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2022-11-24
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四季酒店大堂酒吧ARGO自從去年裝修重開後，中午時段的自助餐一直話題性極高，亦是城中預約困難店，今次終於預早兩個月前訂座才成功。由於上網訂位時ARGO早已滿座了，所以就預訂位處ARGO旁邊的Gallery入座，星期一至五成人每位$490﹙需另收加一服務費﹚，供應時間由中午十二時至下午二時半，食足2.5小時。Gallery極高樓底甚有空間感，環境開揚，裝潢時尚流麗，即使這天烏雲密佈，落地大玻璃依然採光十足，使整體室內風格和諧溫暖，氣氛悠閒。ARGO的裝潢則是走豪華古典風，翡翠綠主調配合大量鏡面和一盞盞璀燦吊燈，讓空間充斥高貴奢華氣派。中央吧枱是ARGO的著名打卡位，坐擁維港遼闊景致，lunch buffet時段圓柱形飾櫃便會關門，搖身一變成ARGO與Gallery客人共用的自助餐取餐區，可惜礙於本身酒吧setting，所以擺放食物位置不大，如果你是追求大包圍甚麼款式都有的buffet，貴精不貴多的ARGO應該未能投其所好。始終是午市自助餐，凍海鮮款式亦不多，只有琵琶蝦、青口、虎蝦、海螺、加拿大雪蟹腳五款，至於生蠔只於週六日供應。平時吃buffet 都很少見到有琵琶蝦，不過最出色的還是要數
由於上網訂位時ARGO早已滿座了，所以就預訂位處ARGO旁邊的Gallery入座，星期一至五成人每位$490﹙需另收加一服務費﹚，供應時間由中午十二時至下午二時半，食足2.5小時。
Gallery極高樓底甚有空間感，環境開揚，裝潢時尚流麗，即使這天烏雲密佈，落地大玻璃依然採光十足，使整體室內風格和諧溫暖，氣氛悠閒。
ARGO的裝潢則是走豪華古典風，翡翠綠主調配合大量鏡面和一盞盞璀燦吊燈，讓空間充斥高貴奢華氣派。
中央吧枱是ARGO的著名打卡位，坐擁維港遼闊景致，lunch buffet時段圓柱形飾櫃便會關門，搖身一變成ARGO與Gallery客人共用的自助餐取餐區，可惜礙於本身酒吧setting，所以擺放食物位置不大，如果你是追求大包圍甚麼款式都有的buffet，貴精不貴多的ARGO應該未能投其所好。
始終是午市自助餐，凍海鮮款式亦不多，只有琵琶蝦、青口、虎蝦、海螺、加拿大雪蟹腳五款，至於生蠔只於週六日供應。
平時吃buffet 都很少見到有琵琶蝦，不過最出色的還是要數體型巨大的虎蝦，來貨新鮮，啖啖肉又夠爽口彈牙。
即切肉類有兩款，包括慢烤西冷扒配芥末及燒汁和酥皮焗海鱸魚配鼠尾草蒜香忌廉汁。
酥皮焗海鱸魚猶如威靈頓牛扒的變奏版，外層酥皮烤至金黃，具有鬆化酥脆口感，不會濕漉漉，緊裹著肉身堅實雪白的海鱸魚，至於西冷扒則只是一般酒店自助餐貨色，肚子容量不大的話，可以略過不理
酥皮焗海鱸魚
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香煎鴨肝油脂豐腴，有趣的是由質感粉糯的馬鈴薯薄餅墊底，並非常見的多士，沾上酸酸甜甜的車厘子果醬，鹹甜夾雜更添甘香。
熱盤有紅味噌炸雞配泡菜、廚師精選薄餅、北非辣椒醬焗鱈魚柳、焗海鮮配忌廉汁、燴西班牙五花肉配血腸布甸及燒烤汁、焗茄子意式千層麵、香烤雜菜、薯蓉、Pita bread和葡萄乾香飯。
值得一讚的是熱盤放出來都是小份量供應，見到半開放式廚房內的廚師全程忙於即煮以作添補，因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。
北非辣椒醬焗鱈魚柳
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亞洲風味的熱葷則有金沙炸淮山，X.O.醬紫洋蔥炒澳洲鴨胸、韓式烤豬肋骨，湯品有香茅忌廉雞湯配蟹肉及牛鬆金粟豆苗羹，中式燒味包含秘製香妃雞和叉燒。
豬肋骨咬一口肉輕易便離骨，不會過韌，脂肪不多，所以吃完也沒有肥膩的感覺。
韓式烤豬肋骨
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將口感爽脆的淮山裹上像黃金流沙般的鹹蛋黃，香氣迫人，炸得乾身不油膩。
金沙炸淮山
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自助餐並沒有即切刺身供應，壽司有玻璃蝦、三文魚、油甘魚和八爪魚四款。
中式點心一籠一件，易於控制火喉，避免蒸得過火而令質地變得糊口。
四款點心包括麻辣蝦餃、豬肉燒賣、鮮蝦菜苗餃和素菜餃。
沙律吧有多款沙律菜和冷盤，例如醃雞肉沙律配醃蘿蔔及青瓜、素肉球、脆乾火腿片、牛油果片、芝士碎片、香烤粟米粒、紅石榴、烤牛肉配鮮辣根蓉、豬舌啫喱配開心果、法式豬肉肝醬批、西班牙白毛豬火腿、松露莎樂美腸、藍蝦他他配煙魚籽、伯爵茶醃三文魚、白葡萄酒帶子凍批和煙燻三文魚等等，可隨個人喜好自行混搭沙律款式。
三文魚脂肪條紋清楚利落，魚肉嫩滑而有彈性，以伯爵茶醃製散發含蓄的茶味餘韻。
芝士拼盤總共有意大利芝士、瑞士芝士、法國芝士和荷蘭芝士四款。
即煮粉麵只需留下枱號給廚師，毋需排隊等候，煮好就會由侍應直接上桌，省時方便。
作為甜食控，當然是久仰大名為甜品而來，迷你size 一口一件，造型精緻小巧，也可以盡情淺嚐多個款式，不論是視覺還是味覺，都是一流享受，這天供應紅桑子幼滑朱古力忌廉、南瓜撻、車厘子栗子法式脆泡芙、宇治抹茶紅豆卷、鮮士多啤梨柚子芝士蛋糕、胡桃批、朱古力綿花糖批、冧酒提子乾麵包布甸、法式蛋白杏仁餅、木糠布甸和鮮水果燴橙汁馬鞕草。
甜品
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紅桑子幼滑朱古力忌廉色調粉嫩悅目，單看已教人心花怒放，口感滑順細緻，酸甜清新的果香氣息躍然舌尖。
紅桑子幼滑朱古力忌廉
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就連時令甜品都換成秋季盛產的南瓜撻，交織出秋旬專屬的甜蜜風味。
南瓜撻
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車厘子栗子法式脆泡芙同樣換上柔滑的秋栗忌廉，滿口瀰漫著濃厚甘甜栗香。
車厘子栗子法式脆泡芙
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我自己全場最愛則是朱古力綿花糖批，撻皮堅挺，深醇濃郁的可可韻味略帶苦澀，純度夠高，絕對可滿足我這些朱古力控。
朱古力綿花糖批
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網上訂位時標示了慶祝生日，就會送上外型瑰麗的紅絲絨蛋糕作為生日蛋糕，還會點上蠟燭，為節日添上滿滿儀式感。
生日蛋糕
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每人獲分發一盒Movenpick雪糕，選擇相比其他酒店buffet較少，只有咖啡和焦糖燉蛋兩款，不過一場來到Four Seasons吃buffet都是為甜品而來，又有誰會在意雪糕呢 XD
午市自助餐每位附送一杯餐茶。
题外话/补充资料：
網上訂位時標示慶祝生日，贈送一個生日蛋糕
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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