鴨大哥 (太古坊)

营业中

休息中

今日去左鰂魚涌試下新開張嘅鴨大哥 場內坐位適合朋友聚餐傾計 黎到鴨大哥要叫下佢啲招牌菜食🤤🥢北京烤鴨半隻烤鴨皮好脆 有鴨油香 份量都唔少麼麼皮有蠟燭座熱住 每塊都暖粒粒仲有甜醬、酸梅醬、紅糖、青瓜、京蔥比我地自己配搭黎食😋🥢荔枝山楂咕嚕肉咕嚕肉賣相晶凝通透 有拉絲感 外皮食落仲好脆 半肥瘦豬肉質好軟腍 個汁酸酸甜甜咁 好開胃🥢海鮮鴨湯泡飯泡飯熱砂鍋上 好大鍋湯底清甜 用料好豐富 有好多鴨肉絲、蝦粒、帶子粒最喜歡加埋佢個脆米粒一齊食 增加左口感仲有小小焦香味!

米芝蓮三星名廚開設主打原隻烤鴨的粵菜館進駐公司附近，下班後特意到訪餐廳環境非常寬躺舒適，適合跟家人朋友一邊暢談一邊吃飯摩登裝潢以綠色作為基調，帶清新格調，服務親切設有不同大小的私人房間，讓賓客享有安靜私密的用餐空間是日燉湯為螺頭花膠雞腳，香濃鮮甜又足料廚師推介燒味雲南黑土豬叉燒肉質軟嫩多汁，邊角稍稍有微焦，香味四溢北京烤鴨鴨皮酥脆，厚切的鴨肉軟腍，鴨味濃郁羶香海鮮鴨湯泡飯內有大量蝦仁及鴨肉絲，微濕的飯粒吸收了鴨湯，每口盡是甜美智利中央山谷紅酒Santa Carolina, Cabernet Sauvignon赤霞珠具有濃郁的黑櫻桃和李子乾香氣

小妹忙於湊仔，好耐無寫食評喇🙈不過今晚去完試業中的鴨大哥，真心覺得值得一寫，當中有讚亦有希望改善的地方，總括來說都係抵食同精緻😊椒鹽豆腐炸漿唔厚，豆腐十分嫩滑，灑上小許椒鹽在上面，惹味又不油膩椒鹽雞軟骨香口美味，雞軟骨爽口以上兩款在等朋友到來做前菜，邊食邊傾邊等，一口接一口😋北京烤鴨有名叫鴨大哥，當然要試試招牌菜肉質嫩滑，鴨味香濃，皮薄香脆，最緊要無多餘的肥膏，食多啲都唔會有好「漏」的飽滯感覺，份量亦足夠唔洗搶食😆另外最欣賞有小火爐暖住餅皮，餅皮份量亦比外面的食肆多，唔會食到一半就唔夠包或凍曬，配菜有大蔥絲、青瓜、同兩款烤鴨醬，最為特別係有黑糖，感覺特別，有多款不同配搭及美味層次。希望改善位：配菜的大蔥絲、青瓜略嫌份量不夠，加返份量就更滿足😌另外小建議：黑糖可以改成爆炸糖，層次口感提升外，感覺比黑糖更特別及賣點更吸引。叉燒肉質結實口感好，略嫌玫瑰露重手左小小，搶左其他調味料的味道麥香黃金蝦咸蛋黃配上粟米片的黃金配搭，蝦肉新鮮彈牙，有紅肉火龍果鋪底，有幫助清新返味蕾，平衡返濃味的感覺，呢個菜式真心必食推介，無可挑剔😋荔枝山楂咕嚕肉咕嚕肉外脆內嫩，火喉岩岩好，配上山楂汁比外面食到的更開胃，