁多肉都要叫返啲蔬菜解解油膩！呢到嘅員工教我哋雞煲用大火煮滾咗之後再焗三分鐘就食得！雞煲一定食有少少辣先好食，雖然我地食唔到太辣，但平時都會叫小辣，呢到啲雞大細適中，都夠晒入味，嫩滑就講唔上不過就好惹味！蜆芥鯪魚球一碟有八粒，炸到啱啱好，蜆芥醬係用蜆肉、薑末、陳皮絲，再加啲白酒整成嘅，聞落係特殊的「香」味，其實有啲似海鮮嘅腥味，如果單獨咁食，會好鹹，可能仲會覺得有啲臭，但配埋鯪魚球就真係好夾好夾！如果受唔到蜆芥嘅味，都可以淨係食鯪魚球，佢本身都有啲調味，外脆內軟，好正！其實我細個係唔食鯪魚嘅，唔知點解大個咗之後又變咗鐘意食！呢個海味雜菜煲有大約四至五款蔬菜，會用當日時令嘅菜，我

咁岩同媽咪係元朗行街行到又累又餓，於是帶佢入黎試下呢間圓老爺雞煲小廚，門口有個生鬼圓老爺LOGO。入面裝修乾淨企理，牆上貼掛上菜式相片。飄香醬海皇雞煲半隻$108:上枱時店員把雞煲放在gas爐預熱3分鐘，再熄火俾客人吃。我地點了微辣，雞肉嫰滑，十分入味。入面有好多香料，不少洋蔥，更有原粒蒜頭，香口惹味，阿媽話用醬汁黎撈飯一流。砂鍋魚頭煲$128:入面有兩個炸完大魚頭，肥嫰鮮美，沒有腥味，真材實料。炸豆腐嫰滑，燒肉入味。椰香星州炒米粉$58:入面有蝦、雞蛋、肉絲、芽菜等，配料十足，椰香味十足，微辣香口﹗海味雜菜煲$58:有生菜、菜芯、西蘭花，拌有蝦米、鮮魷、冬菇去帶有出許海鮮鮮味，更有粉絲鋪底，有清清地可以減輕食雞煲罪惡感~~