混亂拉麵 (已結業)

附近有間舖做身份證號碼promo，但係冇得book位，到現場拎完飛都唔知等到幾時，突然細佬講起呢間舖，於是轉移目標過黎個門面我冇影，不過成間舖都好日式feel入到黎要稍為等下位，不過同時都可以剔定野食先第一次黎就試下全部入，每樣都有啲，我就揀左幼麵，另外野菜果啲就正常之後坐埋位落單，等左一陣就食野啦！混亂全部入拉麵 ($95)除左拉麵之外，配料都幾豐富，有粟米粒、芝士粉、紫菜、雞蛋等，個人覺得幼啲果隻麵比較易入口，可以大啖大啖咁食先過癮，特別隻雞蛋係好好味，半熟蛋食落真係有小小似溫泉蛋，個蛋黃係漏出黎架！細佬唔食比埋佢果隻我食 不過呢，因為呢碗冇加倍配料，所以賣相唔係太差，雖然我覺得太亂嘅話一開始係好難食到啲麵，不過今次似乎唔夠切合主題——亂 唯一一樣野係食完我個口乾左成晚...如果下次再食，我會要多啲野菜，另外半熟蛋都推薦加錢要多隻(因為實在太好味啦，平時要加錢嘅我都唔捨得剔)順帶一提，凍水係免費提供，食完有啲口乾都可以飲啖水，同埋要早小小食，因為呢度都幾早收工

深水埗，除了想到便宜有名的小麵店之外...上次經過後一直想試試這家位於西九龍對面的特色日式拉麵店 ：混亂拉麵對它唯一的認知應該是"大胃王"門口設有等候區門口貼上：如果是小胃口的人就不適合進內的"告示"寫出來的正是他們混亂配的拉麵材料，未見其麵都可以猜出大概用的材料了吧...每日限定雞巨人，晚上去的當然已售罄▲混亂玉子拉麵((HKD $85))價錢來說算不上很抵不過份量真的...第一眼有被嚇到Σ (ﾟДﾟ;)好高野菜，大蒜和肥膏(沒錯，這肥膏也是配菜，在下單紙叫 - 背脂先生!)都可以自由選擇份量，最多是三倍。枱上有小紙條提示：別浪費食物，應依自己喜好和能力選擇份量喜歡蔬菜的我點了三份的野菜〜(￣▽￣〜)結果吃到底還是芽菜麵身有兩款可選，粗還是加粗我要了粗的，麵條的軟硬適中不過這個混亂湯底太淡，是什麼湯底(?!)溫泉蛋亦有點太熟了，叉燒沒什麼味道還因為芽菜太多，想夾來吃的時候難以控制，飯後我的手很酸(✘﹏✘ა)材料太多太重了！XD另一碗也點了三份的野菜(．．｡)但明顯比前一碗要少，可能...隨意的(?!)▲混亂全部入拉麵((HKD $95))以為湯底都一樣的，原來有不知明的分別...但說

今日聖誕放假...去接老婆收工.之後想去食拉麵...打開OpenRice見到...深水埗(混亂拉麵).....混亂兩字以經吸引我去了.點知一.去到.就有位..不過都爆場呀!!!睇睇先場內環景好有日本拉麵feel....GOOD !再睇點麵紙..花樣唔多...不過有我久違了的...太麵....是拉麵的其中一種...是粗身有彈性的...香港拉麵店一般都小用...而我本人是極喜歡的.......我點了(混亂全部入拉麵)無料增量...全X3.....無料增量即是免費加大..牙菜.大蒜.油量........太麵來了....碗極熱..湯也是...就是這一點以合格了..喝一口湯...極農..麵豉豚骨味...帶一點點微辛....(太麵)有彈性.有咬口..本人超讚!!!叉燒也有驚喜..厚切吃來口感不差..有兩大塊...正..半熟玉子也非常香農內味!!老婆點了(混亂芝士拉麵)芝士別上...冇乜特別子是多了一諜芝士粉.....大至一樣份量超大...因為點了點菜X3...真係多...不過一樣比我K.O總結:味道帶農...不過我覺得ok架..因為農得黎唔係話好喊果啲...麵有彈性.有咬口..讚$95元黎講我一定

收工後馬上搭巴士走咗去深水埗，事原是想為咗晤晒排隊食拉麵，所以一早就去到店外門口等，太約5:15pm我們終於到達，已經有兩雙情侶在門外排隊等侯入座。大約5:30pm ，有位女店員已經出來接待我們，門外貼上六項的警告字句，幾得意幽默的字句提示分別是「胃口細」、「不喜歡食豬背脂」、「不喜歡食粗麵」、「不喜歡食芽菜」、「之後準備同客人開會」、及「之準備約女朋友」，以上人仕不適宜進入本店，這些提示其實都得意，讓客人有心理準備，進入前真是三思自己的食量。都有Gimmick。 在店內，門附近放了一些即食拉麵擺賣。地方雖然不是好豪華的裝修，但都有簡潔而親民的感覺，地方闊落但座位不多只有20個，開放式廚房可觀察到廚師煮拉麵。坐下來後店員奉上張點菜紙俾我們寫上拉麵的選擇。雖然都是寫日文為主，但都有寫了一些中文字，讓客人容易理解。拉麵方面有6款選擇，價錢分別有$75、$85及$95。最後一款拉麵是「問號」----是本店的是日精選推介，今日的精選推介是「中華冷麵」，每天只限供應20個。另外5款是「混亂拉麵」、「混亂玉子拉麵」、「混亂芝士拉麵」、「混亂豚肉拉麵」及「混亂全部入拉麵」，免費加配料可以有大蒜、野

我今日同女友出了深水買野, 見這店裝修幾得意, 都幾有日本Feel嫁見都有d人排隊所以就試試佢啦, 店內大約有二十多個位左右, 一入去店員就給我選麵的紙我係靠d圖揀麵款的, 因為佢張選麵紙係全日文的,如果唔想好似我咁估估0下的話,想清楚一d可以問店員(不過成間鋪唔計廚房, 收銀連樓面都係得兩個伙計炸, 我估要有耐性一點喇hehe我叫的兩碗麵分別係混亂豚肉拉麵同混亂全部入拉麵。其實兩碗麵係一樣的, 只係另一碗多了d其它配料, 湯底同麵都一樣的麵係粗麵黎的, 都ok有彈性幾煙韌,流心蛋都可以,湯底好濃、感覺好油有d”漏”…可能我加了背脂先生的關系吧、至於豚肉都算腍的食了一半左右我就落了一些這裡的魚干醋試試, 加了之後成碗湯d鮮味出晒黎, 而且感覺冇咁”漏”添…大家不妨加這個魚干醋試試!

香港實在甚少有東京「二郎系」拉麵的身影，其最特色之處是，麵多配料多，高如一座「山」。今次點了「混亂全部入拉麵」。湯底使用濃稠的豚骨湯為主打，但缺乏豚骨湯應有的鮮甜味道。即使加上蒜蓉和芝士粉亦未能和豚骨湯有和諧及互相提升味道的作用。牛油和「背脂先生」（豬背脂）亦無法把湯的味道和香氣昇華到另一個層次，反而令整個湯底增添幾分油膩感。使用坊間不常使用的闊身扁麵條，個人認為這挺硬身的麵條沒有足夠的彈性，掛湯能力亦不足。叉燒的肥瘦部份分明，口感和味道亦不錯。雞蛋亦夠溏心，但味道比較清淡。大量清淡的炒芽菜和栗米是整碗麵最矚目的部份。但芽菜本身有大量的水份，跟湯一起吃的時候就會把湯的味道變淡。栗米使用牛油烹調過，所以非常香口多汁。可惜總括來說，這是一碗份量十足，卻失去整體和諧的拉麵。

香港實在甚少有"二郎系”拉麵的身影。今次點了"混亂全部入拉麵"。湯底使用濃稠的豚骨湯為主打，但缺乏豚骨湯應有的鮮甜味道。即使加上蒜蓉和芝士粉亦未能和豚骨湯有和諧及互相提升味道的作用。牛油和"背脂先生”(豬背脂)亦無法把湯的味道和香氣昇華到另一個層次，反而令整個湯底增添幾分油膩感。使用坊間不常使用的闊身扁麵條，個人認為這挺硬身的麵條沒有足夠的彈性，掛湯能力亦不足。叉燒的肥瘦部份分明，口感和味道亦不錯。雞蛋亦夠溏心，但感覺調味不夠，比較清淡。大量清淡的炒芽菜和栗米是整碗麵最矚目的部份。但芽菜本身有大量的水份，跟湯一起吃的時候就會把湯的味道變淡。栗米使用牛油烹調過，所以非常香口多汁。可惜總括來說，這是一碗份量十足，卻失去整體和諧的拉麵。

得知開了新的拉麵店，又興沖沖地跑去試。混亂拉麵位於深水埗, 排隊的時候就看著深水埗警署, 地點也算方便。聞說現在試業期間每天賣100碗，但晚上8點前到達的話也能吃上一碗。大約6:45到達已經看到不短的人龍, 約15個左右吧。卻近等了近50分鐘呢! 比想像中要久。原因是混亂拉麵是屬份內巨大的二郎系, 煮的花時間, 吃的也快不了! 想5分鐘吃掉一個麵? 不!可!能! 等候的時間也就因此拉長了。今次的目的非常明確：我要吃一碗小山樣子的二郎系拉麵!－　＊　－　＊　我的挑戰　＊　－　＊　－混亂豚肉拉麵 HK$95 (大蒜加倍、醬油加倍、背脂加倍、蔬菜三倍**)+ 半熟蛋一隻 HK$10介紹上說是這為肉食系男子而設計的一款拉麵, 和店內別的拉麵相比, 豚肉的份量多一倍, 即是4塊。沒有蛋, 沒有粟米、沒有筍,要吃就得另外加。要有小山的感覺, 就記得蔬菜要多一點。－　＊　－　＊　湯頭　＊　－　＊　－當然, 二郎系絕不只是份量大。二郎系另一大得色是: 味道重。而味道, 來至湯頭。純純地喝一口湯, 我只能很遺憾的說一句: 我很不喜歡。雖說是豬骨湯作基本再加入味噌醬油, 但我不太吃得出豬骨湯味。那種濃厚的