道鮨日本料理 (已結業)

XO仔將下週出遠門，學妹因要托師兄做速遞員，週二晚就請食細佬最愛o既壽司，仲專登訂定位去試間新開只有兩週o既「道鮨日本料理」。壽司屋位於銅鑼灣一幢食廈內，地點方便又易搵。店子門前先有一塊鮮紅色o既布簾。穿過紅布即見三級流水石池，格調十分幽雅，配上四周木造o既屏風、天花、椅桌，和風味濃。行上石池前方o既梯間前，右手邊先經過一間廂房，原來當晚已有熟客訂咗。店子中央為兩位師傅o既大舞台。開放式壽司吧位透明度極高。如果小情人想甜蜜地望住對方進食，可選拍窗o既二人散枱。入面內廳仲有多張二至多人合拼式散座，人多黎開P應該都可以轉埋做房。店員不但服務周到貼身，而且仲好親切健談。閒談間得知開瓶費暫設為$200一樽，大小同價，絕對可以接受。新店晚市現階段只有「廚師發辦」，所選之魚材全為即日空運到港，價錢亦會因應當晚有咩貨返而定，每位HK$1,000 – HK$ 1,300左右，不過如食客要求到，訂座時或埋位前講明自己個預算，師傅都可以盡量配合。傾咗冇耐，晚餐迅即由前菜「鯖魚伴菠菜拼蟹膏海帶蘿蔔件」揭序。前菜之鯖魚伴菠菜：鯖魚本身鮮濃，墊底o既菠菜翠綠嫩口，點埋個秘汁食則分外甜潤。前菜之蟹膏海帶蘿蔔件：後

環境5分：日式壽司舖乾淨企理，坐得舒服。一入門口見到個風水魚池尤其開心。 衛生5分：  日式壽司師傅手腳乾淨企理好衛生。 服務5分：  食前先問有冇野唔食，熱茶永遠都夠熱常滿。師傅每樣魚都會先介紹，冇分可扣。 味道5分：被扣分數等同bonus分，結果等於冇扣，仍可得滿分。   1)      鯖魚前菜好有魚味，蟹膏蘿蔔好林好鮮。   2)      真鯛前背後腩，背爽腩滑。   3)      醬油煮八爪魚好爽口，外有豉油味內有海水味，但雙咸冇沖突。   4)      燒過皮嘅黑陸魚好鮮好香。   5)      北海道牡丹蝦連綠色蝦籽好爽好甜好掂。腳都炸埋黎食，好脆好好味。   6)      清酒昆布蒸鮑魚彈牙鮮甜。   7)      深海池魚壽司好爽好鮮。   8)      甲魷魚壽司個香茅味好有泰國風味。   9)      赤貝壽司超爽超甜超正。   10)  熟車海老壽司唔係唔好食，不過先入為主件北海道牡丹蝦正好多。   11)  醬油燒虎河豚白籽好似雙皮奶咁滑，味道好鮮唔腥，滿分再加bonus！   12)  生蠔好滑好肥。   13)  牛旁好脆。   14)