赤橋拉麵 (已結業)

去屯門行街多數留係市中心，今次為左搵食過左另一頭，估唔到又真係尋到寶！赤橋舖頭細細，不過典型日式風格都幾顯眼。岩岩去到唔知以為唔洗排隊，原來條人龍隱藏左係隔離嘅巷仔，不過都唔洗等好耐就入到去牆身嘅畫幾得意，空間唔大但佈置得幾溫馨依然係日本style，餐牌就三款拉麵海老豚骨好濃郁！入口就係香濃嘅蝦湯味，相信係熬煮而唔係味精。拉麵冇得揀軟硬到，覺得口感岩岩好（作為參考，我鍾意偏軟少少嘅麵），肉冇咩太特別，反而蛋嘅流心做得岩岩好，荀亦好爽甜。魚介豚骨冇蝦湯咁驚豔，畢竟魚湯味道比較清淡，不過都有鮮味，鍾意清淡少少嘅朋友可能比較適合呢款～有時小店製作更用心，亦都唔係公式化嘅味道。店員全部都好有禮貌，真係好似去左日本嘅地道舖頭，好愉快嘅晚餐體驗！

遠離屯門市中心的紅橋, 一直以來都是以民居為主的寧靜地處小社區, 近年相繼開設了不少食店, 吸引區內外食客到來而變得熱鬧精彩。 其中出現一間叫“赤橋拉麵”的小店, 提供拉麵與沾麵, 屯門甚少有“睇頭”的拉麵店, 當然引發興趣, 求知慾驅使光顧前網上搜尋資料將之“起底”。 原來主理的日藉拉麵師傅寺田先生, 曾任職深水埗的"隱家"和元朗的"彩"。 前者是我剛完成集郵系列的其中一店, 後者則是我最喜愛的元朗沾麵店, 單是這個來頭已叫我急不及待拜門造訪。 門面很有日本橫街拉麵店的風韻。 星期六中午時分到來, 估不到這隱身於住宅區角落的小店竟然長龍盛放, 大家都是跟我一樣慕名而來嗎? 不怎宣傳也吸引人龍, 更令人引頸期盼。 正午時分站在街上, 仍是汗流浹背, 幸而小店提供紙扇作稍稍降溫。等了二十分鐘便可入座了。 麵店不算大, 只可容納十四、五個座位, 陳設非常簡樸, 矚目的莫過於是牆上畫了可愛畫風的手繪畫, 為這簡潔的環境添上幾分可愛。 一角擺放了日文版漫畫繪本, 以汽水箱為櫈的“習慣”, 甚有"隱家"的影子。 餐牌風格似曾相識般, 跟“彩”不謀而合。 麵店只專注提供三款選擇:

喺屯門日本野食唔多，有水準既小店少之又少，今次試呢間拉麵，味道唔錯，因為係小店，只有16個位，所以都排左好一陣子，不過都值得一排！全店只有3款拉麵，最近新加左赤之豚骨，當然要試下啦！最後叫左赤之豚骨沾麵、海老豚骨湯麵同埋一支搽茶可樂！赤之豚骨沾麵--無我想像中咁辣，沾麵口感一流，好彈牙，沾完d湯，仍然彈牙可口！個糖心蛋海老豚骨湯麵--傻傻的我倆以為海老應該係有蝦使餸既... 點之一飲啖湯先知原來海老係指個湯用海老煲既！湯麵既麵比沾麵既麵軟身，不過都好好味，個湯唔太油，好味！搽茶可樂--很特別，先有可樂味，慢慢就會應受到搽茶味！不過貴左d!